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每次在北部的高級餐廳吃到海鮮好料，
廚師都會特別強調「這是今早才從大溪過來的」。
大溪？？當然不是桃園大溪，而是宜蘭頭城的「大溪漁港」[1]。
每次我聽到這句話，總會露出兩難的表情。
一是因為新鮮的魚獲來自我的家鄉覺得高興，卻也因為我從沒在大溪漁港買過東西而尷尬啊。
這次…..還是沒有買魚，而吃了一頓很少見的料理「魟魚五吃」。
對滴，就是那個扁扁的，在海底像個「掃地機器人」、拖著細細尾巴的那個魟魚，
也有人叫它「魔鬼魚」，一起來看看這個奇特的經驗吧。
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大溪漁港停車【大溪漁港】[3]，門口就有很大的顧客停車場。平日一小時20元，假日30元。
據說這裡假日都是客滿的，要來請早喔。
不免下來漁港這邊晃晃，這裡的漁市下午二點半開始拍賣。
每個漁港的魚種與開賣時間好像都不一樣，老饕們應該都知道什麼時候到哪裡才能有好康。
這時是早上十一點左右，已經有漁船開始進港。路邊的魚販也正開始上工。
每一攤都有最新鮮的漁獲，顏色都相當漂亮。
能想像一下當個主廚，來這裡選貨的心情（怎麼有東京大酒店的木村上身的感覺）。
你聽過小卷、中卷吧，這個長達快三十公分的，是不是就叫做大卷呢？？
漂亮的鮮蝦
齁齁齁，這盤更大隻！！
這應該是鮟鱇魚吧！
魚販還特別用二種籃子分大小來賣，這種魚應該很好吃～
海底的品種實在太多，要變成海魚達人不是件容易事。
你大概知道我為什麼不曾來這裡買東西了吧…..
因為我連這種很普通的魚叫什麼名字都不知道，也不知道行情，來這要怎麼買啦？？
路邊剛好遇上一場生態秀，我還是第一次看親眼看到烏賊噴墨汁。
大溪10號海鮮燒烤此時朋友說肚子餓了，要不要到旁邊的海鮮美食店吃個午飯！
這棟在漁港旁邊的灰色水泥房，二個樓層都是海鮮攤位。
以前也來過漁港，這類代客料理的攤位我都不大敢碰。
因為很多都沒有價目表，我又不懂魚，很可能變成冤大頭而已，所以一直沒有緣分嚐鮮。
不過這家「大溪10號海鮮燒烤」[4]似乎不一樣，有清楚的明暸的品項與價目表。
櫃位上的魚看起來也很新鮮。（覺得牠們都在瞪你的話，就是新鮮的）
這排眼睛夠大吧！！
這幾隻嘴巴超大，當然也不知道名字啦。
大溪10號海鮮燒烤必吃
[5]「大溪10號海鮮燒烤」直接把老闆的專長寫了出來。[6]
問了一下什麼是「鮟鱇魚」，老闆說就是桌上最醜的那個。
咦～這不是我剛剛在漁港邊拍到的嗎？它就是「鮟鱇魚」！
眼睛小到我看不見，牙齒倒是挺銳利的，看起來就是不好惹的傢伙。
老闆說吃「鮟鱇魚」不稀奇了啦，要不要試試他剛從馬來西亞學回來的新菜色？
大概看我們一群人都是吃貨，老闆拿出一個東西，要我們猜猜這是什麼？？
「豬肝」？？
嘿嘿嘿，這是一片約二公斤大的魟魚的「翅膀」啦。
看這肉質也很不錯喔，紅嫩紅嫩的。
你還記得魟魚長什麼樣子嗎？？網路上找來的照片喚起你的記憶。
扁扁的、拖著一條尾巴，長相其實不怎麼好看，但若你從下方看它還蠻可愛的一種魚。
原來，在大溪外海到龜山島一帶，魟魚數量也很多，一般的吃法都是炒芹菜。
他這二年在馬來西亞看到那邊吃魟魚的花樣很多，幾乎每攤都有賣，
所以特別學了回來，並加以改良成台灣味。
好吧，老闆這麼有信心，我們就來個「魟魚全餐－五吃」，一次體驗個夠。
大溪10號海鮮燒烤魟魚五吃
小小的廚房，老闆七手八腳地開始忙了起來。
廚師就是廚師，就算空間小也能變出美味。
這層海鮮美食街也隨著中午時分的來到，客人愈來愈多（今天不是禮拜四嗎？？）
第一吃：鹹酥魟魚
作法不難，切片，然後拿去搭配九層塔油炸，配上胡椒鹽，居然還有蝦片。
一般魚的鰭是扁的，而且不可食用。
但魟魚的鰭卻有一層肥肥的肉，人就拿來下鍋了。
不過，這裡面還是有一排軟骨，所以烹飪的時候要先酥炸一下，讓軟骨變得更軟一些。
這跟「魚刺」是不一樣的喔。
吃的時候整排軟骨可以挑開，剩下就是整塊的魚肉了，食用還蠻方便的。
第二吃：三杯魟魚
加上米酒、醬油、麻油下去快炒。
廚師刻意將魚塊切得小一些，方便入味。這道吃起來比較香一點。
第三吃：魟魚羹湯
先將大塊的魟魚炸起來在一旁等候
加入剛煮好的菜羹湯，滴些烏醋，就完成啦。也是蠻台式的料理方法。
很大一碗，我們五個大人都吃不完。
酥炸的魚塊因為有了羹湯的濕潤，所以跟前二道比起來「滑順」許多。
甚至，有點魚酥羹的感覺。
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