＜毒家口味碳烤啤酒＞【食記】毒家口味碳烤啤酒(鼎金總店) 2024

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全台姓毒的人家應該不多，而在文藻學院附近商圈，就有一位姓毒的老闆以自己的姓氏開了一家碳烤店，店名很有趣就叫「毒家口味」。上回介紹過烤醬軍串燒[1]之後受到大家熱烈討論與迴響，粉絲們不吝惜提供其他家碳烤店，其中毒家口味蠻多人推薦，因此也成為我們造訪的首選。

這一帶靠近學區，附近的小吃林立，我們也來過幾回也算熟悉，卻沒留意到這家店，據網友說店家的特色在於烤肉醬汁很獨特，很值得來吃看看。

架上擺滿了各式串烤食材，從蔬菜到肉品，二～三十幾種跑不掉，一串串都已經處理過的食材，由客人自行拿取丟入紅色淺盤中，店家會依客人先後順序來烤，當然有些食材很容易熟也就愈快拿到成品。價格方面並未標示出來，完全是店家算好告訴客人，先前已有網友說這家價格會稍貴一些，我們已經有心理準備。

店家也有提供內用區，當天也是幾近客滿，店家還有販售其他啤酒飲料，因此比較吸引男性客人，最後我們改變主意決定帶回家一邊看電視，一邊享受烤肉。

木炭獨特香氣可以讓烤肉味道更美味，旁邊應該就是網友口中秘密武器-涮肉醬汁。整個規模其實和烤醬軍差不多，只是不曉得為何烤醬軍要等這麼久，不同於烤醬軍，毒家的手腳很快又俐落，在我們前面也是有好幾組客人，但並未讓我們久等。

我們總共挑了九枝串烤，原本305元老闆算我們300元，真是佛心來的，九枝我們挑了雞腿肉、雞翅、七里香、雞皮、米血、五花肉、魷魚、玉米、黑輪片。

其中米血超大枝，拿起來很厚實，上面的醬汁厚厚一層，整個就是烏漆嘛黑的，米血的厚度與份量，是我們見過最有誠意的一家，上面一層厚醬汁，讓米血吃起來很有味道，表面還有點焦焦的口感，裡面卻很軟喔。

魷魚size雖然沒有誇張到有一個人臉這麼大，算是正常的大小，魷魚肉也蠻厚實，烤肉醬汁甜甜地，充分襯托著又脆又厚實的嚼感。

七里香經切片處理，一口就能吃下肚，炭火餘溫與烤肉醬汁的功效，讓七里香充滿香甜滋味。

光看雞翅的色澤就能讓人流口水，雞皮香到不行，裡面的雞肉吃起來好嫩，烤肉醬汁不愧是店家秘密武器，配上這些肉串，真是無敵啊。

玉米size也不小，涮上了醬汁後，頗有外面烤玉米的風味，可惜玉米中看不中用，吃起來不會甜。黑輪片帶有點溼潤醬汁，咀嚼起來很Q，不錯吃。

果然和網友口中描述的差不多，也沒讓我們失望，店家的醬汁的確虜獲不少老饕的心，即使價格不便宜也要吃就對了。我們挑的這幾款食材都有不錯表現，像肉類部分醃漬入味，有的讓人驚豔像米血，有的讓人瘋狂像雞翅、七里香、雞皮這類的食材，總知一句話好吃就對了，烤肉醬難免比較重口味，記得搭配一些無糖的茶類飲料會比較好，毒家口味推薦給愛吃碳烤串燒的朋友們。

地址：高雄市三民區鼎中路269號

電話：0928-735600

營業時間：17:00~02:00

References 烤醬軍串燒 (blog.xuite.net)