＜軟木塞義法小館＞龍潭 2024

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從客家台菜到法國餐廳、義法料理的洗鍊，「軟木塞義法小館」(CORK BISTRO)端出由主廚腦力激盪的風味佳餚，透過不同的中西方食材組合演出夢想餐桌，以原味交織鮮美的味覺感動只在那個入口時刻被觸動，敲著裝有氣泡水的玻璃杯啟動心中期待的美感生活，在佐上綠意的光影下細細品味，一口一口吃著，繽紛季節沙拉、爽快開胃菜及充滿海潮風情的義大利麵。

在決定正式前往軟木塞前，有花點時間閱讀店家FB上的文字，喜歡透過那些訊息來確認是否符合自己的喜好，而那些看似平凡的生活貼文，其實有想像空間，不單只推銷餐點，其中傳達的理念更讓人有好感。

在龍潭，一個以傳統小吃、客家菜為主要風味的區域，「軟木塞義法小館[1]」的出現更顯得可貴，印象中這間餐廳的前身也是賣義式料理，但不是現階段黑桃會喜歡的，原以為軟木塞也是類似風格(口味)，因此開業2年都沒注意(2015/9 OPEN)，最近某天想到了，研究店家菜單，發現是桃會喜歡的，於是來了(笑)。

軟木塞是一對姊弟所共同打造夢想的餐廳，由弟弟擔任主廚，從自家客家餐廳開始打基礎，但最後卻是跳進義法料理的世界，從都市回到家鄉創業，剛好開在初掌起料理勺的餐廳旁邊，應該是一種新舊世代共榮的畫面吧。◉用餐客人可使用桃群餐廳的停車場。

餐廳空間呈現簡約，使用冷暖調性的材質搭配，而最漂亮的地方就是窗外透進來的綠意，顯露出一股沈穩的清新氣質，其實戶外還有一塊花園座位區，有機會想到外頭用餐，同時讓桃想起一間喜歡的餐廳「波諾義大利料理 Buono Bella[2]」，兩者有部份元素相似。

軟木塞主要提供法國菜及義式料理，以結合台灣食材為特色，菜單品項會依季節更換，有開胃菜、酒館菜、義大利麵、燉飯、主廚料理、手工甜點、飲料及酒單等，平日採單點，節慶假日會有套餐，價位與黑桃在其他餐酒館體驗的消費是差不多的。(實際品項與價格請依據店家公告為主)

餐前會詢問喝水還是氣泡水，店家選用的佐餐水品牌是「AQUAGEN 海洋深層氣泡水」，有淡雅的檸檬香氣，一瓶70元(330ml)。

「松露薯條」炸的香脆可口，薯條上沾附一些松露醬，香氣誘人且不膩口，喜歡。

「油封鴨油蒜味馬鈴薯」同時有兩種不同呈現的蒜頭，一款酥鬆微苦；一款挾著油香與軟甜，馬鈴薯口感鬆綿，使用油封完的鴨油來料理比奶油還來得有韻味，上頭起司 SAUCE 降低油膩感，同時增加層次。

「軟木塞秋季沙拉」整體配色繽紛，光視覺即博得好感，鮮脆生菜搭配油醋醬汁，本身具有開胃解膩的效果，再佐上烤花枝和魚片，增添炙烤的氣味在其中，讓生菜吃起來不無趣！順口好吃，烤海鮮及烤橘子是亮點。

黃橙橙的海膽醬汁裹上扁麵，飛魚卵就像是小珍珠般漂浪在麵海中，「海膽魚卵碳烤海釣中卷義大利扁麵」滿是海潮味！烤中卷軟嫩鮮香，讓人產生意猶未盡之感，而義大利麵扁麵口感滑Q，巴著濃稠醬汁交纏，呈現濃厚鹹香再伴隨微甜尾韻，還有啵啵口感，差點要舔盤子了！喜歡。

「討海人的豐盛海鮮蕃茄蝦膏燉飯」堆滿海鮮食材果然是漁夫風格！中卷、草蝦裹著油香調與鮮美登場；蛤蠣有飽滿海味；燉飯融合奶香與蝦膏精華，呈現一股圓潤的蝦香，米飯煮至Q彈、沒有米心，蕃茄乾有畫龍點睛之效。

「無敵海鮮蒜片辣椒義大利麵」以蒜片、辣椒拌炒義大利麵，再搭配煎草蝦、烤中卷與蛤蠣，口味是桃喜歡的清炒風格，但餐點是桃弟的，只敢偷吃兩口(笑)，覺得整體氣味不錯呢。

美感美味不可辜負。

－僅收現金／無服務費／有停車場

軟木塞義法小館地址：桃園市龍潭區中豐路上林段295號(看地圖)電話：03-4702885營業時間：11:30-21:30FB：軟木塞義法小館[3][4]

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最後更新時間｜2021/03/01