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［桃園 觀音］ㄚ昌伯美食屋(翌軒田園) 賞蓮花 啖客庄 反璞農村好時光！（2018桃園蓮花季系列報導之四）
盛夏的觀音除了賞蓮以外當然不能錯過美食饗宴！來到觀音除了季節性蓮花料理外，總有那麼一道「鄉思味」讓人難以忘懷，在觀音這個閩客各半的鄉鎮裡，就有這麼一處老饕定期報到的美味限定！阿昌伯美食屋，傳統客家料理結合地方食材，樣樣精工不馬虎，無論宴客或是遠道而來，「報到」一下是一定要的啦～
入門口處就有濃濃的懷舊感，親切如鄰家的甘仔店，裡面販賣著各式古早味零嘴，讓人不知不覺就掉入甜食的陷阱之中！
位在鄉道旁這間阿昌伯美食屋，以道地客家料理聞名，寬敞的用餐空間、附設停車場，無論人數再多都不壅擠！木造樑柱加上紅艷的客家花布點綴、點點燈籠掛飾隨風飄逸、玻璃門開啟後滿堂客人歡笑瞬間傳來，還有阿昌伯招牌燦笑招待，步即之處熱情滿滿，就像回到家般熟悉，瞬間卸下疲憊，隨時準備好大開「吃」戒！
客庄文化喜歡熱鬧團聚的時刻，運用當季或是在地食材現場烹調，往往是戶戶限定的家常美味，加上不同區域口味，造就客家料理看似相同卻有多重口感的呈現，來到阿昌伯美食屋，當然也少不了份量十足、充滿客家印象的美味澎湃！強調選用當季最新鮮的食材現點現做，就是饕客們願意不辭辛勞、遠道而來的口碑驗證！
正值竹筍產季，選用最新鮮的食材烹調，客家人惜物愛物精神，運用烹煮雞、鴨、鵝後的高湯悶熟，讓竹筍甜度與高湯脂香結合，帶著福菜的鹹不多加調味，吃起來更能感受到竹筍的嫩與甜，也是客家料理中不容錯過的美味！
與在地小農合作選用當季食材，店家說蔬菜部分會隨時節調整，簡單下油清炒、濃濃家常風味，鮮嫩菜梗咀嚼飄香，從蒜頭的味覺釋放程度與色澤，可以感受店家的掌控火侯技術，不會過老、清脆鮮嫩，還能吃到地瓜葉的甜度，不過度調味，發揮食材原汁原味！
嚴選在地土雞蛋讓蛋香更濃郁，運用菜脯本身鹹度帶出料理的風味，在蛋液凝固前加蔥花提香，油鍋與火侯掌握真的是總主廚的功力展現，蛋汁熟成剛剛好！讓配料融合在整片金黃之中，切開一塊除了熱氣冒出外，微濕口感真的是配飯最佳選擇！
這道純手工製作，蒸煮2-3小時的搞工料理，採用當地特產蓮葉包覆，加入蓮子與芋頭增加嚼勁，還有香菇、油蔥、糯米等傳統客家粽元素，這道荷葉油飯是需要事先預訂的喔！炊熟後的糯米扎實Ｑ彈，偶爾咀嚼到脆脆的蓮子與軟嫩芋頭，是道口感層次多元的美味！
說到桔醬可說是客家的代表，特地前赴北埔尋找，承自老婆婆的手藝，最道地、傳統的客家桔醬，雞肉部分也是老闆娘親自到市場挑選的，沾上一抹金黃，略酸口感提引出雞肉甜度，脂氣分佈與肉質嚼勁，再夾上一旁薑絲，微嗆、微辛、微酸、微甜、微鹹，讓簡單汆燙的雞肉瞬間幻化出多重口感！
薑絲大腸是最傳統且常見的客家菜餚，過年宴客幾乎家家都有這麼一道經典，選用傳統黃豆醬點出鹹度、加入酸醋、新鮮辣椒、還有主角：薑絲與大腸，快火爆炒，不再加鹽巴，剛剛好的鹹與酸，拌飯吃最美味！
魷魚、豬肉、豆乾，幾乎是固定班底！有別一般客家小炒盤底一層油脂膩口，店家在收汁方面可是有下功夫的，講究健康的現代飲食習慣，在料理過程中就計算好入味的黃金時間，用熱油爆香蔥段、辣椒再加入食材與芹菜，收汁瞬間調味完成！不讓過多油沾附在食材上，入味、鹹香、美味，也是白飯殺手之一！
這讓人回味再三的獨家招牌——客家焢肉，是阿昌伯的拿手料理！從食材就很講究，堅持選用在地黑豬五花肉，穠纖合度、肥瘦剛好的油花分佈，加上店家獨門滷汁調配，慢火燉煮到入味，筷子夾起、輕鬆切開！由於滷得透徹，咀嚼間脂香與肉鮮巧妙融合，在白飯上淋上滷汁，扒上2碗不成問題！
在地人家曬製的福菜加上黑豬五花肉片，運用食材本身鹹度、油脂烹煮成湯，暖食一餐後來上一碗十足飽感啊！嚼勁豬肉加上脆口福菜、略帶薑絲的辛，入喉下肚微微暖意，讓食物原味綻放於湯頭之中，精華烹調下的福菜肉片湯，馬上再添一碗！
吃飽喝足以後，可以到阿昌伯的後花園走走、消化消化一下喔！石板路旁滿是綠意，沿著路前進還可以看到豔紅、茂盛的鳳凰木，樹下有溜滑梯與盪鞦韆，帶著用完餐的小朋友們放放電吧！
想要多了解觀音的美嗎？欣賞蓮花優雅、擁抱清新空氣、曬曬溫煦陽光，阿昌伯也有提供住宿的服務喔！位在餐廳附近步行就可以到，舒適的透天厝在稻田間顯得更加愜意，反璞歸真的農村生活，來趟阿昌伯就可以一次感受喔！
營業時間：11:00-20:00（週一公休）
店家電話：03-490 4140
店家地址：桃園市觀音區上大里大湖路一段1233-1號
2020年10月11日—丫昌伯美食屋CP值很高，好吃價格又實惠，重點是份量都很有誠意，而且這裡可不是只有美食屋而已，桃園的覆地就是大，停車問題不用擔心之外， ...
