＜萬華阿伯蛋包麵＞阿伯蛋包麵‧兩塊豆干+荷包蛋+滷汁油麵，單純的古早味小吃從 ... 2024

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週末的早餐常常吃得晚，最適合直接來一頓豐盛早午餐~

露西這天決定善待自己，吃個超飽傳統早午餐!!!!

來份萬華艋舺的阿伯蛋包麵好哩

抵達方式以摩托車或腳踏車為主，大家都是熟門熟路的停車點餐，

還不到中午時間，店裡內外都是人聲鼎沸呀!!!!

曾經被非凡新聞報導過，也上過不少美食專欄介紹，

阿伯蛋包麵最大的特色之一就是全年無休，從凌晨3:30開始營業，

完全照顧到夜貓族和必須早起上班的族群!!!

店內客人滿滿滿，不好意思撒野， 所以就沒拍了~不過有冷氣開放唷!!!

外帶就請依序站在小餐檯前，邊排隊邊欣賞老闆俐落的下麵秀!!!!

除了招牌必點蛋包麵之外，各式小菜也很有名，

嘴邊肉、燙A菜和燙豆芽菜，都有大小份之分~記得要說清楚喔

先一睹蛋包麵的配料為快，滷豆干和荷包蛋!!!!!

雖然是簡單到不行，但就是這種樸實的美味最磨人呀

為什麼荷包蛋看起來就是比平常自己在家煎的大又漂亮??? 

油麵、豆干和荷包蛋夾入碗中，加上貢丸湯，就是招牌的一套唷!!!!

帶著一大一小的兩套蛋包麵，還點了燙A菜和嘴邊肉回家大嗑~

小蛋包麵+貢丸湯($60)；大蛋包麵+貢丸湯($70)，一律都會附湯喔!!!

大小碗的差別其實就在麵量，豆干和荷包蛋的配備都沒變~

掀起蓋在上頭的大面積荷包蛋，光是這樣稍微擾動，

半熟的蛋汁就已經快要呼之欲出，看的心癢難耐啊!!!!

下方就是完整的兩塊方形豆干和拌入醬汁的細麵，

另外還有少許的豆芽菜，非常樸實無華的蛋包麵哩 

汩汩的半熟蛋黃沒在客氣地自動冒出，好誇張啊!!!!

蛋包麵的精華就是要狠心戳破這半熟的荷包蛋，讓麵條也沾染上蛋汁，

把原本的醬油汁和蛋液均勻攪拌後，吃起來又會更濃稠一些。

挟起一整串攪拌完畢後的麵條，醬汁鹹味早已全面滲透，

而且阿伯蛋包麵的麵條吃起來不會很油，是可以大口簌簌叫的耐吃細麵~

對豆干小有研究的露西要來品嘗這塊豆干囉~

不是那種陳年老滷汁的烏漆媽黑顏色，但光從這閃閃的色澤和醬油味兒，

就知道所有的鹹香味都已經入了這一小塊啦!!!!

果不其然，這豆干確實相當好吃，軟嫩的口感和孔隙中的醬油香，

都讓露西怨嘆為什麼一碗裡只給兩片啊~(而且好像不能單點?)

A菜燙過後再淋上自製的醬油滷汁，但這滷汁給的有點太大方，

整份青菜有點像是溺水一樣被泡在醬油汁裡，

雖然吃起來不會很鹹，但青菜還是應該要乾爽一點比較好吃!!!

瘦肉比例很高的嘴邊肉，小份給兩人分食差不多，

雖然瘦肉多，但吃起來卻不會乾癟，咀嚼中還有少許醬油滲出，

算是份表現不俗的下麵小菜，但好像也沒到非吃不可啦~

不論點大小碗的蛋包麵都會附上貢丸湯，

據說道地吃法是先吃完麵後再把整碗湯倒進同一個碗裡~

但露西就是要叛逆的分開喝(根本是超不專業!!!!)

湯頭本身頗為清淡，應該真的是要拿來拌入蛋包麵的醬油汁沒錯XD

個頭不小的貢丸很好吃，肉質非常紮實又有彈性，

不是那種隨便混一混揉成球或是機器出產的貢丸~

不過只有一顆，好少喔(要求很多欸)!!!!

蛋包麵配上小菜和附湯，這份早午餐真的吃得跟皇帝一樣

看似平淡的配料，豆干+荷包蛋+油麵卻這麼耐人尋味，

是一陣子沒吃到就會想念的傳統美味啊~~~

而且阿伯蛋包麵的麵條沒有過多的油蔥或是添加物，

單純清透的滷汁就把古早蛋包麵的美味發揚光大哩，

推薦給前一天的晚餐沒吃飽，一早被餓醒需要補回來的你!!!!!

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