＜圓環魯肉飯肉羹＞(推)圓環：三元號～魯肉飯＆魚翅肉羹 2024

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店員操著台語口音：「一組！」，第一次到三元號的客人，可能會有點疑惑，不曉得這個代號是什麼意思？原來，這是三元號為了點餐快速所發明的代號，「一組」=「小碗魯肉飯」+「小碗魚翅肉羹」

三元號創立超過八十年，最初一碗魯肉飯賣三元，因此得名原本是舊圓環中最大的攤位，圓環拆除重建後，就在重慶北路另開新店經過幾年的經營，漸漸把老客人找回

我小時候有經歷過舊圓環的時期，但比較少進去吃東西，大部分都是進到寧夏夜市第一次去吃三元號是幾年前週末早上，起床後看到報紙介紹廣告名人孫大偉推薦，於是當天中午就跑去吃三元號

這個週日，老婆起床時已經接近中午，我就提議吃三元號，生意仍是很好  

店內放了許多匾額  

店員以非常快的速度及效率供餐，最左邊是盛魯肉飯，中間是舀魚翅肉羹及松茸鳥蛋湯，最右邊是燙青菜及外帶包裝  

除了魚翅肉羹之外，其他菜色並不貴，魯肉飯才20元而已  

孫大偉稱為「武林盟主」的魯肉飯上桌！其實我第一次吃三元號時，並沒有覺得好吃，因為這碗魯肉飯看不到什麼肥肉！？當時覺得魯肉飯就是要帶肥肉才好吃不過當我吃的次數越多，就越來越瞭解為什麼三元號是武林盟主

三元號用豬後腿肉，瘦肉多、肥肉少，滷肉時，將肥肉滷到溶解到湯汁裡吃完之後完全不會感到油膩，與眾不同的料理法，符合現代人輕食的訴求  

魚翅肉羹，圖片是大碗，如果是小碗則是藍色淺碟子，因為我非常喜愛三元號魚翅肉羹的口味，覺得若只有點小碗，實在無法滿足需求，所以都點大碗圖片中央那塊淡褐色就是魚翅，老闆標榜魚翅是真的魚翅，但我感覺比較像鯊魚皮，不過我對魚翅沒興趣我喜愛羹湯裡滿滿的筍絲及香菇，加上滑嫩的瘦肉，味道偏鹹，整體仍非常棒   

三元號的松茸鳥蛋湯也是一大特色，整碗滿滿的松茸及鳥蛋，湯頭清爽，可是這一天我們沒有點松茸鳥蛋湯

許多已經打出知名度的店家，品質常常會打折扣，客人慕名而來，卻沒感受到名店的美味老招牌的三元號讓我很推薦之一就是品質維持的很好，每次去都是不變的味道住在天母、八十歲的奶奶，偶爾也要我幫她買過去，讓老人家懷念的味道  圓環三元號

【地址】台北市重慶北路二段9、11號【電話】02-25589685【時間】上午09:00至晚上10:00 

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