＜新疆串烤＞[行天宮站美食維吾爾新疆烤肉] 食尚玩家推薦不一樣的新疆風味 ... 2024

新疆串烤 [行天宮站美食維吾爾新疆烤肉]食尚玩家推薦不一樣的新疆風味...,[食記]士林新疆串烤@柔藍食單::痞客邦::,【烤學問】最會烤肉的新疆人，美味秘訣是？-食譜自由配,【風味燒烤】夾雜愛情記憶的新疆串烤辛香帶勁奔放,上榮新疆烤肉串（台南東門店）,台北大安｜維吾爾新疆烤肉：台北少見的道地新疆風味烤肉，...,天下第一串@信義區@阿布的地盤::痞客邦::,新疆串烤-貼文|Facebook,新疆串烤-首頁|Facebook,新疆串烤天下第一串【捷運永春站】(台北市信義區)-闕小豪,新疆串烤孜然香迷人｜蘋果新聞網｜蘋果日報,新疆俗話說是好朋友才替他擦釺子！...

吃過這麼多的烤肉，維吾爾新疆烤肉我可是第一次品嘗，濃濃的維吾爾邊疆的風味在台灣也可以品嘗到喔，這裡的烤肉香料可都是新疆在地直送，獨特的風味不鹹不油，還帶著孜然香氣，現點現烤的炭火烤肉，考驗的是主廚的功力，雖然是炭火直烤，卻完全沒有焦味，完全鎖住肉的甘甜以及蔬菜的鮮美，在完全沒有醃製的情況下，烤肉依然入味而且十分香酥，這功夫實在太了得了吧，看似樸實的烤肉串，卻接連給我味蕾上衝擊的感受。冬季還有多款鮮美的雞湯，冷冷的冬天來上一鍋熱呼呼的雞湯，搭配烤肉串，實在是人生一大樂事啊，推薦給下了班想要放鬆大口吃烤肉的你們喔!

本篇有抽獎活動 ，活動辦法寫在文末~~

維吾爾新疆碳烤位於台北大學民生校區，鄰近捷運站有行天宮、南京復興以及中山國中等站，搭乘公車前來也方便，民生東路三段這一帶是燒烤的美食集散地，一整條路都飄散著烤肉香呢(笑)。維吾爾新疆烤肉店家外表樸實，卻是各大美食媒體的寵兒，食尚玩家以及旅行應援團都曾經來報導過，這裡可是上班族下了班最愛來的地方，可以跟同事喝著小酒吃點烤肉，聊一下八卦放鬆心情，也是人生的小確幸啊。

店裡座位空間還蠻寬敞的，這天店家才剛營業我就來訪了(到底有多迫不及待))，所以能拍攝到難得的空景，但六點過後，不少上班族就吆喝著一起過來這裡吃烤肉，大夥吃著香噴噴的烤肉，一邊開懷談笑，熱鬧的氣氛喧騰著，而烤肉的師傅手也沒閒著喔。

維吾爾新疆碳烤都是現點現烤，因為是碳火烤肉，所以烤肉廚房位置設在店的左側，比較特別的是所有烤肉都是”新鮮原肉”，沒有加任何的調味料醃製，完全是考驗師傅的手藝。

師傅在碳烤前會先將炭燒熱，這是為了將炭的雜質去掉，而且在烤的時候如果有火舌竄起，師傅也會立刻將火熄滅，為的就是確保每一份烤肉的品質，烤焦的肉都會有致癌物，而這裡不會吃到有焦掉的肉，而且不用醃製品，雖然是碳烤但也多了一份健康的工序，感覺相當難得。

維吾爾新疆烤肉所有肉品都是用原肉下去烤，烤肉的工序也相當繁複，依照每種食材烤的時間不同之外，還要適時的添加店家自製的香料，在爐火上翻滾的食材，等到半熟後，會依序的添加香料下去烤，在最後的階段再撒上孜然粒，就可以上桌囉。

店家所使用的孜然是選自新疆產地直送，保有當地的風味，老闆笑著跟我們分享他會開店的起因，多年前他在內地工作，品嘗到新疆道地的烤肉後，非常喜歡，於是將這樣的烤肉技巧與香料帶回台灣，原本是烤給家裡的人吃，後來大受歡迎，最後決定開店，一開就是13年，這樣道地的烤肉果然位居不敗之地啊，也是因為烤工加上使用的原料純粹的關係，沒有個三兩三，哪能征服挑嘴的饕客們呢!

店裡提供不少的啤酒與飲料。(提醒:喝酒不開車，飲酒請勿過量)

啤酒總類超多的，小酌一下也挺不賴的。(提醒:喝酒不開車，飲酒請勿過量)

店內還有18天生啤，可惜我這天回家還要騎車，只能默默跟生啤SAY BYE~~

提供維吾爾新疆烤肉的完整菜單給大家參考喔，烤肉串都是一份兩串，其實算一下CP值相當高耶，不少烤肉都是銅板價，如果多人前來，一人兩三百元就可以吃超飽了。

冬天還有限定款湯品，一大鍋480元，這雞湯我超推薦的，雞肉都是雞腿肉，嫩口到不行，喝不完還可以外帶回家喔。另外還有隱藏版菜色，賣完就沒有囉。

店裡牆上還有電視，感覺看個球賽轉播也很不賴呢。

很多媒體都有來這裡採訪，整個天花板都是藝人的簽名，覺得很有趣。

上菜囉~~~瞧瞧~~每份串烤上面都有完整的孜然顆粒，孜然烤過釋放的香氣與食材相當搭配，建議要趁熱吃，才能吃到烤肉串最酥脆的口感喔。

店家非常貼心，肉串上還有用顏色區分牛肉跟豬肉，未免有的人不吃牛肉而誤食。

跟一般的烤肉有點不一樣的地方是，沒有檸檬調味，沒有蔥段搭配，完全就是用孜然與天然香料制霸全場，一開始我有點不習慣，總覺得少了蔥少了檸檬就少了一味，但真的一口咬下時，軟嫩的肉汁噴香，每串串烤十分入味，很難想像這些串烤竟然沒有經過醃製，但每串都相當美味JOICY啊。

百頁豆腐 60元  香菇100元百頁豆腐烤得恰如其分，保有豆腐的軟嫩又有紮實的口感，簡單的香料調味卻是讓人滿口留香。如果來到維吾爾，必點香菇啊，這裡的香菇碳烤過後竟然~~還保有水分，香菇肉質彈牙，好吃的覺得要飛上天了。

牛肉串100元   豬肉串 60元  松阪豬 100元孜然味入了肉串裡，保有肉汁也有碳烤的香氣，最讓我印象深刻的是松阪豬，冷掉之後肉質依舊彈牙，相當美味。牛肉串與豬肉串保持了原肉的豐美，加上孜然的加持與炭香，一整個超涮口，此時再搭配冰涼的汽水，爽度破表呢。

烤龍珠100元  雞腿軟骨 100元喜歡有點脆口口感的朋友可點這兩種串烤，跟你們說，剛烤出來的烤龍珠超級好吃，在嘴裡喀ㄔ喀彳的，外皮酥脆肉質有很有嚼勁。雞腿軟骨超Q脆的，軟骨QQ軟軟又帶著脆口咬勁，超喜歡那酥酥的外皮，一吃就會停下不下來啊。