諾瑪義大利麵 Bonappetit。諾瑪義大利麵(PastaallaNorma),Instagram上的NANA媽：「諾瑪平價義大利麵，推薦菜色:奶油白...,NANA媽onInstagram:“諾瑪平價義大利麵，推薦菜色:奶油白醬...,RUMMO諾瑪式義大利麵PastaallaNorma-YouTube,SpaghettiallaNorma西西里諾瑪義大利麵-YouTube,[食譜]諾瑪(西西里茄子)義大利麵PastaallaNorma,[食譜]諾瑪(西西里茄子)義大利麵PastaallaNorma-瑰娜,[食譜]諾瑪(西西里茄子)義大利麵PastaallaNorma@瑞士。瑰...,【新竹竹東】20150720簡單平價又好吃的義大利麵－諾瑪義大利...,余筱菁客家好妹仔-【竹東好食X諾瑪義大利...
諾瑪義大利麵(Pasta alla Norma)是源自西西里島相當傳統的一道義大利麵，儘管各家的做法略有不同，但其中最重要的三種素材：茄子、蕃茄、與Ricotta乳酪是不會變動的。諾瑪(Norma)這個名字取自於貝里尼(Bellini)的歌劇，貝里尼出生在西西里東部的卡塔尼亞，儘管在這個世上只活了35個年頭，卻創作出不少相當雋永的美聲歌劇，例如清教徒、夢遊女、以及這齣諾瑪，都是相當受到大眾歡迎的歌劇。
至於這道義大利麵和諾瑪這齣歌劇之間有什麼關係呢？儘管諾瑪是貝里尼最著名的一齣歌劇，連貝里尼自己都曾經說過：「我的一切都可以拋棄，唯有諾瑪要永遠留存」的話，然而1831年底諾瑪在米蘭史卡拉劇院的首演卻是一場大失敗，女主角嗓音受損，連帶影響到其他人的表演，加上有人鬧場，整個首演是一團混亂。首演失敗之後，有一位西西里的廚師想要以一道蘊含西西里島景象的義大利麵來激勵貝里尼，於是創作出這道料理。這位廚師想要表現的是西西里島上最著名的埃特納(Etna)火山，他用煎過的茄子深色的外皮當作是埃特納火山的岩石，蕃茄醬汁當作是火山的岩漿，至於Ricotta乳酪則代表山上的靄靄白雪。這道義大利麵在推出後大受歡迎，也成為西西里島代表性的料理之一。
材料
進口茄子，兩個，切片蕃茄丁罐頭，一罐Ricotta乳酪，適量大蒜，兩瓣，切片羅勒葉，少許橄欖油，適量鹽與胡椒，少許
作法
1. 將切片的茄子浸泡在鹽水中十分鐘後取出瀝乾，泡鹽水除了可以去除澀味之外，等一下煎茄子時也比較不會吸油2. 在平底鍋中加入橄欖油，用中火將茄片兩面煎黃，煎好後放在餐巾紙上吸油，然後再切成粗條狀3. 在平底鍋中加入兩匙橄欖油，先爆香蒜片，然後倒入罐裝蕃茄丁，慢慢煮至醬汁濃稠為止4. 將(3)和茄子、切碎的羅勒葉與少許Ricotta乳酪攪拌在一起，以鹽與胡椒調味5. 同時煮義大利麵，要用哪一種義大利麵沒有嚴格規定，我這邊用的是貝殼麵(conchiglie)6. 將煮好的義大利麵瀝乾，和醬汁混合後裝盤，上面再灑上少許Ricotta乳酪就完成了
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Phone,+886982055863·Address.Hsinchu,Taiwan310...諾瑪平價義大利麵，推薦菜色:奶油白醬/紅醬/青醬雞肉口味義大利麵，橘醬是紅醬+白醬隱藏版口味，焗 ...
諾瑪義大利麵，新竹市。9個讚·15個打卡次。義大利餐廳.
今天要介紹給大家的是一家平價美味的義大利麵－「諾瑪義大利麵」！！這家義大利麵開了至少6-7年了，每次去竹東市場買晚餐後，要搭公車回家時 ...
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義大利麵既簡便又好吃，是煮婦的良伴。我在家常做奶油培根麵、番茄肉醬麵和煙花女麵。為了求新求變，變換口味，我試煮了新款的"諾瑪義大利麵"。
2020年11月3日—諾瑪義大利麵雖然這家離住的距離不遠，但還是我第一次去買，醬料的選擇有白、青、紅，但這次想吃個泰式，有酸辣外，還帶點番茄紅醬的味道，吃起來麵和 ...
諾瑪義大利麵(PastaallaNorma)是源自西西里島相當傳統的一道義大利麵，儘管各家的做法略有不同，但其中最重要的三種素材：茄子、蕃茄、與Ricotta乳酪是不會變動的。
2022年11月14日—諾瑪義大利麵是源自卡塔尼亞(Catania)的經典西西里菜餚，主要食材有番茄、炸茄子、刨絲鹽味瑞可達起司和羅勒葉。為什麼這款義大利麵的名字叫諾瑪?諾瑪 ...
2022年2月15日—步驟1.烤箱預熱至攝氏200度。·步驟2.取一個有蓋的厚底鍋，倒入適量初榨橄欖油，以中小火加熱，先下大蒜，炒香後倒入番茄罐頭，煮至滾後轉小火，上蓋煮 ...
西西里諾瑪茄香麵·將義大利麵煮至彈牙程度後瀝乾備用.所需時間參考包裝說明.·平底鍋中加入番茄醬汁和2/3的茄子丁塊,中火加熱.·加入義大利麵拌炒均勻後即可盛盤.撒上 ...
2013年11月14日—諾瑪義大利麵是源自卡塔尼亞(Catania)的經典西西里菜餚，主要食材有番茄、炸茄子、刨絲鹽味瑞可達起司和羅勒葉。為什麼這款義大利麵的名字叫諾瑪?諾瑪 ...
作法很簡單，圓茄用削皮刀縱向間隔去皮後，切成一公分薄片，在茄片上撒鹽、壓重物並靜置約一小時去苦水。茄片稍微沖水後擦乾下鍋炸至兩面金黃，起鍋後撒點鹽調味。兩瓣切碎 ...
當然，還是有個重點，所謂的諾瑪麵就是：ricottasalata、炸茄子與甜羅勒，在裡面加玉米筍、茄子清燙，拜託就別稱之為諾瑪麵了吧。
2011年8月31日—歷史背景:源自西西里島，是相當傳統的一道義大利麵，儘管各家的做法略有不同，但其中最重要的三種素材：茄子、蕃茄、與鹹味(Ricotta)瑞可達乳酪，如果買 ...
當時，西西里的藝術家們有次聚餐時，吃到這道由茄子、蕃茄、起司和羅勒搭配而成的義大利麵，覺得它的美味好似歌劇〈諾瑪〉般驚為天人，簡直是料理界的傑作，於是就將這道麵 ...
2019年3月10日—以茄汁，炸茄子，刨絲的里考達鹹乳酪製成，諾瑪義大利麵是最知名的義大利麵之一。Thenameofthedishisfromtheapocryphalexclamationbythe ...
2013年2月24日—加入蕃茄糊和茄子丁塊後以鹽和黑胡椒調味,小火煮10分鐘或醬汁呈現個人喜愛的濃稠程度即可.