＜曹記牛肉麵＞羅東老曹 曹記牛肉麵 2024

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說到宜蘭好吃的牛肉麵，除了之前介紹過的 黔龍坊牛肉麵[2]、阿ㄋ蔥油餅牛肉麵[3]、老眷村牛肉麵[4] 和 楊記餡餅紅燒牛肉麵[5] 之外，這家「曹記牛肉麵」也是喜愛牛肉麵的你，不容錯過的美食...

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「曹記牛肉麵」傳承自老眷村的安徽口味，從老眷村到現在的店面，已經是一家擁有40年歷史的老店了！

「曹記牛肉麵」現在的店面位於羅東夜市周邊，但有一小段距離，所以來用餐的幾乎都是在地居民，不靠觀光客和媒體曝光，「曹記牛肉麵」的生意依舊是強搶滾，即使將兩家店面打通，用餐時間還是要有排隊的心理準備。

「曹記」的店面劃分為左邊煮麵區，右邊滷味小菜區和中間的切滷味、結帳區，而裡面是座位區，空間規劃得井然有序。

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菜單就在煮麵工作檯的後方，想吃什麼麵直接跟阿姨點ㄛ！

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點完麵之後先別急著找位子坐，這裡的滷味、小菜也是一絕，你沒看錯，這裡的滷味可是用大臉盆一盆一盆的裝，老闆敢準備那麼多份量，就知道這裡的滷味有多受歡迎了，我們在挑滷味時就有許多在地居民特地來買滷味回家加菜，而且一買就是好幾百塊。

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玻璃上有貼滷味的價格，肉類、大腸、豬耳朵等則需秤重才知道價錢。

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滷味選好之後，拿到中間工作檯讓老闆算錢，老闆會幫你切好並且調味好。

老闆看到我在拍照，說要擺一個帥氣的切菜pose讓我拍，結果真的要拍時老板倒是害羞起來了。

老闆我把你拍得很帥氣吧！認真的男人最帥啦！

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鏘鏘~小菜上桌了。

小菜被老闆大力放送的青蔥和香菜淹沒了！

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撥開青蔥和香菜讓大家看看小菜本尊~

我們點了豬大腸、黑豆干和豬腱子肉。

這裡的滷味、小菜除了蔥多、香菜多之外，還有一項特色就是老闆會添加特製白醋加以滷製，所以吃起來會酸酸的，黑皮猴吃不習慣，但我倒覺得很清爽、很開胃ㄋㄟ~

這種滷味添加白醋的滷製方式，在羅東另一家「全家牛肉麵」也吃到過 (改天再介紹)，黑皮猴也是不愛。

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桌上的調味料除了一般常見的調味料之外，最特別的就是左邊那杯店家自製的辣油，剛剛在外面的切滷味工作檯上也有一大鍋，有人外帶滷味一加就是一大匙，加在滷味上不只有辣味也增加香氣，滷味變得更加的夠味帶勁，店內也有販售這款辣油，一瓶150元ㄛ。

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◎牛肉麵 (小) 80元。

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麵裡頭有四塊牛肉。

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帶筋的牛肉，滷得軟嫩很好入口。

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牛肉厚切又大塊，吃起來相當過癮。

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麵條方面相當的Q彈有勁道。

另外，「曹記牛肉麵」的原汁牛肉湯頭也是一大亮點，「曹記」堅持使用牛肉原汁，多少牛肉就用多少湯燉煮，不加半點高湯，這也是「曹記」不賣牛肉湯麵的原因，並且用蔬果代替冰糖和味素，所以湯頭喝起來濃郁順口、甘甜自然，讓人不由自主地把整碗麵吃光光。

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「曹記牛肉麵」的滷味也有提供低溫宅配服務，大家有興趣可以參考一下官網：http://www.039610008.ehc.tw[20]

店家資訊： 

 曹記牛肉麵

地址：宜蘭縣羅東鎮中山路四段26號

電話：(03)961-0008 / (03)951-5508

營業時間：周一至周四 : 10:00 - 11:15 / 周五至周日 : 10:00 - 11:30 ( 每月5號後的下周二公休 )

FB：https://www.facebook.com/b039610008/?fref=ts[21]

官網：http://www.039610008.ehc.tw[22]

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