＜Pho粉達人-越南河粉＞[台南] Pho粉達人越南河粉~湯頭選擇多樣化(歇業) 2024

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Pho粉達人越南河粉∎消費時間：2014.01∎地址：台南市東區裕學路7號∎電話：06-2902989∎營業時間：週二~週日 11:00~14:30、17:00~21:00，週一公休∎停車：機車易，汽車普通∎平均消費：170元∎FB：https://www.facebook.com/phofood888

可能是越配越來越多的關係(?)，賣越南河粉的小吃店也如雨後春筍般冒出每間口味雖大同小異，但還是有所特別之處我蠻喜歡吃這種香料多且口感QQ的東西，所以看到河粉都很感興趣

最近住家附近開了一間越南河粉，步行幾分鐘就到，因此便找天中午過去用餐粉達人整體以紅黃色系為主，餐廳內部裝潢很簡潔，不是吃氣氛的捨棄過多浮誇的裝飾，取而代之的是容客量大增座位分別為二人及四人座，若是客滿的情況大約可容納80人左右雖然桌數多，但座位間並不擁擠，用餐時不會感到壓力這大概也是精簡裝潢的目的之一吧

既然店名都寫了越南河粉，所以店內主打的就是河粉料理，分別為湯河粉和乾河粉兩種類型湯河粉的部分，光湯頭選擇就有六種，配菜部分也有七種可以做組合乾河粉則分為紅咖哩和越南涼麵兩種，配菜也有六種可供挑選其他還有一些小菜類的副食

採半自助式，餐具需自行取用辣椒、檸檬和辣醬可以讓吃重口味的人加料如果覺得味道太刺激也有白開水可以解辣

涼拌海鮮(50元)雖說是海鮮但也只有花枝而已，花枝新鮮沒有腥味洋蔥的量有點多，不過搭配泰式(?)酸辣醬吃起來還不錯其實我分不出這種醬料算泰式還越式，因為常在這兩種店裡吃到味道中規中矩，酸辣中帶點甜味，很開胃

雙色炸蛋(50元)名字很好奇所以就點了，上桌時看到份量有點小愣住所謂的雙色炸蛋就是油炸水煮蛋和皮蛋各一，再淋上酸辣醬兩顆蛋就要價50元有點貴炸過的皮蛋配上九層塔和酸辣醬，味道還蠻新奇的

越南炸豆腐(40元)原本以為跟日式炸豆腐一樣是雞蛋豆腐之類的，結果居然是炸豆皮炸的香酥的豆皮搭配花生和九層塔再沾點盤底的醬汁，味道相當棒，是當天評價最好的一道菜因為炸的夠乾所以吃到最後一塊都還是酥的好吃又不貴，我很推薦這一道

熟牛肉椰奶河粉(120元)椰奶風味完全不會辣，帶有一點淡淡的甜味熟牛肉用的是帶筋的牛腩，清燉過後肉質軟爛不卡牙

海鮮椰香酸辣河粉(120元)用料很豐富，又大又肥美的蛤蜊就放了好幾個，花枝和蝦子也都給的十分有誠意椰奶讓酸辣的湯頭變的柔和，辣度也降低許多

香茅檸檬雞酸辣河粉(120元)有別於其他口味的河粉，香茅檸檬雞是另外擺盤，從視覺上就覺得好划算(因為有兩道耶XD)

香茅檸檬雞(單點80元)使用雞胸的部分，雞排外皮炸的乾爽酥脆，雞肉仍保有肉汁單吃只有肉味，沾上旁邊附的醬料後美味度大幅提升有檸檬的酸和辣椒的辛，倒是香茅味吃不太出來就算冷掉外皮也不會濕軟依舊是脆的

酸辣河粉湯頭酸辣夠勁，吃到後來都有點在吸鼻水了屬重口味，雖然辣歸辣，但不至於會有胃不舒服的感覺

常見的越南河粉有兩種，一種是粗粗的像寬冬粉一樣半透明，一種則是細的像粗米粉一樣我比較喜歡細的河粉，粉達人正好用的是細河粉

和小吃店不同，粉達人的環境非常整潔明亮，用餐起來的感覺很輕鬆服務人員態度親切有問必答，雖然很忙但也不會擺出臭臉上菜速度快，沒有漏單情況，口味偏重，吃起來很過癮用餐時間容易客滿，建議事先訂位或是避開尖峰時段