＜武藤拉麵＞【台北】武藤拉麵Muto Ramen 蝦味滿點，清爽與濃郁集於一碗的 ... 2024

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從『武藤拉麵』剛開時就注意到這家店，但說實在我平常還真懶得特別跑趟江南街吃飯。這天跟幾個朋友聚會後看看天色也漸晚，發現其實離江南街頗近，乾脆就來試試『武藤拉麵』。『武藤拉麵』據說是日籍老闆，口味主要是蝦味的海老拉麵以及一般較常見的豚骨拉麵，午間時段『武藤拉麵』基本上幾乎都是客滿狀態，畢竟江南街可說是內科上班族覓食的一級戰區啊！

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店名：武藤拉麵 Muto Ramen電話：02 2659 6139營業時間：11:30~14:00,17:30~20:00地址：台北市內湖區江南街81號

『武藤拉麵』的裝潢使用了大量的木質桌椅，給人溫暖而放鬆的感覺，這天來得時間尚早，店裡客人不多，不過江南街一帶客人大都來自內湖科學園區，因此主要還是做午餐生意，因為內科上班族下了班也大都不會留在這邊吃晚餐，多數還是先回家，因此江南街的餐飲業打烊時間都頗早，『武藤拉麵』已經是相對營業比較晚的。

『武藤拉麵』菜單價位(2018.08)

『武藤拉麵』主要有海老跟豚骨兩大系統的拉麵，變化則有味噌跟赤辛口味，另外也有豬排、炸雞等炸物配菜。拉麵的配料可客製調整(蔥花、豆芽菜)，桌上立牌可以看到如果口味吃不慣，可加湯沖淡鹹味，這我自然用不到了。

豚骨叉燒特盛拉麵

友人偏愛的豚骨拉麵，這天我們頗餓，拍照拍得挺快，但可以看到當的表面油脂已凝結薄膜，湯頭鹹度不高，喝起來油香順口，但我總覺得濃郁度還好，不是太淡，也不是不好吃，就感覺好像沒到讓人亮眼的濃度，可能我吃慣一些重口味拉麵的關係吧。

海老叉燒特盛拉麵

比起豚骨拉麵，反倒是海老拉麵一入口就讓我眼睛為之一亮。在台灣蝦味的拉麵還是相對少數，目前我只吃過一幻拉麵[2]、五之神製作所[3]，而『武藤拉麵』在口味的呈現上與上述兩家截然不同，湯頭清爽但相當有滋味，你若說這湯頭是濃郁我也不反對。鹹度吃起來適中，而叉燒相當有厚度，吃起來不算軟嫩但也不乾柴，而是扎實吃肉的感覺，整體來說我挺喜歡這碗海老叉燒特盛拉麵，有明顯的辨識度跟特色。至於麵體，雖然可調軟硬，但覺得沒特別亮眼，不扣分的水準。

後記：不諱言，多數日式拉麵還是開設在大安、信義、東區、台北車站等，內湖不少拉麵店都是所謂台化的日式拉麵，差在哪？絕對不是差在老闆國籍，而是口味的鮮明辨識以及湯頭、用料。過往內湖最喜歡該屬雞白湯的雞吉君[4]，而這次發現『武藤拉麵』海老拉麵也頗亮眼，想試試豚骨以外口味的拉麵，蠻推薦值得一試，分享給大家！

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店家資訊 (僅供參考，有誤海涵)：店名：武藤拉麵 Muto Ramen 電話：02 2659 6139 營業時間：11:30~14:00,17:30~20:00 地址：台北市內湖區江南街81號其他：無 ★全文分享★ 【台北串燒推薦】柒息地長春店│最低一串不到20元！？宵夜首選平價串燒居酒屋！台北宵夜、松江南京宵夜[9]

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