丙級菊花酥 #36.中式麵食.酥油皮.丙級.菊花酥,#36.中式麵食.酥油皮.丙級.菊花酥-YouTube,#39.美麗菊花酥.中式點心.酥油皮點心.純手工製作,#39.美麗菊花酥.中式點心.酥油皮點心.純手工製作-YouTube,(酥油皮類麵食)中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試參考...,EvieandBob:丙級中式麵食加工酥油皮麵類-菊花酥,[食譜]中式麵食丙級-酥糕皮類-菊花酥-小巨人的美味廚房,【朝氣菊花酥】中式花酥,黃澄澄綻放夏日滋味!,三姐烘焙工作室-自學丙級酥油皮糕漿皮,就先練菊花酥,丙級中式麵食加工酥油皮麵類-菊花酥-EvieandBob,中式麵食丙級,中式麵食丙級-...
2023年6月1日 — 今天想跟大家分享桃花酥的變化版「菊花酥」,比起桃花酥的5片花瓣,菊花酥有8片花瓣,加入黃梔子粉染成黃澄澄色澤,如同在春夏綻放的菊花一般耀眼! 食譜 ...2022年9月23日—3)、30個。02G、菊花酥(096-970302G).一、試題說明:.1.用油皮 ...
2015年10月17日—丙級中式麵食加工酥油皮麵類-菊花酥.製作每個60±3公克的菊花酥.油皮:油酥:紅豆沙=2:1:2=24:12:24公克.數量:20個.做法:(小包酥).1)將材料 ...
2021年2月3日—[食譜]中式麵食丙級-酥糕皮類-菊花酥·1.油皮包油酥,摺捍二次。·2.捍成圓皮,包餡後整成圓球型,用手稍壓扁成8cm,用剪刀剪成12瓣。以手整型反轉露餡。
自學丙級酥油皮糕漿皮,就先練菊花酥,當然,第一次就成功^_^但人是不能驕傲的,昨天,犯了一個不該犯的錯!油皮油酥包好後,我竟忘了桿捲二次,把它當包子處理, ...
2015年10月17日—丙級中式麵食加工酥油皮麵類-菊花酥.製作每個60±3公克的菊花酥.油皮:油酥:紅豆沙=2:1:2=24:12:24公克.數量:20個.做法:(小包酥).
中式麵食加工丙級-鳳梨酥.彭亭雅·37:40·中式麵食加工丙級-鳳梨酥完整.彭亭雅·54:03...中式麵食加工丙級/菊花酥.彭亭雅·1:00.中式麵食加工丙級-台式豆沙月餅.
中式麵食丙級.19videos4,834viewsLastupdatedonJun12,2021.Showmore.亭雅彭.亭雅彭.Subscribe.1.13:23Nowplaying.廣式月餅、菊花酥01.
2022年9月18日—中式麵食丙級--酥油皮、糕漿皮,終於在8/30成功入手。和之前的考試一樣,在新北市的莊敬高...先打菊花酥的油皮;同時趕快去拿酥皮及月餅的材料。
2015年9月18日—中式麵食丙級--酥油皮、糕漿皮,終於在8/30成功入手。和之前的考試一樣,在新北市的莊敬高...先打菊花酥的油皮;同時趕快去拿酥皮及月餅的材料。
第一週,工具介紹、中式麵食食品分類與材料認識、學科、丙級考試規範說明.第二週,桃酥.第三週,鳳梨酥.第四週,蘇式豆沙月餅.第五週,菊花酥.第六週,蛋黃酥.
三、試題說明:.1.以油皮和油酥製作麵皮,包餡後整型成12~16瓣之菊花形狀,經烤焙成具有層.次之產品。2.油皮需使用攪拌機等機械製作。四、菊花酥製作數量表(096- ...
【課程目標】:讓學員了解中式麵食酥油皮、高漿皮類製作過程及技巧,參加檢定時不會皮皮挫唷。【課程內容】:蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪、蘇式豆沙月餅、桃酥、台式豆沙 ...
菊花酥用剪刀或刀切成12刀。21.菊花酥用手整型成反轉露餡之薄餅。22.菊花酥中心刷蛋黃液後以白芝麻點綴。23.菊花酥每個生重60±3公克。24.菊花酥皮:酥:餡=2:1: ...
菊花酥.09:34,;1,698views,;2016-02-25,;上傳者:csic餐旅科,;收藏0...菊花酥—油酥、油皮、內餡分割;12.菊花酥—包酥;13....飲料調製丙級-搖盪法I.
中式麵食(糕漿皮、酥油皮)丙級證照班課程內容:酥油皮類產品:蛋黃酥、菊花酥、蘇式豆沙月餅、綠豆椪糕(漿)皮類產品:鳳梨酥、桃酥、臺式豆沙月餅、 ...