＜姚記食堂＞美食小組第27次聚會－姚記食堂& 溫德德式烘焙2012.9.1 ... 2024

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美食小組聚會→今天選的是 ”姚記食堂” ！店內的匾額寫著 “隱巷巧廚” 形容的真貼切！這裡→沒有精緻的餐盤、也沒有華麗的裝潢！有的是美味的食物及親切溫暖的人情味！還有最重要的一點→實在的價錢！

以前阿姚師是隱身在南京西路大稻埕巷弄內路邊攤的總舖師，手工菜比美 “滿漢全席”！雖然手藝過人，但是委身在巷弄路邊攤的美食、常被客人嫌棄，甚至有些訂了桌、到現場發現只是小攤子，馬上掉頭走人！臨時取消訂位的情形也常常發生、事先準備的食材都浪費了！因此兒子們費了番苦心說服老爸開店、於是東湖的 “姚記食堂” 誕生了！阿姚師年過70仍樂在工作、以實惠的價格提供真材實料的美食，現在三個兒子共同經營、全家一起為他圓了夢！真是餐飲界的傳奇人物！

我與葉弟兄和阿姚師及二姚一同合照！用餐過程阿姚師全程笑臉迎人、真的很親切！

店內的匾額寫著 “隱巷巧廚” 形容的真貼切！　

牆上貼滿了的都是報章雜誌及電視相關報導！還有阿姚師的Q版造型，跟本人十分相像！

我們今天吃的是一桌6千元的桌菜！菜色有→滷水綜合拼盤、蚵仔烙、蛋皮花雕雞、酸甜迦納、悶釀黃瓜、桂花螃蟹、櫻花蝦油飯、姚家大蝦、反沙芋、美味大鍋湯。

滷水綜合拼盤是潮州菜的經典魯味菜，吃起來的口感脆脆的加上彈性和咬勁。味道很入味，沒有腸子的腥味，真的很特別！

蚵仔烙跟蚵仔煎很類似、但是沒有那麼多的太白粉，健康許多、口感也很軟Ｑ！

蛋皮花雕雞花雕雞包覆在蛋皮內、整個看起來賞心悅目，感覺頗費工的，Ｑ嫩的雞肉還有杏鮑菇、青黃椒，微微的花雕酒味飄散出來~~ 好吃！

酸甜迦納酥炸迦納魚後、淋上以酸梅製作的酸甜醬汁！自然的酸味搭配新鮮的魚肉、味道很優喔！

悶釀黃瓜鑲肉內可以吃的到蝦仁、淋上的芋頭絲跟紅蘿蔔絲，更讓整道菜增加色彩！清爽又好吃！

桂花螃蟹新鮮的螃蟹、蟹肉飽滿，蟹黃則帶點ＱＱ的咬勁！看大家啃的開心、就知道→真正好吃！

櫻花蝦油飯油飯的Ｑ加上櫻花蝦的香酥，真的很合耶！

鐵鎚大蝦阿姚師的招牌菜鐵鎚大蝦、很有特色，堅持每天手工調餡、他說→機器打的東西容易壞，因為過度摩擦內餡溫度會太高！混合青蔥、荸薺的肉餡和大草蝦用腐皮包起來，露出蝦尾，炸好的成品看來要像一把 ”鐵鎚” 才及格。一口咬下鐵鎚大蝦，腐皮酥脆、蝦仁Q、肉餡充滿蔥香，接著再沾點特調的醬汁，更能提襯蝦肉鮮美。忍不住一口又一口，要小心、因為熱呼呼的喔！得小心燙口！

魷魚螺肉蒜鍋這鍋裡有太多的美味料理、湯頭濃郁但喝起來頗清爽的，有淡淡的中藥材味道！居然大家都要撈裡面的芋頭！因為湯內材料粉多、有人說像佛跳牆，它是魷魚螺肉蒜鍋啦！

反沙芋是道做工複雜的甜點，先將芋頭切條、慢火炸至金黃，再以獨門的糖水比例、慢火煮成糖漿，後放入芋塊翻炒，一氣呵成！一口咬下，外層芋頭的脆感、裡頭的芋頭鬆軟，脆脆甜甜的、真的會讓人一口接一口！讚！

後排左起 > 王秋文、葉志偉、范老公、范佩珍、李怡芳、陳興忠、張珮婕、黃毓婷、張鳳麟

後排左起 > 朱逢偉、莊鴻源、王伯源、黃弗農　

前排左起 > 莊弟弟、徐華鍼、熊裕德、張天祥、韋聖蓓

後排左起 > 高銘鴻、陳宏毅、熊裕德、張天祥、曹順智、廖益民

前排左起 > 張美雲、柯景軫、柯嚴玲、黃品儒、劉子豪、江玉琪

後排左起 > 周映廷、王友誠、張美莉、黃子綺、黃皓正、黃謹婷、徐植蓉、瑪麗亞、徐媽媽

後排左起 > 江明昭、馬維隆、劉哲文、石昌林、葉佑齊、葉女友、瞿恆玉、李晉周、方筱菁

今天參加的人數共48人！平均分擔→ 大人每位660元、小人無料！下次聚會時間為10月6日！

下午茶選在內湖的溫德德式烘焙溫德Wendel、取名自德國烘焙世家第三代的麥可溫德家族姓。走進店內挑高的空間、讓人感覺舒適，一進門是麵包販賣區、再來是甜品櫃，多樣的甜品很吸引人，再來是開放式廚房及吧台、用餐區，來到這裡可以讓緊張的生活緩解、讓腳步稍稍緩慢下來！

溫德的料理很多樣化、從沙拉、湯品、比薩、德式火焰薄餅、主餐（豬排、傳統式德國烤豬腳、肉腸）、義大利麵、三明治、甜點及飲料，可說是應有盡有喔！