2019年4月7日—[美食桃園市-觀音區]ㄚ昌伯美食屋X在地美食好去處X客家風味料理;位於蓮花季附近的ㄚ昌伯美食屋;停車場就位於餐廳旁;菜單上面，其實有單點及套餐
位於蓮花季附近的ㄚ昌伯美食屋在網路上家喻戶曉且還有很多老客戶也會回訪的一間店停車場就位於餐廳旁非常好認，但停車時要小心後面的水 ...
2015年9月10日—ㄚ昌伯美食屋沒有想像中大，但是整體還算挺OK，桌與桌之間不會太擠，店內有付費飲料，而白飯一個人10元吃到飽。1441883172154.jpg.客家菜和中式熱炒加 ...
ㄚ昌伯美食屋(翌軒田園).地址：328桃園市觀音區大湖路一段1233-1號.開放時間：.星期日11:00–20:00.星期一休息.星期二11:00–14:30,17:00–20:00.
翌軒田園-ㄚ昌伯美食屋這間是老公選的，他說網路很多人推薦我們就來吃看看吧！營業時間：11：00-14：30，17：00-20：00附近景觀就很一般嚕！
【業者簡介】翌軒田園最早以種植蓮花、瓜類的農場起家，後來開設了餐廳，名為「ㄚ昌伯美食屋」，利用農場附近農戶種植、醃製的食材，烹調出最道地客家風味家常菜， ...
翌軒田園最早以種植蓮花、瓜類的農場起家，後來開設了餐廳，名為「ㄚ昌伯美食屋」，利用農場附近農戶種植、醃製的食材，烹調出最道地客家風味家常菜，老闆兼大廚黃承昌 ...
餐廳簡介翌軒田園最早以種植蓮花、瓜類的農場起家，後來開設了餐廳，名為「ㄚ昌伯美食屋」，利用農場附近農戶種植、醃製的食材，烹調出最道地客家風味家常菜，老闆兼大 ...
翌軒田園最早以種植蓮花、瓜類的農場起家，後來開設了餐廳，名為「ㄚ昌伯美食屋」，利用農場附近農戶種植、醃製的食材，烹調出最道地客家風味家常菜，老闆兼大廚黃承昌由於 ...
【業者簡介】翌軒田園最早以種植蓮花、瓜類的農場起家，後來開設了餐廳，名為「ㄚ昌伯美食屋」，利用農場附近農戶種植、醃製的食材，烹調出最道地 ...
2023年2月14日—客家美食‧ㄚ昌伯美食屋(翌軒田園)客家美食【美食推薦】☆合菜組合‧＄/人：客家焢肉、客家小炒、招牌豆腐、紅燒魚、客家燜筍、薑絲大腸、時令青菜、湯 ...
ㄚ昌伯美食屋(翌軒田園);評價：,Google評價：4.1/810則(2個月前)(詳情);官網：,按此連結;地址：,桃園市觀音區大湖路一段1233-1號;電話：,034904140 ...
ㄚ昌伯美食屋(翌軒田園)是桃園市觀音區排名第7的景觀餐廳，在本站有6篇食記，在Google有776則評價，分數為4.1。
芸芸7歲7個月+小宇4歲10個月>2015.5/17(日)阿昌伯美食屋桃園市觀音區上大村大湖路一段1219號電話:03-4904140、0935-65.
芸芸7歲7個月+小宇4歲10個月>2015.5/17(日)阿昌伯美食屋桃園市觀音區上大村大湖路一段1219號電話:03-4904140、0935-65.
原名ㄚ昌伯美食屋改名為翌軒田園，是當地頗知名的店家，曾連續2年舉辦桃園蓮花季系列活動－千人焢大窯。改建後的外觀走鄉村風格，環境上看起來也整齊有序許多。
黃承昌是觀音在地人，祖先從廣東梅縣來到當地種稻米，身為客家人的他繼承了傳統料理手藝，在農場開設餐廳名為「ㄚ昌伯美食屋」，利用附近農戶種植、醃製的食材，親自當大廚 ...
蓮花之鄉賞花嚐客家菜｜「翌軒田園」位在蓮花之鄉桃園觀音區，農場主人黃承昌以種植蓮花、瓜類的農場起家，早期架設網室讓...ㄚ昌伯美食屋現在是翌軒田園經營主力。
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翌軒田園阿昌伯美食餐廳，桃園區。112個讚·1701個打卡次。餐館.
觀音區丫昌伯美食屋·粉絲專頁·親子餐廳·桃園市觀音區上大里大湖路一段1233-1號,Taoyüan,Taiwan·+88634904140·目前非營業時間·評分·4.8（63則評論）·查看更 ...
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阿昌伯美食是位於桃園市觀音區的網友推薦餐廳，地址:桃園市觀音區大湖路一段1219號，訂位電話:034904140，均消價位:...,【桃園-ㄚ昌伯美食屋】道地客家料理。白飯10元銅板吃...臉書頁面|翌軒田園阿昌伯美食餐廳·...
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