＜mume香港＞永續餐飲進行式：專訪MUME 創辦人林泉－以根植於DNA 的 ... 2024

2018年7月20日—我的爸爸媽媽是印尼華僑，在印尼出生，從印尼到大陸，最後落腳香港。我們家的菜不像一般香港家常菜，會出現很多不同類型的料理，爸媽想念印尼菜， ...

MMHG(MUMEHospitalityGroup)由星級主廚RichieLin領軍，是專注於發掘臺灣在地食材特色並以提升臺灣餐飲環境為使命的餐飲集團。其名MUME為拉丁文的梅花也是臺灣國 ...

Pop-up開始了就停不下來啊！繼香港的Belon餐廳之後，MUME又馬上為您呈上下一個特別活動，這次來我們地盤撒野的可不是主廚，而是調酒師！...

2020年5月18日—來台開設MUME近六年的林泉，其實是印尼華僑，在香港出生、加拿大長大，但一談起台灣食材與文化，便滔滔不絕。如同盛盤後淋在虱目魚上的鮑魚醬汁，那烙 ...

2021年5月4日—美好的味覺魔法，能讓兩個初識謀面的人，在共享的味蕾記憶中，快速拉近彼此的距離。皆有居處異國且旅行經驗豐富的米其林一星餐廳MUME主廚林泉 ...

2019年亞洲50最佳餐廳第7名、米其林一星、連續3年入選OAD亞洲餐廳100＋，MUME在餐飲界的優異成績有目共睹。主廚林泉是印尼華僑、香港出生、加拿大成長、澳洲學 ...

2021年3月25日—大班樓以原味打破傳統MUME活用在地食材獲青睞.榮獲亞洲第一殊榮的香港大班樓，今年初重返米其林星級餐廳名單，讓香港饕客為之振奮，去年在「亞洲50最 ...

「MUME」在拉丁文中是梅花的意思，而「梅」是臺灣的國花，也是林泉母親的中文姓氏—不僅代表對這塊土地的熱愛，也隱含傳承的意義。MUME長期與在地小農、漁民及當地業者 ...

2020年5月18日—來台開設MUME近六年的林泉，其實是印尼華僑，在香港出生、加拿大長大，但一談起台灣食材與文化，便滔滔不絕。如同盛盤後淋在虱目魚上的鮑魚醬汁，那烙 ...

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2018年7月1日—位於台北的時尚歐陸菜餐廳MUME，由林泉領軍，由於主廚們都不是台灣人，反而能不受既定印象綑綁地發揮台灣食材的可能性，並以不同技法詮釋台灣人 ...

...MUME、人氣美式龍蝦牛排餐廳LeBlanc、曼谷米其林正宗泰式家庭料理baan、位於台北晶華酒店的COAST、位於香港中環的Plaa與位於新竹伊普索酒店（Episode）的新概念 ...

2023年11月13日—MUME一道結合咖啡油與紅心芭樂的甜點，曾是我的最愛，這回重出江湖，將紅心芭樂換成了炭烤櫻桃與洛神花，晶亮如碎鑽的冰沙是Moscato甜白酒口味，酸與甜 ...

2019年6月3日—他是香港出身、加拿大求學，在澳洲、丹麥等多家餐廳受訓學習，台灣的多元風土吸引他落腳，而studio，就是他希望研發台灣食材的基地。在開自己的餐廳前， ...

MUME亞洲50最佳餐廳「MUME」以新歐式摩登料理為出發，12月8日至2月7日...即將到香港與來自新加坡、菲律賓及香港的亞洲頂尖廚師在9/23-24舉辦為期兩天的永 ...

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