＜約客頂級燒肉＞【廣宣+5次實訪】【東門站美食】約克頂級燒肉 2024

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【東門站美食-約克頂級燒肉】推薦度:★★★★★1/3☆(不考慮價位的話XD)

以前在PTT流傳著台北四大燒肉店，分別是乾杯(老乾杯)、胡同、燃和目前僅存沒開分店的「大腕」。好吃燒肉的我自然全吃過，到最後店家越少的我越愛。再隨著我到日本的次數，漸漸的台灣的燒肉我幾乎都不太吃了...幸好，最近在台北開了一家新店，招牌很不客氣、很高調的標榜「頂級」，試了6次後證明的確肉的品質沒話說。

約克頂級燒肉位於金山南路和信義路口，附近更大的目標是知名的「銀翼」餐廳。

店裡的用餐空間是嚇死人的大，因為一般頂級、高單價的燒肉店多半是小而巧，再則店裡的燈光也一反昏暗的格局，讓人有耳目一新的感覺。

牆壁上有著像是「PUB」的復古風，不管是海報還是車牌都有一點偏美式頹廢風格。

座位是木頭風為主，用餐環境一反目前台灣燒肉的日式風格。

除了開放的用餐空間外，約克還有三間獨立的包廂，約莫各可以座上十個人(最多十二)。

每一間的裝潢風格都略有不同，或是工業風、或是歐洲古堡風。

廁所前像是瓶蓋的鏡子個人非常喜歡。

這邊還有一個台北餐廳少見的「吸煙室」，癮君子不必搭電梯到樓下去抽。而且連這抽煙室也有特別裝潢過，鮮見在裝潢上花了不少心思。

我想很多人吃燒肉喝配啤酒，日式燒肉也有人喜歡喝的清酒，而在約克除了前兩種酒外，還有各式的調酒，就算不吃燒肉的夜晚來這喝杯小酒應該也挺不錯的。

調酒方面如果不知如何調，也可以跟服務生說自己的偏好，比方說水果的味道多一點，酒精少一點，甜一點、酸一點等等。

最厲害的是約克除了調酒外，也有像這樣擺放的很漂亮的甜點，像是冰沙又像水果酒，最後上面再放個綿花糖，好看又好吃!

這杯冰啤應該是我在台北喝過最好喝的，杯子冰鎮的夠勁，啤酒泡又細又順口甚至是微微結霜的口感，超正點。

在這個網路發達，台灣又普遍有中毒現現的今天，約克每桌都有插座，甚至是幫大家準備了行動電源專屬插座。

烤檯、鐵網都很專業，而且都是機器自動化水沖，水洗，據說光這套機器就花了上百萬購買。

點餐同樣利用每個桌上都有的I PAD不用擔心在客人繁多時叫不到服務生，但當然這I PAD也備有服務鈴的功用。

服務方面約克是很彈性的，你希望服務生幫你烤，或是像有些人怕被打擾，希望自己烤都行。但小虎建議，這麼好的肉就讓專業人來烤吧，省得大家因為顧聊天把肉都給烤焦了。

然後在約克幾乎是每烤完一種肉就會為消費者換上新的網子，盡量減少不同肉、不同味道的交叉感染，或是因為肉的油質較多易附著的焦味。

每星期六日，這邊還有三個小鮮肉「約克夏」會為大家服務..除了幫你烤肉還提供時下流行的「壁咚」服務。

我知道也許有人對這個單純的遊戲感到反感，其實這就是一個宣傳的噱頭好玩而已，但當然你不想要壁咚，甚至不想要這三位小鮮肉服務也行。

泡菜盛合NT$.160。好了，介紹完用餐環境和服務後終於要開吃了。以下的文章、食物的照片都是我六訪的總結合，但當然很多都是重覆點的就是了。首先是這碗個人覺得必點的泡菜，這泡菜是日本請來的燒肉師傅自製的，辣度溫合帶著微甜和少量咀嚼後隨著湯汁噴出後的微酸，不管是當「肉」前開胃菜也好，肉和肉間的轉換味道都很讚。可惜店家沒有賣外帶罐。

胡麻沙拉NT$.220日式燒肉、甚至是一般料理店都會有的胡麻沙拉，也是一道相當不錯的肉前菜，胡麻醬很香很濃，但就是大家能相當的味道。

精彩的燒肉大餐前，小虎建議點上一份「生牛肉」，但份量別太多一個人吃上一片就行。這邊小虎給個不知算不算貼心的建議，在約克理想的用餐人數是六人，因為切上來的牛肉多半是六片，一份一個人分一片試試味道，也可以吃上更多不同部份、味道的牛肉，籍以找出自己最喜歡的牛肉，也好之後加點、或是二訪參考之用。

