＜呂河刺身燒烤定食＞【台北大安】呂河日本料理懷石日本料理捷運信義安和站美食 2024

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各位格友日安~

要推薦位於敦化南路僻靜巷弄內，

實實在在、充滿師傅真心誠意的好店 - 呂河日本料理

呂河日本料理 黑色的招牌頗為低調，

門面以木質裝飾，搭配綠色植栽及暈黃燈光，

在黃昏偏暗的巷弄內看來格外明亮溫暖。 

原本單看門面就覺得設計不俗，走進後才發現店門外的庭園鋪以大量木板，

立燈、木雕及小碎石池等，營造出日式庭園特有的優雅沈靜，而且整理得十分潔淨。

經過中庭，進入店面，白色牆面搭配大量木造傢俱，

微黃的明亮燈光，予人開闊清爽的感受。

正中木桌桌面鋪上紅巾，擺放著奇石及魚型陶瓷，頗為清雅。

店內最裡側是師傅出餐的板前，一側是擺放著各色食材的冷藏櫃，

另一側則是蝦兵蟹將悠遊其中的水族箱。 

呂河日本料理也有提供龍蝦多吃哦~最多可做到八吃，內容如下

龍蝦醋物

龍蝦軍艦佐飛魚卵

龍蝦生魚片

龍蝦茶碗蒸

龍蝦膏炒飯

龍蝦串燒

龍蝦炒洋蔥蛋絲

龍蝦味噌湯

冷藏櫃中整齊擺放著五顏六色的魚料及蔬菜類，這都是待會兒嚐得到的美味食材呢~

板前旁即設有石質洗手檯，風格古樸，可見店家貼心。

一開始我們被安排於窗畔的座位，窗外就是庭園造景，景色怡人，

窗框上還放置著玩石賞藝，極為雅致。

入座後先送上清淡的熱茶。 

餐具有古樸陶瓷小碟一盅，

搭配小花造型的陶瓷筷架極為雅致，

木筷以深黑筷盒盛裝更是不俗。

因為我們早到，趁著師傅準備食材空閒間，老公開開心心地拍照，

而我則是留意到了一旁架上放了不少料理相關書籍，忍不住好奇地觀望，

這些書冊從圖鑑到日式料理介紹等皆有，看來略微泛黃而舊。

我挑了一本專門介紹懷石料理的美食雜誌，陳舊的書頁中插著著十來張便條紙為記號，

看得出持有人不斷用心閱讀與強烈的學習之心。

我也細細賞讀，希望能瞭解更多關於懷石料理的種種，所謂學海無涯，食海亦無涯，

希望能以自身淺薄的經驗，在分享食記給各位時，提供更多更有用的美食資訊:)

以前印象中的懷石料理，與日本僧侶相關，但看雜誌中的介紹又與茶道有關，

私以為以懷石精緻及強調美感，應該與風雅茶道較為相關，有興趣的朋友可以自行查證。

今日體驗的餐點是「懷石料理」，1500/人(無服務費)，

亦可視狀況調整為合菜型式，800元~1000元/人。

呂河的懷石料理，基本上為4道冷物+4道熱食+甜品+飲料(茶或咖啡) ，餐點類型會依狀況調整，

懷石料理 

板前料理(冷物) 手卷、酢物、前菜、生魚片

主廚料理(熟食) 烤物、蒸物、煮物、湯品

餐後附上 水果或甜點

飲品 咖啡或茶品

以上食材依季節及當日進貨為主，需提前預訂(至少一日)

除了高價的懷石料理外，呂河亦有較平價的和食料理，800元/人(無服務費)

板前料理(冷物) 前菜、海鮮酢物、綜合生魚片

主廚料理(熟食) 鮮魚鹽燒、酒蒸貝類、豬或牛壽喜燒、魚片湯

餐後附上 水果或甜點加上飲品 咖啡或茶品

大約就是基本上為3道冷物+4道熱食+甜品+飲料(茶或咖啡) ，一樣會依當日進貨狀況調整。

另外，頗令我訝異的是，看來高價位走向的呂河，

亦提供300元的定食及180元起跳的平價丼飯、麵食類。

定食一律附有機蔬食、飯、湯、水果或甜點，以不含服務費的價格，很令人心動啊~

另外單點品項從手卷、沙拉、壽司、刺身、蒸物、炒物、燒烤及酒水，

餐點單點的價格從45元到360元間，烤魚類較貴，最貴的午魚及鮭魚頭約500元至600元間不等。

正文開始前要先與各位說明，

我們當天享用的懷石料理為五道冷物 + 四道熱食 + 甜品 + 咖啡，

餐點類型經調整與菜單不太相同，畢竟每日食材進貨狀況不同，師傅會視狀況調整，

但如同師傅向我們保證的，一定吃得滿意吃得飽~

同時因為與師傅聊得太開心…(之後坐到板前聊開了)

不時有招待小菜，招待的菜色會一併放到最後介紹。

明太子山藥細麵(一人份，名字自定…) 

雪白山藥切成綿長細緻的條狀，搭配橘紅明太子，再灑上深黑海苔細絲，

白、橘紅、黑三色鮮明對比，以白底金座的高腳瓷杯盛裝，賣相極美。

剝開山藥後，發現其間藏著深色膏狀醬料，其中應混有蟹膏，

細細拌勻，山藥的爽脆及滑膩，蟹膏的豐腴及明太子的鮮香微辣，

混合成特殊的風味，豐美不失清爽，開胃又好吃。