＜半嶺桶仔雞＞半嶺桶仔雞.依山傍水的桶仔雞@ 魯智深與二鍋頭:: 痞客邦 2024

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【半嶺桶仔雞】正如其名，就是間陽明山半山嶺紗帽路上的山產小店，招牌正是放山雞、桶仔雞。半嶺的桶仔雞兩次造訪火侯控制略有不同，雞肉口感上有些許差異，不過基本上不脫外皮薄酥、內裏也不會太過乾柴的大方向，其它野菜熱炒就一般家常水平，搭配雞主角也已足夠。魯個人覺得半嶺桶仔雞的用餐環境不錯，除了山林翠綠一片，一旁還有磺溪帶來的潺潺水聲，吹著微微山風，悠閒地享用香氣十足的桶仔雞，安逸~最後還是提醒大家，桶仔雞因為是現烤，所以如果有確定要上門，請40分鐘以前電話預訂，店家也可以依上門時間先行作業，以免上門後等待太久。本次體驗: 歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~[1]

半嶺桶仔雞大門，GOOGLE地圖定位點沒有太大偏差，應該還算好找~

大門口右手邊有階梯往上走，可以看得到店家圈養的雞朋友們，第一次魯是吃完出了門才發現，拍照也沒拍好，第二次有經驗了，所以在吃飯進門前就先跑去幫它們作身體檢查了XD

入口處的右手邊就是桶仔雞的燒烤處~木材充足，大的調理檯，三個大鐵桶，還有幾位專門負責烤雞的大姊們，看來是只欠客人來電的東風。

ΩMENU

Ω炒山蘇 150NTD以一般山蘇切段還吃得出的纖維感來說，這裏看起來很大片且霸氣的山蘇，口感卻是清脆嫩口，是預料之外的好吃！

Ω炒珠蔥 200NTD炒珠蔥不單純是大蒜爆炒，還加上了雞肝和炒蛋，在珠蔥入口的清甜味前，還有不錯的濃郁香氣。

Ω桶仔雞 800NTD可能是因為事先有電話預訂，所以熱炒上來沒多久，桶仔雞便上來了，算是沒有等到XD。沒錯，這裏的桶仔雞是切好來的。看了看，這裏沒有像在礁溪吃桶仔雞時，有另外裝呈一碗的雞油湯汁，所以想淋個雞油飯可能沒辦法，不過要是想要用雞肉沾點雞油湯汁，大盤盤底的應該是夠用。

Ω桶仔雞雞皮薄酥脆，有點像是中式小館的脆皮雞的雞皮那種感覺，合宜油香沒有油膩感，外帶清新的黑胡椒香氣。　雞肉肉質Ｑ彈，帶點兒小小咬勁，還算不會韌口，不過畢竟店家在出菜前已經協助切好了，所以雞肉裏的湯汁仍保有但不算太多，建議沾著盤底的雞油及湯汁一起享用，來個「原味加乘」，滋味更佳。

不到一個月，圖地利之便，圖著山上人少，又跑來悠閒吃飯。本來有打算試試白斬放山雞，不過後來還是不敵桶仔雞現烤強大香氣的誘惑，依舊是一桶雞兩菜。

Ω絲瓜蛤蜊 200NTD絲瓜蛤蜊鹽巴下得輕，僅有淡淡的蛤蜊清甜，整體來說相當淡雅。

Ω山茼蒿 120NTD魯私心喜愛的山茼蒿又出場，店家煮得比較透所以菜葉有點趴，不過畢竟山茼蒿的本身香氣太過強大，也是不敗。

Ω桶仔雞 800NTD二訪的桶仔雞和初訪時火侯略有不同，外皮的酥脆感相較沒那麼明顯，相反地，白肉部份則是相對軟嫩些，與初訪時的版本吃起來的感覺不太一樣。不過綜觀二次桶仔雞的呈現，基本上都還不會乾柴難咬的情況，應該算是有在掌控之內。