＜慕名私房料理＞慕名私房料理 2024

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前兩個禮拜去花蓮玩耍  難得繞過半個台灣跑到東部去  一定要好好享受

來花蓮就是要欣賞好山好水  偶爾也需要讓自己的心靈沉澱一下

只是我們還沒到市區前  稍微擔心不知道有沒有什麼好吃的

排定約中午的時間會到七星潭  所以想在附近覓食

沒想到竟然讓我挖到寶  這是一家必推給到訪花蓮遊客的餐廳

店家的名字取得很直接  大家都是"慕名"而來的  而且只提供私房料理

雖然說是在七星潭附近  但是路彎來彎去  聽說還有人因此找到迷路耶

店家的裝潢很簡單  沒有太多華麗擺設  這就是原式風格  

店內的擺飾都很有原住民特色  不然就是取於大自然

就像店家的餐點  因為店長主廚是阿美族人

他呈現的料理都是使用小時後經常食用的食材  經過他的改良

而成現在大家慕名追求的美味

店內的座位其實不多  所以幾乎都是做預約的客人

如果沒預約  幾乎都要來碰碰運氣  看當天是不是沒訂滿或有人退訂

不然是不可能吃得到的

我們當天用餐  裡面有許多外國遊客慕名而來  韓國、大陸都有

可見店家已經做出好口碑

　店內的不少角落都會看到原住民語教學  非常有趣

我那天一直對著我男朋友說:媽蘇勒一ㄍㄧ蘇

害他快要崩潰

我們入座前就已經擺放好餐具跟茶水

店家是沒有菜單的 價位分$350/$550/$750  無提供素食

然後預約的話  中午提供11:00和1:00兩個時段  而晚餐則是17:00和19:00

每一組客人用餐時間是90分鐘

我們當天是選$550的餐點  趕快來看看有哪些好料吧

竹筒飯x2

一送上桌  香味立刻撲鼻而來

竹管還不小一個  裡面的飯填的滿滿的  非常扎實

店員很貼心的幫忙把竹管敲開了  所以可以直接食用

裡頭的飯吃起來一點都不軟爛  口感很好  超愛

野菜沙拉x1

沙拉裡面蔬菜種類不少  很繽紛的色調

而且放入很多平時不會出現在沙拉裡頭的生菜

包含秋葵、栗子南瓜等......

醬汁跟凱薩醬的味道很像  但是又多了一種酸味

對於不愛沙拉醬的我而言  依舊不喜歡  但是生菜每一種我都好愛

樹豆麻油麵線x2

雖然我的麵線多泡了一下  不過吃起來不會爛爛的

湯頭非常清爽  沒有因為加入麻油而變的太過油膩

淡淡的麻油香氣非常誘人

裡面的肉很嫩  幾乎不太需要出力去咬

非常好咀嚼  牙口不好的老人家也ok

這就是樹豆  吃起來沒什麼味道  跟一般煮軟的豆子一樣  鬆鬆的口感

​

現打檸檬汁x1

可以去冰  如果不喝太冰的客人要記得提早告知喔  不然裡面都會放些碎冰

檸檬汁是我們用餐期間  店員才到旁邊去現打的

所以是非常新鮮的果汁

喝起來一點都不酸  不知道是不是甜檸檬的汁

喝起來也有一定的濃度  不是經過稀釋  非常順口  可以一杯接一杯

酒釀蕃茄x2 & 馬告雞腿x1

蕃茄已經去皮  泡在酒裡面  所以帶著淡淡的酒香氣

蕃茄咬下去還會爆漿  非常的juicy

湯匙裡面的酒是梅酒的味道  喝起來微微的酸  非常開胃

雞腿非常的嫩  雞皮烤到香酥  一點都不油膩  好吃

馬告的香氣淡淡的提香  非常入味  好好吃

小知識:馬告就像我們的胡椒一樣  對原住民式很重要的調味料

但是因為它只長在很貧脊的土地上  所以現在產量並不多

在加上  馬告是長在樹上  現在很多人去採的時候為了方便  就直接砍樹帶回家採拾

導致馬告的產量越來越少  價格也越來越高  所以吃到馬告要珍惜!!

小米酒x2

一開始聽到餐點有酒還稍微擔心  畢竟小米酒感覺會很烈

但是店家也體諒大家都還要開車或騎車  因此並沒有弄很濃

但並不是說非常的稀  濃得挺剛好的

喝起來帶點杏仁的味道  不會太重  但我對杏仁很敏感  所以微微有點類似的味道

撇除掉微微的杏仁味((我可以接受的))  其實很順口  喝完還想再來一杯((乾~

香茅鹽烤魚x1

這是一尾很大的台灣雕

店家用最原味的方式料理  只在魚的表面抹上一層鹽巴

為的是讓魚能均勻受熱  而且微微提鹹度 

食用時  皮的部份不吃

只要將皮掀開  就可以開動囉

魚肉非常細緻  而且肉好多  非常多汁

完全吃得出魚肉的鮮甜味  皮肉很好分離  表示有煮熟而且有新鮮  推一個

香茅就插放在中間  所以整隻魚都充滿香茅的清香

第一面的魚肉吃完後  輕輕將中間的魚骨取出  就可以食用下排的肉

非常好取  不費吹灰之力

這道魚料理的份量真的很多  小鳥胃可別輕易嘗試

南瓜野菜湯x1

店家的南瓜都是使用栗子南瓜  裡面的料多到要滿出來了

非常大一碗  幾乎每一桌的湯都喝不完  實在太撐

裡面包含南瓜、胡瓜、野菜等非常多種食材  營養滿分

湯是用南瓜下去熬的  所以南瓜的味道很濃郁  雖然比不上南瓜濃湯  但相差不遠

白飯

這飯店家不會主動提供  畢竟東西多到都吃不完了

但是店家會在餐中詢問是否需要白飯

如果需要的話  隨時可以跟店家拿一晚來嚐嚐

仔細一看  其實大部分還是白飯  但裡面還有家芝麻跟小米

白飯的口感和濕潤度都不錯  QQ的不會太濕軟或太乾硬

小米口感脆脆的  雖然不多  但是搭配起來也挺有特色

野菜捲x2

裡頭有包些芥末  雖然店員有告知  但還是稍稍被嗆到

野菜捲的外皮非常薄  從照片看就知道完全透光  春光外洩了XD

裡面的生菜放不少  種類也多  包得很扎實  口感脆  新鮮

底部的醬汁微酸  搭配起來還不錯

桔子醬X泡菜X鹹豬肉x1

桔子醬的味道非常濃郁  很重的酸香氣  超開胃((雖然已經超飽

泡菜是比較中式一點的口味  有點偏辣  口感很脆

鹹豬肉吃起來不會太鹹  口感很Q  不會有豬肉的腥味  味道還不錯

甜點-紫米紅豆x2

店家的紫米紅豆是提供冰的  我比較喜歡熱的~  好險不會太冰

但是裡面的料很多  而且不會過甜  還算滿順口的

算是一場完美的ending

最近在不同地區分別吃到很美味的原住民料理  看來我有點愛上喔

這家真的很棒  推薦給喜歡原住民料理或是到訪七星潭的朋友

剛好2021年末想要回饋給這一整年支持靜香的朋友，所以在粉絲團有辦抽獎活動，有興趣的朋友可以來參加 : https://www.facebook.com/bear31409/posts/4747500751981837[1]

慕名私房料理

地址:花蓮市新城鄉明潭街10巷23號

電話:03 8239336

營業時間:11:00–15:00, 17:00–21:00