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文章類別：美食-食記心得

縣市地區：台北市 > 南港區

在夢想上用力奔跑，接著在理想上用心打造，創出獨特的火鍋品牌─紅之舞，「我的餐廳是有生命的，也願藉此注入你滿滿的活力。」

有夢想才有記憶中的味道

台灣知名火鍋品牌「紅之舞」創辦人李浩銘，憑藉著一股夢想，創立火鍋店，成就他遠大的理想抱負，運用其對於數字和邏輯的敏感度精算運營成本，再對比附近人口密度決定營業地點，從中進行資源整合及數據分析，最終走出一條屬於自己的康莊大道；在現實的市場當中，競爭是無可避免的，理想是支持創辦人不斷往前的推手，也是支撐整間餐廳的動力。合併現實與理想，李浩銘說：「創辦餐廳是我的理想，滿意接受度，是現實的市場反應。我的餐廳，有我的規矩，那便是沒有時限，這樣能讓每個人都能安心吃頓飯，也讓紅之舞的味道，烙印在客人記憶裡。」

繁忙的生活上，靜下來那一刻最是享受，知名火鍋品牌紅之舞的創立宗旨便是「慢、安心、輕鬆嚐」。三項宗旨，讓匆促的腳步可以放慢，獨立小鍋讓人煮的安心，還有充裕的時間可以輕鬆吃一頓飯，這些都是創辦人李浩銘的理想。如果一項商品，沒有理想，只有買賣，它很容易成為銀貨兩訖，也變成沒有生命的產品。不過在紅之舞，可以感受到創辦人的感情，李浩銘說：「過去，我被時間、距離限制太多了，現在在我的理想之上，這些東西我全部都不要！」這就是建立在感情之上的餐廳，因為能夠設身處地，所以才能讓人滿意，不再只是各取所需，而是相互填滿心靈的感動。

有理想才能創造火鍋生命力

火鍋，每個人都會煮，但吃火鍋最重要的不就是湯底？沒有好的湯底，就無法成就一鍋美味的火鍋，即使食材再怎樣上等，依然煮不出好味道！針對台灣市場，紅之舞研發出個人獨享鍋，再加上自己的獨創湯頭，每種味道都讓人耳目一新，其中將油、辣椒、麻辣湯底完美結合為「微麻辣」的口感，最讓人回味，麻辣中帶有香甜，完全沒有衝突，不僅如此，紅之舞還提供特製辣醬，可以滿足每個人的不同口味需求，有伴至此，夫復何求？

秋天的微風，即將迎接的是冬天的到來，吹得掉樹上的楓葉，吹不走暖鍋上的溫度。今年紅之舞特別推出精心設計的「雙人真心分享餐」，讓入冬在即的我們，感受得到新的溫暖，而為了讓客人首度嚐鮮，紅之舞以「簡單的價格，不斐的價值」，讓每位客人在新鮮熬煮的湯頭、精緻海陸菜盤以及特選肉類主餐等完美配合下，體驗不同的火鍋感受，用貼心的套餐設計陪大家度過一個不一樣的冬天！這個冬天，就該讓紅之舞陪你度過！