瓦城經營模式 《遠見雜誌》風雲品牌致勝10堂課：瓦城,一窺餐飲股王的「開店學」！瓦城多品牌經營的四大要點,企業社會責任報告書2015,嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際！」瓦城董座徐承義...,從感動服務觀點探討瓦城異國料理餐廳之行銷策略,我國餐飲業經營模式之探討-以瓦城和王品為例,瓦城一口吃下108道工序,瓦城泰統股份有限公司,瓦城痛過了！走過疫情、食安危機，如何靠醞釀2年的「虛擬...
2020年10月22日 — 國內最大虛擬廚房Just Kitchen共同創辦人游竣文提醒，瓦城挾帶集團資源，固然有廚房經營優勢，但現在是新經濟戰爭，考驗的是數據解讀和快速變化的能力， ...
2019年4月24日—瓦城的展店策略，是以「百貨店型X多品牌」為主，選在一個百貨商場中同時開出複數品牌。由於旗下品牌各自對應的客群不同，在同一個商場不會互相搶生意。以 ...
論擴張速度，25年開5個品牌、總計73家店，瓦城採取穩扎穩打策略，擴展速度並不飛快；但論經營績效，去年食安風暴，各餐飲集團紛紛衰退時，唯獨瓦城逆勢成長；去年開幕 ...
累積26年東方餐飲連鎖經營實力，【瓦城】團隊有紮實純熟的手藝，.創造出色、香...務模式。3.5服務流程優化.五大溝通管道.顧客現場反應.顧客非現場反應.1.顧客經驗 ...
(三)透過藍海策略與紅海策略分析工具瞭解個案的經營策略與經營模式。(四)提供未來餐飲創業者及經營者的經驗參考，如何從經驗中學習成功關鍵因素。
瓦城將速食或套餐式的標準化經營模式運用於中餐，獨創「爐炒廚房連鎖化系統」制度，透過採購、規格、烹調流程、配方、味道等五項量化指標，以明確數字做為標準，所有的指標 ...
2021年8月12日—習武10年、擁有跆拳道黑帶二段實力的徐承義，在廚房拆解菜色時發現，廚房師傅和學徒的相處模式...完美性格的徐承義，30年來透過不斷追求完美經營瓦城， ...
2017年5月11日—「中餐比較難複製，SOP把廚師控管力變小（編按：廚師料理時可發揮、變化的程度變低），但也把誤差降低到最小來確保品質，」商業發展研究院經營模式創新 ...