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2019年12月19日—做法：1)鴨腿解凍後稍稍沖洗乾，用廚房紙巾盡量把水印乾。2)在鴨腿兩面均勻的撒上 ...
2022年3月1日—油封鴨腿是一款法式料理,我個人覺得油封這種料理手法是非常特別的.在很久以前我第一次接觸油封這種煮食手法是在廚藝書上看到!
2022年3月1日—法式慢煮油封鴨腿配士多啤梨汁：油封鴨腿是一款法式料理,我個人覺得油封這種料理手法是非常特別的.在很久以前我第一次接觸油封這種煮食手法是在廚藝 ...
首先醃製鴨腿。把百里香的葉子擼下來，和粗鹽混合，香料沒有任何限制，可以用新鮮的就最好啦。把香料和鹽混合在一起。還可以放大蒜頭、迷迭香等等。...鴨腿要完全解凍。把 ...
2022年3月1日—食材醃製鴨腿鴨腿兩隻海鹽/粗鹽4湯匙百里香2束杜松子2至4粒黑胡椒12粒蒜頭1-2粒慢煮油封鴨腿百里香2束杜松子2粒黑胡椒6-8粒蒜頭2粒月桂葉2片鴨油320m ...
2022年3月1日—油封鴨腿是一款法式料理,我個人覺得油封這種料理手法是非常特別的....一般的做法都是用鹽令到食物脫水,再用油慢煮食材,出來的肉類都會比較嫩滑, ...
2023年3月10日—三、低溫油悶：將鴨腿放入油溫95度的鍋中保持微冒泡泡狀態燜煮約2小時，至鴨肉軟化，鍋中的油更遵循傳統使用香氣滿滿的鴨油。
2019年12月19日—做法：1)鴨腿解凍後稍稍沖洗乾，用廚房紙巾盡量把水印乾。2)在鴨腿兩面均勻的撒上即磨黑椒、海鹽、Thyme作調味，放密實袋在雪櫃內待入味，最少要醃12 ...
2022年3月1日—醃製鴨腿,慢煮油封鴨腿a.拔走鴨髀上的毛b.蒜蓉切粒,壓碎胡椒及杜松子c.把鹽和香料塗滿鴨腿d.蓋上保鮮紙放入雪櫃兩小時e.沖洗鴨腿及抹乾備用f.把鴨肶放 ...
2022年3月1日—食材醃製鴨腿鴨腿兩隻海鹽/粗鹽4湯匙百里香2束杜松子2至4粒黑胡椒12粒蒜頭1-2粒慢煮油封鴨腿百里香2束杜松子2粒黑胡椒6-8粒蒜頭2粒月桂葉2片鴨油320m
2015年1月26日—材料·法式鴨腿2隻[在citysuper購買]·蒜頭1整個·百里香thyme約10株·鹽及黑胡椒粉大量·白蘭地少許·鴨油1罐[在粉嶺曾記凍肉購買]·砵酒port約50mL[ ...
老闆是在地南台灣的牛肉大盤商，從事肉品相關工作已數十年，誠信是與客戶往來的最高指導原則，唯見台灣坊間所流通的牛肉乾不是產地來自澳洲及紐西蘭的冷凍肉品，就是添加了大量防腐劑的牛肉乾，更有甚者，甚至拿...
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