＜神灯咖啡(新店門市)＞Magiclamp Coffee神灯咖啡新店門市傳遞幸福的平價好 ... 2024

神灯咖啡(新店門市) MagicLampCoffee神灯咖啡-首頁|Facebook,MagiclampCoffee神灯咖啡新店門市傳遞幸福的...-個人新聞台,MagiclampCoffee神灯咖啡新店門市傳遞幸福的平價好...-部落格,【咖啡品牌】新北市新店．神灯咖啡（親民價格也可以享用到...,新北市新店區美食推薦神灯咖啡新店門市『平價也有好咖啡傳遞...,神灯咖啡(新店旗艦門市)-霸子。食樂拼圖,神灯咖啡-教育訓練中心&咖啡烘焙展示門市-台北市|Facebook,神灯咖啡新店門市::肚肚dudoo::,神灯咖啡新店門市–旅遊美食情報TaipeiWalker...-窩客島,神燈咖啡MagicLampCoffee‧新店旗艦門市@【UncleCoffee...

台灣人愛喝咖啡，咖啡也成了許多人生活的一部分，但很多人都有迷思：以為平價的咖啡品質一定不夠好、好咖啡的價錢一定不便宜。而前不久到神灯咖啡新店門市參觀了他們咖啡教育訓練中心的烘焙展示，且品嚐了香醇的咖啡後，發現：想要喝好品質的美味咖啡，其實也可以很平價喔！

神灯咖啡新店門市位於新北市寶橋路235巷內，之前常經過寶橋路，但都沒有注意235巷在哪，搭小黃進去後才發現：原來神灯咖啡新店門市是在工業區裡耶！而且因為在工業區裡，營業時間和一般公司行號的上班時間較接近，是週一~週五的7:30 - 18:00。

一進玻璃門後，就能一眼看盡格局方正且寬敞明亮的餐廳內部，裡面大約有三十多個座位，除了大大的專業吧台外，還能一眼望到以透明玻璃間隔出來的烘豆工作區。

牆角有擺放出神灯咖啡自己推出的掛耳式咖啡。

掛耳式咖啡的好處就是：方便又能喝出比一般沖泡咖啡好的口感，有陣子很愛喝掛耳式咖啡，但每家掛耳式咖啡的品質其實差異也很大啊！

玻璃瓶器裡裝的不是調味料，而是裝了各式各樣烘培過的咖啡豆，除了展示外，也能打開來聞香喔！這裡除了有賣煮好的咖啡外，也有販賣給一般民眾民眾自家烘焙的咖啡豆。除了常見的義式咖啡外，也有以平價供應的莊園級單品咖啡，每個月都會推出作為特價產品的單品咖啡，可都是莊園級的精品咖啡。

神灯咖啡除了賣咖啡之外，也有賣些輕食和點心，為了服務一般的上班族也有推出加價升級為附中杯美咖啡的套餐，若搭配店裡的活動，感覺更划算。

仔細看看價目表，雖然比一般超商略高些，但比起一般鎖位的專業咖啡價前感覺還是親民上許多。而且各分店的售價都一模一樣，即使在消費很貴的大安區也是相同的定價，定價上還是採平價策略，希望原本喝35元的人加點錢也能喝到好品質，讓喜歡喝咖啡的人可以喝到好咖啡。

聽說神灯咖啡這家新店門市會開在工業區裡，就是因為他有自己的烘豆場，為了避免烘豆時的味道干擾到附近的居民，加上要當教育訓練中心培訓員工等因素，所以便設立在工業區裡，烘出來得咖啡豆除了供應自己的直營店外，也有批發給別人喔！ 

那天幫我們解說的是神灯的張董和技術總監-高揚凱，這位技術總監是數屆台灣咖啡大師競賽評審、專業烘豆師，曾任職於連鎖義式咖啡體系、大型烘焙工廠，並且訓練出不少優秀的咖啡師參與比賽。這位教練級的評審除了開了家很多咖啡愛好者喜愛的夢想咖啡廳外，在神灯咖啡也負責較大家烘豆及泡咖啡的相關技術，而有不少咖啡選手要出國競賽時，都會使用他烘焙的配方豆喔！ 

