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【台南中西區 | 祿記包子】
地址:台南市中西區開山路3巷27號
營業時間: 07:30-18:30 | 電話:(06)225-9181
祿記包子(包仔祿)位在青年路, 開山路, 友愛東街三角地帶內的隱藏巷子內,
萬川號店面兩邊各是青年路和友愛東街,
艾咪是從萬川號旁的友愛東街直直走進去後,右手邊第一條巷子就是開山路3巷。
台南巷弄的路標頗特別,除了大條馬路會在路口清楚標示外,
如果是小巷弄要彎進去巷子,才會看到巷弄標示在房子的一面,開山路3巷也是如此。
一彎進去開山路3巷,一排老房子出現在眼前,超有古意感,魅力十足。
再往下走一小段,就清楚看到 「祿記」招牌了。
「祿記」就隱藏在住宅區中的1F,真的要走進才會發現。
店門口擺放著大量的柴火,
挖,這不是以前學生時代露營晚會用的柴火嗎?
原來早期沒有瓦斯所以都用柴火加熱,但是祿記將這方法沿用至今,
至今仍使用木炭當加熱燃料,每一個好吃的祿記包子都是這樣蒸煮炊出來的啊~~
走進店家就看到兩個大姐手裡不斷地桿啊桿,包啊包,
這邊正在桿著饅頭或包子外皮,
這邊就負責把肉包內餡揉入包子皮中,是手工的喔。
牆上清楚標示饅頭/水晶餃/包子的出爐時間,以及價格。
艾咪再次提醒一下: 記得一定要先打電話預約喔!!直接來現場非常容易撲空喔~
這天祿記的饅頭/水晶餃/包子,艾咪一次買齊了。
然後這才看到「清水寺」,想說一路上沒有看到啊~
回家估狗才發現原來如果從艾咪走的這個方向,其實再往下走50公尺就到啦,
然後「祿記」創立於清光緒12年,也就是西元1885年,
老天天啊~~已經是133年的超級老店家啦~~
打開用這個紙盒裝的,是祿記的水晶餃來著,
挖賽,好大顆耶,這是肉圓吧?!
艾咪打開紙盒時一度以為買錯了哩,可是祿記哪裡有賣肉圓啦XD
每一盒裝有10個水晶餃,裝盒方法是底部朝上。
回家後先拿兩個來嚐嚐。
只見這個水晶餃外皮如它的名字,外皮如水晶般透徹,可以直接看到裡面的內餡。
翻過來正面,出現超多皺褶,包法跟水餃一樣啊~~
咬一口,水晶餃皮還算是彈喔,不會軟爛,外皮口感有些像是溫熱的麻糬。
裡頭的內餡是滿滿的筍子炒碎肉,蠻特別的,筍子香氣很足,
艾咪也另外帶了一盒給家人吃,大家都覺得口味還不錯喔!
接下來來看祿記的饅頭。
饅頭是長成瘦長型的樣子。
微甜,小小Q彈。
單吃或是夾點配料都好吃。
最後來看祿記的「肉包」。
話說其實艾咪這天一開始並沒有訂到肉包,
只是打電話預約時,好心的店員大姐聽到我來取貨的時間正好遇到包子剛出爐,
跟我說 「 如果有多做,或是有人訂單取消,而賣剩下的就會幫我留 」,
所以取貨時很開心地拿到了5個,太開心啦(轉圈)。
艾咪本身就很愛吃肉包,還因此被居先生笑說我喜歡吃的東西怎麼都那麼像男人(哼~),
來看看打開這肉包後,看到些微湯汁及一塊很大塊,一大坨的肉餡。
話說這個肉餡好香啊~~
再打開一點看看,原來內餡還包有香菇,香菇讓整個肉包香氣提升。
然後除了香菇,其實還有一小顆蛋黃,
這其實是 「香菇蛋黃肉包」來著。
肉餡其實並不鹹膩,吃起來感覺微微帶甜,
加上香菇和蛋黃,每一口都口齒留香,感覺只吃一個不夠啊~~
艾咪食後感:
來台南這麼多次,包子也吃了不少,
今天才認識這家百年包子,怎麼有種相見恨晚的感覺。
看到紙盒上的創立於清光緒12年這個大字,怎麼有種肅然起敬的感覺。
祿記的包子,饅頭,水晶餃通通喜歡,三種口感各有不同,別忘了想吃絕對要先預訂喔~~
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