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熱狗麵包是小孩的最愛, 最近又看到新的整形方式 就又燃起熱情, 呵呵～
材料如下高筋麵粉 250g雞蛋 1顆水 100g(雞蛋＋水=150g) 奶油 15g 砂糖 15g鹽巴 2g 乾燥酵母 2g
整形材料熱狗 8個 (如新東陽的法蘭克福熱狗/博客的威尼斯小熱狗)
總熱量1496Kcal, 分成8份, 每一個麵包是187Kcal..
(Panasonic 105T, 選擇行程14, 麵包麵團)
所有材料(奶油除外)放入麵包機後, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 再放入奶油. 還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.
一次發酵後(總共約60分鐘), 手沾手粉之後, 從麵包盆取出麵團,
將空氣拍打出來後, 將麵團分為8等份, 個別用這手勢滾圓 (借一下之前的圖片)取一個麵團, 桿成橢圓形, 將熱狗放中間
在將兩邊個別割畫出5條線
之後將左右個一條麵團稍微拉一下, 往上交叉黏緊.
好了之後放到烤盤上面, 蓋上錫箔紙進行二次發酵, 發酵時間約30分鐘
之後用刷子沾點水, 刷上麵團, 灑上一點黑芝麻.
烤箱預熱190度, 預熱完畢之後將麵團放入, 烤約 12-14分鐘就可以囉～
烤出來樣子還不錯唷！
麵團分成8等份之後搭配一條熱狗份量很剛好. 如果分成6等份 麵包份量會稍微偏多喔！
小孩很喜歡吃..大人也覺得好棒！除了火腿之外, 沒有其他的調味, 一個麵包不到200Kcal..熱量不高喔. 還算是滿清淡健康的喔！
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2020年12月22日—·食品◇新東陽熱狗．法蘭克福熱狗＆經典歐式熱狗｜用氣炸鍋也OK，口感偏軟，少油更健康！...雖然是兩種口味，但基本上長的一模一樣，完全分不出來啊！