＜上澄鍋物＞上澄鍋物 2024

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 上澄鍋物 台中火鍋推薦 日曜天地 OUTLET 2樓火鍋美食，近台中公園、台中火車站，288元起就能野菜無料放題、飲品無限暢飲，還有飯後甜點。上澄鍋物 最近新推出【木桶活龍蝦涮涮鍋】有波士頓活龍蝦、整尾透抽、黑金剛蛤蠣、鯛魚、澎湖鮑魚、XL大扇貝、東石鮮蚵、海草蝦等超豐盛海鮮盤，還有重磅級肉品套餐，份量加大比單品套餐還要划算呢!

地址:台中市中區自由路二段94號2樓 

週一~五 12:00~14:30、18:00~21:30

週六日 11:30~15:00、17:00~21:30

初訪於2018.10，於2022.12回訪，價格、食材依現場公告為主

>>EZ TABLE 點餐[1]

>上澄鍋物fb粉絲頁[2]

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版權所有©Nini and Blue玩樂食記 

食記具有時效性

價格、優惠、營業時間以官方公告為主

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上澄鍋物 位在台中公園旁的日曜天地OUTLET 二樓，手扶梯上去右手邊就看到。2018年獲TripAdvisor的優質店家, 排名 全台中 前50強口碑餐廳

店內多以四人桌為主，但也有適合一個人來，不想和陌生人面對面用餐的座位區

平日晚餐時段，許多家庭客攜家帶眷的來吃晚餐。店內提供的新鮮蔬菜放題、養生飲品暢飲，大人、小孩、老人都很適合

上澄鍋物消費方式滿特別的，像是套餐式的半吃到飽餐廳，428元起依選擇的肉品而有不同價格，都有【野菜吃到飽、多款麵食任你吃、飲品暢飲、飯後甜點】 

31種新鮮野蔬放題，一直都是店內最強特色，嚴選高品質的蔬菜，種類還與一般火鍋店很不同，像是山苦瓜、紅鳳菜、龍鬚菜、莧菜、水果玉米、蘿蔔葉、水蓮、屏東歸來牛蒡、白精靈菇、珊瑚菇、來自深海海帶的海王子

 除此之外，蔬菜種類依季節挑選最當令食材，甚至也會出現蓮藕、竹筍、瓠瓜等。沒有制式菜盤，挑食的人不用再浪費食材或勉強自己吃，只想吃高麗菜的可以只裝高麗菜，只想吃豆皮的也能滿滿都是豆皮。

主食類也很多樣，白飯、風味飯、蕎麥麵、蒸煮麵任君挑選，再來一碗也不用加價

蕎麥冷麵是季節性推出，加上四種日式配料:海苔絲、山藥泥、秋葵、涼薯，最後淋上些許蕎麥麵醬汁，清爽滑溜又好吃

台灣風味飯，也是會不定時更換口味

這天吃的是昆布風味飯，用天然海菜、菇類一起炊煮，整體像是海苔醬風味的感覺，相信小孩也會很喜歡

飲品部分不提供汽水類的，而是推廣很養生的青仁黑豆茶、珍珠薏仁露

官分粉絲頁還有介紹店家自己炒製黑豆茶的要領與過程呢!可不是買現成的黑豆粉調配喔~味道清香順口。珍珠薏仁露，沒有顆粒但熬煮到滿濃稠的，也不會太甜膩。這兩款飲品配火鍋讓人意外的搭，很解膩喔!

 醬料部分，雖然沒有沙茶醬，但光是醬油就很用心的準備了三款，有吃全素的素醬油，也有味道較清爽不鹹的黃金醬油。Nini還發現居然有黃椒丁呢，不管是用來擺盤配色或沾醬配料都好用! 

上澄鍋物 有四種湯底可選，柴香昆布鍋、山藥玄米鍋、南瓜咖哩鍋、麻辣豚骨鍋，不同鍋底在加湯時也是使用各自的原鍋底，而不是清水高湯而已呢!

