＜北觀食館＞隱身於市場的花蓮平民料理－北觀食館…… 2024

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北觀食館於2013年5月搬家囉

新 地 址：花蓮縣吉安鄉自立路二段42號

　　　　（由花蓮市和平路往自強夜市方向，下永吉橋後右轉，在右手側，約在舊亞特斜對面）

電　　話：03-857-1322，0919-908447

營業時間：午餐AM11:30-PM13:30

　　　　　晚餐PM17:30-PM20:30(週二～四，週五～日提早半小時營業)

公 休 日：每週一

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前幾日同事推薦了一家平民料理，位於仁里市場旁，上網查尋了一下，發現好多人推它，那當然說什麼也要找時間去吃吃看囉～ 

若由花蓮市方向看的話，是走中正路往吉安分局／南埔加油站那個方向走，過吉安分局，北觀食館大概是位於7-11與全家二家便利商店約中間位置的小巷子進入（大園牛肉麵旁的巷子進去），在右手邊。 

或是由立體停車場左轉進入東海十街，第一個巷口再左轉，到市場的另一側進入，後方是化仁國中的圍牆，也較好停車。

在北觀食館對面的麵店也很多人呢，下次來吃吃看。 

營業時間是：上午11:00～14:00，下午17:00～21:00，每週一公休喲。 

牆上的菜單很搶眼呢。 

餐具及飲料採自助式，還有吃不完的東西有提供塑膠袋，老板娘會請你打包回去喲～不能浪費～～ 

我們去時，己客滿，好在前幾天前就預約了，真的店面很小，二張大桌及二張小桌，騎樓現在已圍上透明塑膠棚，可能人再多也可以在外開個二桌吧。

師傅不是三桌穿插著出菜，而是一桌菜一桌菜的出；所以若菜單較晚送，那就真的有的等囉～肚子餓時，看著別桌的菜一直出，看著別人一直吃，真的是酷刑啊，時間過的好慢喲= = 

我們點了塔香煎蛋，感覺有點油呢，但是九層塔很香喲～ 

蒜泥白肉及清炒時蔬（高麗菜）。 

炸豆腐及傳統糕渣，雖說菜名是傳統糕渣，但我覺得應該是改良口味哩，因為它主要是用玉米醬去調拌的。

糕渣的做法很多種，較傳統做法是以雞胸肉熬湯瀝清成高湯，並將赤肉和鮮蝦仁剁碎，再將肉泥、高湯、雞油加太白粉放入鍋中，以小火邊煮邊攪拌約一小時，待其冷卻凝固再切塊油炸，等糕渣呈金黃色後撈起。

做料理的人應該都知道林美慧老師，她有一道宜蘭糕渣的食譜，主要以玉米醬、蛋、玉米粉及日本太白粉，再加入高湯及豬油少許，將玉米醬和部分高湯倒入鍋中攪拌後再開火，並趁尚未煮滾前倒入蛋汁，攪拌至冒泡後馬上熄火，成為成為玉米醬備用。剩餘的高湯和玉米粉、日本太白粉攪拌均勻後，倒入玉米醬中以小火攪拌至稠狀後熄火，成為糕渣麵糊備用。取一容器鋪上鋁箔紙，塗上少許豬油，倒入混合好的糕渣麵糊，且表皮抹上一層薄薄的豬油，放入冰箱冷藏一晚後，取出沾裹太白粉，放入油鍋中，炸至表皮金黃色即可。

宮保皮蛋及鍋巴雞丁。 

皮蛋經過油爆後的口感有點Ｑ硬；鍋巴炸的很酥脆，雞丁的調味較淡。 

魚香茄子及蟹黃豆腐煲。 

魚香茄子是那天我的最愛喲～很下飯～ 

以上9道菜及我們吃了690元，真的是很便宜，難怪幾乎都是學生來這吃。 

飯後我們另點了烤布蕾。 

他們的烤布蕾不是在上方灑上糖再火烤至脆焦，而是在布丁上方直接加糖漿，這樣比較像焦糖布丁耶，不管取什麼名字都很好吃。而且吃布丁的湯匙是從冰箱拿出來的，還冰冰的。 

吃個幾口就沒了，內用40元，外帶50元（老板娘說瓶子很貴，10元算押瓶費吧，拿回來可退10元）。 

他們也可做桌菜，但店內桌數真的不多，所以一定要事先預約。那天我們在吃時，陸續有人來外帶呢。 

整體還可以啦，該怎麼說呢，就是家常菜，而且便宜，難怪主顧多半是學生。 

　鄰近美食：花蓮吉安近仁里市場的圓滿粉圓冰店…… [1]　 

　　　　　　花蓮吉安海岸路上的臭豆腐…… [2]