＜大樽料理工坊＞大樽料理工坊@ 可樂超人重返地球日誌 2024

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大樽料理工坊地址:高雄市三民區九如一路291號電話:07-3848666營業時間:下午5:00~凌晨2:00

家中老大最近迷上了打羽毛球,所以這幾周除了例行的直排輪課程外,剩餘時間都會和的鄰居小朋友一起練習打羽毛球!

周日這天,平日嗜電視電腦如命的小小宅男,竟主動要求想到文化中心騎騎腳踏車,打打羽毛球...

難得這小傢伙會想到戶外走走動一動,身為把拔的我當然二話不說幫他吆喝一群玩伴,

在太陽公公快下班的傍晚時分往文化中心前進!...快轉...(略)

就在夕陽緩緩消逝在山的那一頭,今晚的重頭戲當然還是吃的啦!吃飯皇帝大~要不然,看官您在此逗留所為何事哩!

炎炎夏日,吃著燒烤再來杯冰涼的啤酒最是暢快不過了,自從高雄最愛的串燒店~添永育串燒[1]無預警歇業後,

已經有很長的一段時間只能藉著夜市傳統台式烤肉串攤來撫慰我渴望日式串燒的心靈,

今日要介紹的~大樽料理工坊,是好不容易在茫茫網海裡搜尋到剛開幕不到半年的新店家,

由各方資訊得知或許這是家海鮮熱炒料理為主串燒為輔的店家,但衝著主理人是五星級漢來大飯店出身的背景,

心想高掛著燒烤 海鮮 創作料理的扛棒,應該是有別於一般台式海鮮燒烤店家吧?

於是就這麼抱著勇闖毒龍潭義無反顧的心情~衝啦!

晚間八點半入店,近九成滿的人潮,剛開幕不久的店家在不甚景氣的今日能有此榮景,必有其過人之處?

不過環視周遭環境~開放式空間沒有空調冷氣,所以也沒有禁菸!

這下可好!我這老菸槍一枚也就算了,但還是得顧及著這群國家未來主人翁的身體健康呀!

找了個不受菸害打擾的角落旁坐下,仔細端詳著Menu,要不是料理菜色還沒端上桌,

我幾乎可以斷定這是家~略施胭脂稍事變裝還蠻適合我這台客一族的...海產攤!

整體來說~無論是裝潢隔局的規劃還是可以感受店家想跳脫一般燒烤海產攤的用心,

除了有定時的現場演唱外,服務人員的素質亦不差!主理人更是親力親為四處穿梭按奈每桌的顧客,只求達到盡善盡美的地步!

接下來就來瞧瞧餐點的美味度吧!

招待小菜

椒鹽四季肥腸:180元,首先登場的就是這肥腸,一開始還害羞滴躲在爽脆多汁的蔥段與花生裡頭,刻意把它請出來拍個照!

外酥內嫩的肥腸,爽脆後一陣似回歸母親懷抱的輕柔,就連小朋友也很捧場地瞬間完食!

什錦炒飯:90元,這是就所謂創作料理嗎?還是要強調日式風情刻意擺上海苔絲?

看似豪邁又有點粗糙的什錦炒飯,特別受到小朋友們的青睞,別說你不相信,咱們一行人前前後後嗑掉了四盤!

那您說這盤奇貌不揚的炒飯是好吃還是不好吃哩?

什錦炒麵:90元,相較之下這什錦炒麵就弱了些!不過還是水準以上!

香芹LP貝:150元,第一次初嚐這像極LP模樣的貝類是在某次再訪惹居酒屋[2]時,阿閔師傅主動推薦的一道珍奇料理,

當時無論是視覺的震撼還是口感至今清晰的影像仍記憶猶新,因此在發現Menu上有著這道菜時,當然是絕不錯放了!

似蛋蛋的部位有點像貝柱的口感,至於直挺挺的部位就是一般貝類~如 北寄貝 赤貝 象拔蚌 鳥貝...緊實帶點脆勁的滋味了!

芹菜特有的香氣與口感,不難想像為啥花枝 魷魚 干貝...都會搭配芹菜一塊兒作伴入菜了!

黑輪片:35元,挖~有點甜喔!這可不是我說了算,小朋友們都說還是我家附近的黑輪攤好吃多了!

三杯鱷魚肉:380元,此道亦是看到二話不說就點的菜色,

天呀~是我二十幾年沒嚐過的鱷魚肉哩!沒想到居然會在這與其重逢,真是興奮的不得了

小時候曾經在海霸王海鮮餐廳與其正面遭遇過,當年流行在餐廳一旁角落活生生地養著幾隻待宰殺的鱷魚大哥!

依稀記得是有點像豬肉還是牛肉的口感,但今回再次重溫舊夢卻有點像雞胸肉的滋味?

三杯的香氣是否掩蓋了腥味倒是不得而知?反正就是傳統三杯的味道就是!

特別的是還啃得到鱷魚皮的滋味,呵呵~這拿來做皮包還是皮鞋不知該有多好?

薄鹽牛舌:150元,自從在大和無煙炭火燒肉[3]嚐過頂級的精選牛舌後,我就記住蝦密系舌尖 舌面 舌根...等部位的差別了!

這又黑又老乾澀的外觀及口感,我當然會懷疑這是不是豬舌冒充來著??

烤軟絲:220元,若一家燒烤店連這軟絲還是花枝都處理不好的話,那真的就了然了,

厚實鮮甜的軟絲加上精準紮實的火候烤功,靜靜地,沒有半句閒言閒語...默默地禱念祈盼這尾軟絲仔上天堂!

雞肉串:40元/串,燒烤功力高不高明可由此知曉,畢竟家禽類比家畜類的肉質,在燒烤過程中得更加悉心照料,

可惜的是這群默默犧牲奉獻的無名雞群們,得不到該有的掌聲,

整塊去骨雞腿肉吃起來相當豪邁過癮,淡淡的咖哩味兒,滋味還算不錯!

可是個人還是比較偏愛只由些許鹽巴調味清爽淡雅的日式雞肉串!

干貝鮮蝦番茄盅(招待):出身漢來大飯店西餐部門的陳店長除了負責店內餐點製作外更常到外場招呼客人,

原本鑽研於義、法等西餐領域,經由不斷的學習,並與店內另兩位師傅共同切磋研究,

使店內菜色多是融合台菜、日式料理與西餐概念的創意料理(這是水果日報說的)在一陣閒聊後才發現陳店長與我有著共同相識的廚師朋友,

此道就是相談甚歡下的福利品!也是今晚唯一看起來像是創作料理的作品,

以挖空去皮去籽的牛番茄為盅,裝載著洋蔥絲 干貝 鮮蝦&蝦卵...

佐上新鮮山葵末、白蘿蔔泥及薑汁所製成的醬汁,冰涼清爽的口感特別適合在夏夜晚風裡品嚐!

後記食材新鮮多變口味大眾化且價格平實的大樽料理工坊,難怪能在短時間內擄獲許多食客的胃,晚間時段總是滿滿的用餐人潮,

今回三大四小結帳金額1.3K算是大碗滿墘,無論是內人還是小朋友們都吃得很開心,相約下回再來試試其他的料理!