  柴香昆布鍋底

 Nini and Blue如果遇到有海鮮類食材的時候，會以昆布湯底類的湯頭為優先，這樣才能突出海鮮原本的鮮甜。上澄鍋物的柴香昆布鍋雖然大家都說清淡，卻還不是我們遇過最清淡的湯頭，在還沒放食材下去煮的時候，味道不鹹而清甜，但有著沉厚的昆布香，搭配肉品也可以清爽無負擔 

 山藥玄米鍋

可以說是昆布鍋的進階版，清湯時有玄米茶的味道，開始加熱時則加入山藥泥。喜歡重口味的人可以選麻辣或咖哩鍋底

加入山藥泥的湯底顯得帶點濃稠感，燙起肉片時更能將肉汁鎖在湯頭中，肉片也更顯得嫩滑

 這次我們吃的是新推出的主打星【木桶活龍蝦涮涮鍋-海鮮雙人套餐】超彭湃的海鮮內容有: 波士頓活龍蝦、整尾透抽、黑金剛蛤蠣、鯛魚、澎湖鮑魚、XL大扇貝、東石鮮蚵、海草蝦。平均一個人不用一千元就能吃到完整的活體波士頓龍蝦，可不是普通等級的冷凍龍蝦呢!!

滿滿一大盆木桶的海鮮，除了最吸睛的活體龍蝦之外，蛤蠣、牡蠣也是給的很多呢!

因為是活龍蝦現點現處理，所以剛上桌時還有短暫的神經顫動，牠的鬚腳還會舞動，對剖開的龍蝦肉偶爾還會跳動一下呢!  中間一小缽裝的是龍蝦血，用來煮湯用。旁邊的鯛魚片完整而大片，下鍋別煮到忘記而破碎囉~

大尺寸的草蝦可不輸高價格的明蝦，肉質扎實Q彈，飽嘴感大滿足

透抽整尾呈現，而不是幾小塊充場面而已

光是只將蛤蠣與鮮蚵放進鍋中煮，湯頭也濃郁的讓痛風者不敢輕易嘗試

扇貝、澎湖鮑魚、黑金剛蛤蠣都比50元硬幣大上許多。整體份量雖說是兩人套餐，卻很適合三個人吃啊!

還會附上煮雜炊的配料:海苔絲、豆酥、奶油、蔥花、薑絲、芹菜

 如果用餐到最後才煮龍蝦頭，可請店家重新換上湯底，避免蝦頭煮完之後味道過鹹

先把敲打過外殼的龍蝦放入湯中慢煮，接著放入適量白飯慢火熬滾，加入龍蝦血、奶油讓湯頭更加海味濃厚，最後撒上蒜酥、芹菜、蔥花、海苔絲等配料 

噹噹~~只要有新鮮的龍蝦，你也能輕鬆煮出美味海鮮粥。多了奶油香氣更足，粥也更滑順又濃郁

龍蝦部分新鮮好剝，完整一大片超滿足

 碰碰跳活蝦桶(單點家庭號)380g 

(該品項暫不供應)

每日現流活蝦，一桶裡面大概有20多隻，不想吃木桶活龍蝦那樣多份量的人，也可單點這桶活蝦小過癮一番

冰過的蝦子活動力會比較下降，但是在夾出來的時候還是要小心被脫逃成功

哇嗚~光是把這一桶蝦子都放進鍋裡就已經爆滿，無法再放其他青菜了!

而且用昆布鍋煮完蝦子的湯頭，海味超濃郁、超好喝!! Blue表示太豐盛飽足，晚上不用睡了!

一大盤蝦子山，雖然沒有木桶活龍蝦的大草蝦大隻，但肉質也是鮮美的讓人咋舌

美國極黑去骨牛小排

這盤是32盎司PRIME重牛盛合套餐內的份量，大約有300g，店家粉絲頁說是選用有美國牛肉協會認證的安格斯黑牛

白色油花分布美麗，整體也不會太過油膩