稻庭養助饂飩專門店(松江店) (胖樺食記)台北松江路美食，如絲綢般細緻讓人陶醉的烏龍麵,froda給稻庭養助的食評,[台北]稻庭養助饂飩專門店。來自日本百年歷史的秋田烏龍麵,[松江南京]稻庭養助饂飩專門店(松江店)：日本天皇御用烏龍麵,[松江南京]稻庭養助饂飩：日本天皇御用烏龍麵-Froda生活日記,[松江南京]稻庭養助饂飩：日本天皇御用烏龍麵@Froda生活...,『稻庭養助饂飩專門店(松江店)』日本皇室御用美味烏龍麵,『稻庭養助饂飩專門店(松江店)』日本皇室御用美味烏龍麵...,【稻庭養助饂飩專門店。松江店】日式料理推薦,【虎亂吃一通】【松江南京站】稻庭養助饂飩專...
稻庭養助饂飩專門店(松江店)
FB: 稻庭養助饂飩專門店[1]
台北市中山區台北市松江路54號1樓
TEL：02-2541-5656
營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~21:30
位於日本東北秋田的稻庭
當地寒冷的天氣下種植出的小麥相當出名
1665年時有位吉左衛門因為做的麵特別好吃，還進貢日本皇室
後來他打破技術傳子的傳統，將製作稻庭烏龍麵技術傳承給養子佐藤養助
稻庭養助也成為日本有名的三大烏龍麵
引進台灣的第一家分店開在松江南京站附近
餐廳的裝潢相當有日本味道
店內也收藏許多古色古香的擺設
藝術價值很高
甚至在店內也可購買到日本當地的麵條和酒等
店內的座椅寬敞舒適,木作質感高雅
中央也設有日式包廂,氣氛不錯
隨處可見的和風擺飾增添許多用餐情趣
很有東北風情的暖爐
菜單的設計相當特別
厚實而古樸的封面,散發歷史感
前面有品牌的介紹
讓人嘗美食也長知識
原來餛飩兩字在日文指的是烏龍
跟字面上給人的聯想完全不同
百年的歷史傳承
工序上的每個堅持
正是美味的關鍵
稻庭饂飩是用稻庭當地的優良水質跟麥子手工揉成麵糰
熟成後再進行複雜工法製成
屬於細麵的一種
和我們印象中胖胖圓圓的烏龍麵大不相同
這邊提供的吃法也相當多樣化
有冷麵,溫麵,沾麵,拌麵等
除了麵條,每天新鮮熬製的湯頭也是一大特色
這邊用餐的服務頗貼心
連濕紙巾都有冷熱之分
由引進來台的膳魔師生產的保溫瓶
剛好也有代言效果
餐前小點
是油炸過的脆麵餅
鹹香的味道,有點張君雅小妹妹的fu
涮嘴的口感讓人一口接一口
溫冷麵中的隨便 540元
是店內招牌之一
以溫麵冷麵搭配天婦羅
套餐有冷麵和溫麵(熱湯麵)各一
店員很貼心,因為怕溫麵先上會冷掉或口感變軟
會等客人冷麵吃完再上(如果想先吃溫麵的也可告知店員)
天婦羅每份共有兩尾炸蝦、南瓜、茄子及青椒
炸蝦使用的是當天新鮮處理的草蝦
肉質肥厚軟嫩,緊實又甜美
天婦羅炸衣也薄脆清爽不油膩,相當不錯
搭配的日式漬物,有紅蘿蔔,薑片等
口感清爽淡雅
...2016年4月22日—繼胖樺上次誤入好友熊家的家庭聚會，品嘗過一次這位於松江路上的「稻庭養助饂飩專門店」後，真的對他Q彈有勁又迷人的麵條念念不忘。
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2022年2月25日—這次要體驗的是稻庭養助饂飩專門店(松江店)：日本皇室御用美味烏龍麵，單人免費體驗！內容包含：品項數量牛肉壽喜燒沾麵（牛肉すき焼つけ麺）
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