西原家備長炭串料理 西原家備長炭串料理，紀州備長炭高溫鎖住食材...,御三家備長炭串料理，幕末店有著土藏外觀,[台中西屯區]西原家備長炭串料理~日式串燒與炸物道地又...,[台中西屯區]西原家備長炭串料理~日式串燒與炸物道地又美味...,『台中。西屯區』西原家備長炭串料理彷彿至身於京都,『台中。西屯區』西原家備長炭串料理彷彿至身於京都，傳承...,什麼!台中居酒屋居然有提供素食的餐點,【日本人開的西原家...,備長炭高溫鎖住食材肉汁，獨特醬汁讓串燒更出色~|食記心得,台中串燒居酒屋首選御三家幕末店(原西原家備長炭串料理...,台中串燒居酒屋首選御三...
在西屯區寧夏路的「西原家」備長炭串料理店，標榜就是使用來自日本紀州的備長炭進行串燒，而且加上道地的日式料理經營這些年下來累積了不少老顧客。
西原家外觀是土藏風貌，漢口立體停車有折抵1小時費用▼西原家
西原家備長炭串料理店是棟獨立建築，在外觀上很有日本土藏味道，有點類似倉庫風格，也算是他們的一項特色。
▼外觀有土藏風格
隔壁剛好就是漢口立體車場，如果是將車子停在漢口立體停車場，只要在西原家內有消費，不論金額多少皆享有折抵1小時停車費的優惠喔～
▼內部裝潢很用心
內部空間就很有那種日本居酒屋的模樣，雖然不大但是在裝潢上很用心，像是一進去就能看到中間搭一個小竹亭，這個不只是裝潢用還有提供座位，如果是三五好友坐在這邊蠻有氣氛的。
▼座位
紀州備長炭使用店證明櫃台這邊有掛上一個紀州備長炭使用店的木牌子，用來表示他們店內是備長炭專門店，這個木牌子也是由日本那邊認證過才能發放的。
▼紀州備長炭使用店
牌子旁還有一些名人造訪過留下的簽名，像是兄弟象的投手真田裕貴或是日本職棒明星井上一樹。
▼日本和服
環顧四周牆上也有不少日本物品點綴，像是畫作，造景的松樹之類，甚至是日本和服，還特地包起來，感覺非常的貴重。
▼布簾
▼獨立包廂
除了剛剛看到小亭子內的座位，店內還有規劃好幾個獨立包廂，有大有小，像是這個包廂內還有兩張桌子，甚至可以併桌。
▼小包廂座位
小包廂的座位適合五六個人來聚餐，就像傳統的和室空間，在包廂內用餐也有隱密感。
多元的菜色包含串炸、食事、壽司等居酒屋料理▼串燒
店內的餐點種類相當的多元，除了最主要的串燒料理之外，還有串炸、食事、沙拉、壽司等，舉凡一般我們在日本料理店看到的這邊都有。
▼串炸
▼食事、沙拉、壽司
大概社長是日本人加上日本客人不少的關係，可以看到菜單全都是用日本字先寫，下方再用中文字註解。
▼居酒屋料理
菜單最前面有一頁是白色的，這一頁是特別料理會不定時更換，讓店內菜色會比較有變化感。
▼特別料理（定時更換）
就座後會先送上自製的手工小菜，店內的小菜上百種，也是不定時輪替，像這天的小菜就是柴魚青椒、牛蒡絲及海帶。
▼小菜先送上
▼牛蒡絲
青椒加入了柴魚讓青椒吃起來不會有那股太濃的青椒味；牛蒡絲清脆爽口有醬油的甜卻不會太死鹹；海帶有用高湯佃煮過甜甜的。
▼海帶
整體而言小菜很有日本漬物的風貌，跟台灣常見的風味不太相同。
起司沙拉使用多種起司配料搭配▼起司沙拉，220大洋
「起司沙拉」使用到自家製作的起司醬，混和起司粉及Q比美乃滋，可以看到上頭是滿滿的起司，吃起來起司味很濃，相當特別。
▼培根香脆
除了生菜本身青脆不會爛爛的之外，培根也很有巧思，炸過去油後再冰鎮處理，吃起來有脆度，不會太油膩，但還是有著培根香氣，是獨到的手法。
▼冷豆腐，100大洋
「冷豆腐」用上了日本的豆腐，調味手法也有別於我們常見的和風豆腐，上頭撒上滿滿的柴魚片，裡面還有加入薑泥。
▼滑嫩豆腐
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台中日本西原家備長炭串料理西屯區寧夏路98號,Taichung,Taiwan407.
西原家備長炭串料理，台中市。1567個讚·5494個打卡次。台中日本西原家備長炭串料理.
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台中日本西原家備長炭串料理407臺中市西屯區寧夏路98號.
西原家備長炭串料理·407臺中市西屯區寧夏路98號.規劃路線·評分·4.1.（86則評論）·5,377人在這裡打過卡·+886423168688·https://gosankegroup.weebly.com/.
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