＜知本江媽媽燕麥糕＞《後山美食》江媽媽長壽糕網路打響名號 2024

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江媽媽長壽養生糕，上網試賣獲好評。（記者王秀亭攝）

2009/09/16 06:00

〔記者王秀亭／台東報導〕「想和大家分享我吃了多年的養生早餐。」移居知本溫泉區多年的「江媽媽」江謝月杏，過著山居歲月生活卻閒不下來，把做養生料理當運動，自製手工「長壽糕」，因全為燕麥和堅果類食材製成，口感扎實，小小一塊就很有飽足感，透過遊客及網路的傳播力量，意外受到養生族及想瘦身的年輕女性喜愛。

她的養生早餐與大家分享

江謝月杏與先生從台北移居知本溫泉區後，三餐都是自己料理的養生餐，在弟弟傳授下，學做盛行於有機店的「長壽糕」，小小的廚房裡，江媽媽細心地將鍋裡的燕麥、松子、核桃、杏仁、南瓜子，及黑糖等食材，攪拌均勻、加水，放入方型模子，在電鍋蒸熟，最具媽媽味道的長壽糕出爐了，這是江媽媽每天的早餐。

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江媽媽說，當初擔心吃了太多澱粉會發胖，嘗試用全燕麥取代澱粉，連泡打粉等添加物都捨棄，幾經試驗後，找到最佳比例，自己吃得開心，在兒子及友人建議下，上網試賣，意外獲好評，越做越開心。

江媽媽表示，現在一天最多可做30多條長壽糕，有時還供不應求，為了讓愛好者有更多選擇，研發出台東在地食材的洛神花燕麥長壽糕，還有原味、黑糖、芝麻等多重選擇。知本江媽媽養生長壽糕聯絡電話：089-513688。

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