＜半嶺桶仔雞＞天母後山美食 2024

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半嶺桶仔雞雖然很多人會把它當成是陽明山的美食，但若真的說陽明山，你還不見得找的到這一家，反而從天母走很快就可以吃到美食了。

從行義路上來看到指標往天母右轉下去一段路就可以抵達這一家位在紗帽路上的半嶺桶仔雞，這是一家需要預定的餐廳，最少最少需要提早40分鐘預約，因為所有的雞都是自家放養在山上的，還要去抓、去殺，重點是桶仔雞烤也要時間。

來這裡用餐簡直就像露營野餐一般的環境，乾淨，但就是半戶外，因此請穿著長袖長褲，或者將你的防蚊液塗好塗滿，當天有被小黑蚊叮咬到，但還好，毒性並沒有很強大，只有癢一天，很慶幸的是爆肝是穿長褲前往的，不然雙腿就失守了，這裡的座位數也不多只有14桌，但若遇到假日也許會一位難求，當天平日中午就三桌了，用餐的客人也以登山客居多，所以一來就被問：剛下山嗎？恩～剛下枕頭山。

你看到滿滿的木柴就對了，這裡的桶仔雞是柴燒的，所以來這裡沒有吃桶仔雞，真心覺得有點可惜阿！

這裡的雞都是現抓秤重賣的，當天點了桶仔雞和白斬雞，價格分別是950元和830元，所以……若各位屬於小鳥胃，建議訂購時請店家抓小隻一點的雞，其他各式各樣的山野菜就看當日有沒有，上山吃飯當然就要點一些山下比較少見的。

這個印尼人超可愛的，收餐時，還跟我們告誡：我們人吃了那麼多的好東西，一定要運動，不然心臟會出問題，我那個親戚就是吃很多好東西，沒有運動，心臟就出問題了。翻成醫學類白話文就是：膽固醇過高，容易導致心血管疾病的發生。

第一次來加上有一位缺乏戰力的朋友，就隨意點個幾樣，不過這幾樣也就一大桌了！搭配這裡的環境，簡直就像農家用餐一般，尤其是那個竹筍湯直接用不鏽鋼鍋端上來，很像以前農忙時期去幫忙後，在工寮一起用餐的畫面，一整個回憶感十足。

炒龍鬚菜用了醃鳳梨一起下去炒，嫩口甘甜又好吃，立馬把這種炒法學下來，畢竟花了這麼多錢在吃外食，多少也要學一下人家特別的料理方式。

蠻久沒吃菜圃蛋，所以今天就點了菜圃蛋來吃吃，看這個表層的顏色，口感就不用我多形容了。

大力推薦一定要點麵線，手工麵線加上紅蔥油等搭配，一整個美味又涮嘴。

這竹筍湯用一個不鏽鋼鍋端出來，我簡直是快要暈倒了，但外觀是一回事，這湯還真的是超級好喝阿！全部的人喝上一口都表示，這真的只是湯鍋醜了些…

這桶仔雞一送上桌，並不是一般看到烤的上色發亮的那種，而這黃色是本身放山土雞的顏色，雞皮烤的酥脆，一口咬下雞肉超有咬勁，不是煮老的韌，而是太有彈性到要一直咬，像吃了雞界的健身教練一般，要花很長時間品味雞肉，越嚼越香，詢問了一下印尼員工，雞肉是自家放養兩個月大的土雞，印尼人說：它們像你們一樣也都有在爬山的！ 不用你說我也知道它們有在爬山，還健身過度，咬的本人的嘴巴好累。

吃到一半朋友臨時起意要帶白斬雞，因為是現抓的，所以只能一次買一隻，但缺點就是要等待，後來等雞涼的過程真的太久了，就先到鬼店[1]去喝茶，在上山的時候，印尼人看到車以為我們開過頭，還特意打電話來說：小姐，你們的雞還沒拿… 原來之前有人買雞買到忘記，兩天後才領回XDD