＜南方江浙料理＞愛吃解饞或商務宴客兩相宜。就在南方莊園渡假飯店的「南方 ... 2024

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每次去南方莊園之前，我最想做的就是去大吃一頓，真正的大吃一頓喔。

但我說的不是「莊園」自助餐，而是位於二樓的「南方餐廳」。

這間餐廳我吃過很多次，每次都非常滿意。

經典的江浙風味，淡淡的酸酸甜甜，讓每道食材的美味重現。

現在除了江浙口味之外，還加入了川菜與東南亞風味，可以滿足更多樣的味蕾。

這間南方餐廳，除了招待房客之外，也對外開放。

我們到訪的中午時刻，附近的上班族穿著襯衫就過來了。

還有不少外國籍的主管，來這吃飯順道開個小型主管會議。

先來一籠 「絲瓜湯包」。

這裡的小籠包屬於薄皮系列的，折數也不少。

每籠八個，非常平衡的美妙數字。

當然要加上薑絲與醬油。裡面湯汁不少，但不算太燙口，可以一次一口吃下。

咕咾肉。

應該是里脊肉吧？主廚說他有先把筋挑起來了，所以吃起來不會黏牙。

大火油炸封住肉味之外，還放入了大量鳳梨一起快炒，所以有些許鳳梨蝦球的味道啊。 

宋嫂魚羹

細緻的蛋花與條狀的魚羹混搭在一起喝下去，溫和順口。

喝這個要記得加醋更夠味啊。

紅燒獅子頭！！！

我好久好久沒看過這麼正統的獅子頭了！！

如拳頭般大小，這才叫獅子頭啦！！（很多餐廳端上來的都該改叫紅燒高爾夫球）

而且，白菜也同時要滷到透，有味但又不能過鹹。

丸子愈大，裡面的熟度就愈難控制。有時裡面還沒蒸熟，外圈卻蒸老了。

這個大丸子無論內外都是濕軟柔嫩，放在白飯上就是絕配。

再來，這是會錯意點的一道菜。我以為這會是類似「北京烤鴨」的菜….結果，它叫「芋泥鴨」。

的確，有麵皮，也有甜麵醬。但夾的不是鴨啊……

那個炸到金黃色的，裡面包了大量的芋頭絲。吃起來很像經典的「烤四方」，油油脆脆。

白色麵皮也比一般烤鴨皮要厚許多，有點像薄薄的吐司（照片上怎麼看起來像濕紙巾？？）

這一個吃下去飽足感很強啊，還好剛剛沒吃白飯……不然就塞不下了。

此時看到桌上的牌子，什麼？？

蘿蔔糕創意料理比賽？？？有這種東西？？

我們就點了前二項來吃看看吧，蘿蔔糕這種平民食物，能夠變出什麼花樣？

將將！！！這就是創意冠軍作品：「黃金海草舞」。

一個很大一顆，成人要二大口才吃得完。

原來，這是以「章魚小丸子」與「海苔手捲」為基礎，但裡面包的不是米飯而是「蘿蔔糕」。

炸到酥脆的海帶，相對於裡面濕軟微燙的蘿蔔糕，加上香脆的外皮與大量的柴魚片與美乃滋

好好吃！！！真的好好吃！！！可惜一盤只有六個全家分，不然我一定會吃掉三四個才過癮。

沒關係，先喝點奶茶休息一下。

這上面也不是珍珠或粉圓，而是紅茶做的球形冰塊。

所以這杯茶不會愈喝愈淡，冰涼度與甜度都能同時保持著。

看到剛剛偏日式的黃金海草舞與這杯台味十足的奶茶，你不大相信這是一般的江浙餐館了吧。

我們靠這二杯奶茶等了快二十分鐘……

還好主廚有跑出來跟我們聊天，

他問我們還點了什麼，我們說那個「第二名」的也有點，目前正在等….

他說沒問題，我進去幫你們催一下。

第二名的是「泰式酸辣蘿蔔糕湯」。

都是捲爸說好想吃 Tom Yum 湯啦，可這裡是江浙餐廳，哪會有什麼泰式酸辣湯？？

你看吧，等了二十分鐘，結果送上來的是一碗半熟的蝦仁與花枝….這怎麼吃？？  

嘿嘿嘿，別忘了同時上來的還有一大壺熱湯！！！

原來這二十分鐘都是在熬這鍋湯！！主廚去催大概也沒辦法加速熬湯的必要手續。

倒入湯汁的當下，椰奶、魚露、南薑、香茅、以及各式辣味香料瞬間爆發，好像來到泰國海邊…..

這壺湯的份量有夠大！！！可以把一整個湯碗撐得滿滿滿。

下方，埋了三塊左右的港式蘿蔔糕。

這讓我想到客家人吃蘿蔔糕時不一定是吃乾的，有時會煮成湯來吃。

只是這次的湯頭變成了泰式酸辣口味，這個創意著實讓人驚艷。

要不是我在減肥，這鍋湯絕對打包回家。

以這幾次來南方餐廳享用江浙菜的感受，

它不僅傳統菜做得很棒，這次加入了川菜，台菜，與南洋風味，都是很不錯的嘗試。

我當然不是吃江浙菜的專家，我也不大知道要到哪裡吃道地的江浙菜。

但每次來南方莊園，都會期待這間餐廳又有什麼好吃的。

至少對我這張很挑惕的嘴，它的價位與口味是非常棒的。

推薦給大家！！