會取名「神灯咖啡」是因為這名字有特色又好記，神灯咖啡3、4年前由一群對咖啡很有熱誠的專業人士所創立的，店裡引進世界咖啡大賽指定使用的磨豆機，和頂級義式手工咖啡機；因為裡面很多參賽選手，所以豆子的供應商一有好豆種就會送來，而裡面使用的光泉鮮奶也有給予較優惠的價格，自家直接採購統一烘焙才得以降低成本，也能在售價上回饋給消費者，希望讓消費者們以平實的價錢能擁有一杯好喝的咖啡。

在「咖啡大師的咖啡館：50道冠軍級創意咖啡大公開」的書裡有提到11位咖啡達人的相關介紹，還有由冠軍級咖啡師駐店的咖啡館，而神灯咖啡有著頂尖的烘豆師和優秀的吧檯手所組成的經營團隊，就是書裡面介紹的第一家咖啡廳喔！

一般人都覺得品質要不錯的一杯美式咖啡大概要120~150，但神灯咖啡的中杯美式只要55元，不熟悉的人會以為只有接近超商的等級，但神灯咖啡非常堅持專業咖啡的品質，裡面要求的咖啡萃取秒數是20~30秒，那是世界咖啡大賽裡規定的萃取秒數 一定要符合秒數的咖啡才能出杯；而且就像夠青的海鮮會比較常被用來清蒸、品質較差時比較會被拿來做紅燒的道裡一樣，這裡的咖啡沒有重烘焙咖啡，頂多只有中深焙，相對地，比起一般咖啡廳，神灯的豆子成本就高出許多了。

這幾杯都是技術總監幫我們煮的咖啡，小杯拉花的是瑪奇朵、矮的拉花是卡布奇諾、大杯拉花的是拿鐵，單一杯黑咖啡的是精選咖啡(每個月會推一種口味)，附冰淇淋的咖啡則有個有趣的名稱叫「溺水」。

這裡的美式口感微酸，聽說那是烘焙和煮法有關，一般外面都沒有酸味，重烘焙且煮久些就會比較不酸，但真的煮太久，咖啡因含量會過高喔！而有些便利商店咖啡喝習慣的客人到店裡，剛開始還會說這邊的不是真咖啡耶XD！

總監看我們愛拍照，就幫名稱很特殊的溺水琳上了義式濃縮咖啡原汁，那球冰淇淋看起來好好吃喔！

神灯咖啡目前的五家店的店長都有經過公司長期培訓，店的盈餘有撥相當的比例給點店長，讓他們當成自己的店，這家店真的是臥虎藏龍，店裡聽說還有位書上有提到的拉花達人喔！

除了豆子烘豆和萃取有在做控管外，神灯對人員的訓練也很注重，不像一般咖啡廳愛請工讀生，在吧台工作的人會分三級：助理咖啡師、哪啡師、吧台長，而一般至少要通過三個月的相關訓練才能成為助理咖啡師。為了讓顧客不管去哪家分店都能喝到同品質的咖啡，每天豆子開機都要試杯，因為溫度、濕度及豆子磨得粗細都會影響風味，要出杯給客人前都要對機器進行反覆測試，而不是只對機器做好設定後就放著不管他，一陣子後才去做檢查，聽說每個月試杯的量都是好幾百杯耶！

神灯咖啡目前都是直營店，而未來希望成為個品牌，但因為成本高，張董覺得他要先把咖啡店調整到能獲利的模式，且是以合作加盟的方式，公司和加盟主持股各半，而加盟主要當過三年的店長。有標準SOP，讓喜愛咖啡的人不用花太多時間摸索，加上豆子的供應也很穩定，張董希望日後開放加盟時， 是能堅持品質且能賺錢的品牌，開店的速度不用快，但都能開很久。

我喝的卡布奇諾自然甘醇，除了口感香醇外，還有豐厚綿密的奶泡，他們的奶泡好厚實、綿密喔！即使喝到快只剩下杯底，拉花的形狀還很完整耶XD！