＜蘇吉泰式風味鍋＞台北、士林天母 2024

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文章類別：美食-食記心得

縣市地區：台北市 > 士林區

２０１８的冬天真的很不冬天，即便到了１２月北部高溫竟然還有２８℃，但入夜後又會變得冷，一不小心就會感冒，不可輕忽。即便如此，也分毫不減我吃火鍋的興致，這家位於捷運芝山站旁的「蘇吉泰式風味鍋」，主打一個人獨享的泰式小火鍋，吃膩了日式涮涮鍋、臭臭鍋，來吃吃泰式火鍋也不錯！

拍攝使用相機 SONY A6000

「蘇吉泰式風味鍋」就在捷運芝山站旁，位置大概就在一號出口和二號出口的中間，若不過馬路到另一側，很容易就會錯過它。這天下午來，非用餐尖峰時刻趁著人不多的時候趕快拍照，一開始我還以為店裡的裝潢是泰國風，沒想到走的是美式工業風格，牆上掛有不少電影海報，甚至連吉他都放上去了，布置得十分懷舊有趣。

原本我是想坐靠窗，老闆提醒說：靠窗桌子較小，於是我就改到４人的座席。「蘇吉泰式風味鍋」店面大概可以容納３０幾個人左右，裏頭還有一個私密的８人小包廂，如果用餐人數多一點可以考慮包場。

不同於其他火鍋店，他們家的醬料區弄得乾乾淨淨，或許我是離峰用餐的關係，不過光是拿調味料罐不會弄得手油油黏黏，這點我就很欣賞。各式醬料應有盡有，比較特別的是，這裡有板子會教你怎麼調他們家的「蘇吉黃金比例沾醬」，這獨門秘方帶點微辛微酸，十分的開胃。

▲ 蘇吉黃金比例沾醬，若不喜歡香菜不放也沒關係。

「蘇吉泰式風味鍋」菜單我簡單拍了幾張，主餐價位約落在２７０到７８０之間，也有豪華的組合、雙人套餐可供選擇，於是我和朋友就點了泰豪華牛犇鍋以及海鮮拼盤鍋。

牛犇鍋是牛肉，我個人選擇「蘇吉招牌原味鍋」，這樣比較能吃出牛肉的原味，海鮮鍋則是選「泰式酸辣海鮮鍋」，這樣海鮮煮出來更鮮甜美味。所有主餐都有含湯底、菜盤、附餐（白飯、麵、冬粉三選一），也可加價選擇打拋豬肉飯或泰國媽媽麵，既然都來了泰式料理餐廳，不試試打拋豬、泰國麵怎能說得過去呢？

加點的泰國芒果汁、柳橙汁，喝起來就真的很「泰國」，怎說呢？那就是甜！如果不喜歡喝太甜的人，一旁還有免費供應的香茅茶、冰麥茶、羅望子汁，這一陣子天氣忽冷忽熱，不幸我得了感冒，還咳了很久，我媽還弄了羅望子給我喝，據說它能夠止咳化痰，沒想到這裡也有。

兩份主餐擺上來十分驚人，這時就慶幸我沒坐在小桌，不然怎能拍出澎派又邪惡的主餐，光這一大盆牛肉，三種肉的油花十分漂亮，擺盤也很細心，讓人不想拍照也難。海鮮拼盤上的蛤蜊還是活跳跳的，也吐沙過了，所以不會吃到沙子，細心的我（自己說），還發現這拼盤多了一隻草蝦，後來老闆說是當天的蝦子較小，所以才多補了一隻蝦子進來。

▲ 一人份的海鮮拼盤，吃完也能飽到天靈蓋。

先喝一點湯底，「蘇吉」的泰式酸辣海鮮鍋，就是俗稱的「冬蔭功」，微酸、微辣的鮮美口感，喝起來順口，不會過酸；招牌原味鍋則帶有淡淡的香茅味，這湯頭拿來涮肉一定很好吃。

附餐打拋豬肉飯，滿滿的碎豬肉看起來很過癮，吃之前記得把飯拌均勻一點，讓豬肉和油脂均勻分布，才不會像我一樣吃到最後只剩油，媽媽麵我們是把它放進海鮮鍋煮，撈起來吃它味道也不錯。

菜盤與外面的火鍋店無異，上面多了一片蘋果，我猜想應該是讓湯多一份清甜味，作用跟番茄差不多，還沒放肉的時候，這時候最適合喝上一點湯，醒醒胃，替待會的肉盤揭開序幕。

梅花牛／店家選用美國PRIME等級梅花牛，由於梅花牛油脂較多，不需要涮太久就可以撈起來，這肉片吃起來十分軟嫩，不太咬就能吞下肚了。牛小排／菜單上全名是寫著「澳洲榖飼牛小排」，肉片視覺上沒這麼大、油花較少，肉吃起來也比較有嚼勁，口感介於梅花牛和霜降牛之間，不錯吃。霜降牛／很多人都喜歡的霜降牛，是美國安格斯牛，這肉片油花更不用說，分布得十分均勻，對於嗜肉者來說，這口感軟嫩、嚼勁兼具，個人大推！