泰寶雲泰美食 Focus專題丨尋覓泰味，有滋有味之香港-每日頭條,[台南美食]道地泰式風味-泰洁南洋泰式料理@玫琳達足跡,[台南美食]道地泰式風味-泰洁南洋泰式料理@玫琳達足跡::隨意窩Xuite...,台北市大安區【泰寶雲泰美食】2023泰式料理推薦懶人包地址...,懶人料理義大利香料烤雞@阿美美食網誌...我食故我在,懶人料理義大利香料烤雞@阿美美食網誌...我食故我在::隨意窩Xuite日誌,泰寶雲泰美食--平價的美味@阿美美食網誌...我食故我在,泰寶雲泰美食--平價的美味@阿美美食網誌...我食故我在::隨意窩Xuite日誌,泰寶雲泰美食＞Focus專題丨尋覓泰味，有滋有...
義大利香料烤雞腿
上味雞腿排的一半
上味雞排
地址: 光復南路445巷 (紅綠燈口)
近來, "回鍋油" 搞得人心惶惶
炸物成了避之唯恐不及之物, 但這是個老問題, 又非今日才如此
只是, 今回不是鹽酥雞攤出問題, 而是廣告打翻天的品牌速食業者
這其中牽涉問題極多, 但總是後知後覺的消費者, 最吃虧
雖說人人聞油色變, 但偶而總是禁不起重口味, 炸雞的誘惑
這家雞排, 就在老闆自家門口的小攤, 不是一般連鎖加盟
今回特別點了炸腿排來吃吃看,
雞腿排原本較厚, 但同樣與雞肋排一般, 經過處理, 變成較扁較大片
炸油還算乾淨, 也沒有太濃厚的油躁味
炸好的雞腿排, 特意不加太多調味料, 就一點點蒜粉, 一點點胡椒
(通常這類炸品, 又是胡椒, 又是蒜粉, 又是辣椒又是梅粉, 到底吃什麼呢??)
雞腿排肉質夠嫩, 調味料一下, 就是下酒的好物.....
只是...這雞腿肉, 還是一股壓不住的 "嫩精" 味兒
這幾乎是所有醃製好的批發肉品, 躲不過的命運吧?!
與其如此, 我在頂好超市買的, 保存期限將近的大雞腿
便宜, 新鮮度略遜, 但總比批發來的冷凍"加料"肉品強
來做個懶人 "義大利香料烤雞腿"
材料: 大雞腿,
調味: 義大利香料, 義大利油醋, 鹽, 蒜, 黑胡椒
做法:
1. 大雞腿淋上油醋醃漬, 撒少許黑胡椒, 香料 (二小時以上)
2. 油鍋, 蒜爆香, 雞腿皮面朝下先煎, 再翻面, 至兩面金黃
3. 撒義大利香料, 進烤箱, 上下火各五分鐘 (共十分鐘), 出爐, 撒鹽, 完成
撇步:
1. 油醋泡久一些更入味
2. 先煎, 雞皮較脆, 後烤, 可去油
3. 烤的時間依雞腿大小厚度決定, 10-15分鐘
4. 上下火分別烤5分鐘, 用筷子戳, 檢查熟度, 再繼續烤熟
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風靡日本二十年的泰式酸辣麵，曼谷風味小吃、正宗酸辣湯頭。一個人也可以輕鬆享受的南洋美食，隱身忠孝東路四段的曼谷風情。
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄15號
電話：歡迎提供