＜樂埔町主廚＞讀不懂易經就用吃的樂埔町料理看卦象上菜 2024

2020年4月2日—樂埔町」主廚研藝西式料理並結合臺灣傳統工藝演繹食材，第四道以分子料理中常出現的泡沫美學，顯露染色技藝，和館內展示的曾啟雄師傅植物 ...

【工作內容】台北市大安區-基本福利：1.排班制，月休8-10天，每日上班8小時。2.加班費。3.未休完天數折…。薪資：月薪28000~40000元。職務類別：西餐 ...

6天前—樂埔町：用飲食向台灣傳統工藝致敬】昀主廚（樂埔町主廚#蔡昀彥）這次的新菜單要用飲食向「台灣傳統工藝」。你知道剪黏嗎？...

2019年3月23日—第三道是「真心豆腐鮮百合」由主廚自做的手工捐豆腐百合泡沫，以經過煙燻的鮮魚搭配脆口豆酥，還有味噌醬等。樂埔町IMG_1113.這道溫和 ...

商品內容—・2019年米其林月獨家菜單：〈說秋‧悅秋〉-塔塔秋楓|牛肉塔塔-仲秋蜜果|青甘生魚片-蟹香點金|手工海鮮豆腐-和悅澤水|武界桂丁雞湯-濃橘愉秋...

樂埔町Leputing主廚蔡昀諺特製的奶油更是使我驚喜，煙燻奶油包覆得獎的龍眼乾，迷人的煙燻木香讓奶油變得耐人尋味，而那龍眼乾更是與麵包內的葡萄乾有共鳴 ...

漫步遊臺灣、樂埔沁我心，樂埔町延續深究文化的一貫脈絡，將建築工藝、庭園景致及精湛手作廚藝，在一頓飯的時間裡，主廚研藝西式料理，演繹食材形、色、 ...

2020年2月3日—台北法式料理【樂埔町Leputing】日法手法創意結和之極上美味2018-2019米其林餐盤...但這裡主廚強大羅望子冰淇淋微酸解膩十分好吃爽口.

「台北」一個多元文化的城市；「台灣」一個物產豐饒的島嶼《樂埔町Leputing》主廚透過巧思設計，讓我在舊錦町日式宿舍的餐桌上，用一頓飯的時間環島旅行 ...

一直以來，許多熟客都認爲樂埔町的牛排是他們心中的命定招牌菜，主廚蔡昀諺卻想挑戰、嘗試更多變化，他說「鹿肉的美味其實不輸牛排，我們希望爲客人帶來更多有趣的食材， ...

2023年4月24日—主廚蔡昀諺在樂埔町服務將近8年，獨具廚藝天份和美感的他，擅長把東西方的料理精神融會貫通，藉由不同的菜色來表現他所感知的日式庭院。而蔡主廚規劃樂埔 ...

昀諺主廚簡約中見細緻、精準表現本產素材之美之味的手藝，也自成特色。」葉怡蘭老師初訪即以此細膩文字分享。-《用一頓飯的時間地質旅遊》將土壤概念化繁為簡，主廚 ...

2023年3月27日—在菜單設計方面，樂埔町主廚蔡昀諺以春日山水為靈感，呈現出風味輕盈的菜餚風格，前菜「白蘆筍、青花椰菜泥、鯷魚麵包粉」清爽的口感帶有些許鹹香滋味， ...

2023年3月24日—樂埔町Leputing的菜單分為午間跟晚間，以主菜類別區分，雖然沒有商業午餐選項，但確實午間菜單的主菜價格是比較低一點點的。開瓶費$500，但我的習慣是 ...

2019年6月11日—「董事長像聊天一樣介紹菜色，我們就一邊記一邊想」樂埔町主廚蔡昀諺，仔細描述老闆如何跟廚師職人們溝通菜單的主題。IMG_3013.JPG.春櫻酪青。嫣紅、櫻 ...

2023年5月22日—當天的套餐主食有巧克力豬、牛菲力與主廚特製的A5和牛，菜單上的龍蝦需要事先預訂。我們選了巧克力豬與牛菲力主餐。下面帶大家來看看，主廚準備的如山水 ...

2023年3月31日—主廚蔡昀諺在樂埔町服務將近8年，獨具廚藝天份和美感的他，擅長把東西方的料理精神融會貫通，藉由不同的菜色來表現他所感知的日式庭院，細膩的料理 ...

2020年4月6日—有彈性的軟麵包，伯爵茶味及麵香已讓味道更加高雅，還有葡萄乾酸甜與核桃碎，每口咀嚼時都是美好。樂埔町Leputing主廚蔡昀諺特製的奶油更是使我驚喜，煙 ...