生牛肉入口是軟綿的口感，帶點口水溫度就能將之溶化的化口感，店家會搭配一小碟醬油(略鹹)，小虎建議別沾就這麼直接吃，更能嚐出這牛肉化口的甜、香、嫩，好吃的亂七八糟!光這份在台北就不容易吃到。附帶一提的是店裡的牛肉都是澳洲和牛9+等級。

在這邊幾乎不同的部份都有高、低不同價位的選擇，比方說光是牛舌就會有四種不同的價位，消費者可以自行選擇，但當然是一份錢一份貨囉，所以接下來的價位都是參考價，實際價位以現場為主。

特選牛小排880。整體來說約克的牛肉油質的分佈都相當好，這點我相信看倌從照片就能看出，而其中口感、味道、甚至是油度都恰到好處的絕對非牛小排莫屬，建議吃完生牛肉就直接來份油口度絕佳又甜嫩的要命的牛小排。

特選橫隔膜NT$.680。相對來說橫隔膜不管是味道或是油質都相對重一點，加上微微的醬汁調整比較適合後半場吃，如果你和小虎一樣好油然後也偏好一點內臟獨特氣息的朋友，這一塊絕對是收尾的絕佳好肉。

特選玫瑰NT$.560，這一塊相對的油質較少，適合怕太油的朋友，因為油質較少吃起來肉質的嫩度會比較容易被凸顯。

這兩份要是我沒記錯應該是「五花牛」部位，但上下明顯是不同厚度，油質的等級也不同，但當然價位也有一點不一樣。不過，兩者的口感同樣是超超超化..油質超豐富，當然也是好吃的亂七八糟，必點的一道，但千萬記得吃一片就好，再往下建議是搭配白飯，不然會有過油的微膩，除非你和我一樣都是油死人不償命的...(笑)。

板腱薄切NT$.680，這邊的板腱肉分厚和薄兩種，在乎化口度的朋友請選薄的，愛有咬勁的則挑厚切就對了。

板腱牛排$880。兩者來論薄切比較能吃出油質的甜度，反之厚切就像在吃牛排般帶點咬勁，重點是咬下後的肉汁，超甜美!

我個人建議如果是剛開場想吃板翼點薄的，後半段則選厚的較不油膩，口感端也比較耐久，只想點一份那就厚的吧，因為薄切的味道、口感差異不大。

肋眼NT$.2880，說到愛吃牛排的朋友，那這一塊肋眼更是非嚐不可，而且個人覺得牛排用烤的比用煎的來的過癮，主要是油質較能在入口時嚐到其香，加上這塊肋眼的嫩度也無可挑剔真心推薦給愛吃牛排的朋友，如果你吃過老乾杯那塊，那麼這塊肯定非吃不可，相較之下兩家店的優劣在於厚度和口感。

這一分是牛舌沙西米，老實說我還是第一次吃生的牛舌，入口是討喜的微脆和不可思議的化口度，甜度自然不話下，超超超好吃的啦!

◎特選牛舌NT$880。不知道大家在點牛舌會不會和小虎一樣掙札，選薄的自然化口度較好，但選厚的又確然那脆度特別迷人。在約克別擔心，這份特選牛舌因為切的厚度剛剛好，烤了之後又適度逼出油質，讓這牛舌的脆度、油度、嫩度都十分完整到位，愛吃牛舌的朋友千萬別錯過，這絕好調的喇舌滋味。

約克角切NT$.3600，這一分角切拼般一共有三種，一是牛舌、二是橫隔膜、三是和牛角切。如果口袋夠深，建議來上一份，因為口感和前頭吃的完全兩回事。特別是這切角牛舌，咬下脆度更加討喜迷人，雖然化口度略不明顯，但噴出的肉汁實在太過癮了....會噴汁的牛舌你吃過嗎?好吃的亂八九糟!

另外這份角切橫隔膜也非常好吃，重點全在於油得不像話的甜度，相對前面的薄切橫隔膜同樣多了一點後端的咀嚼樂趣和口感。

另外角切和牛當然也是非常好吃，特別是口感，但不曉得是不是當天肉吃太多，反而吃不出這和牛的威力。結果是這三盤角切中以「牛舌」最厲害也最推薦，但幸好這3600的拼盤是可以分開來點。

另外MENU上有單點的角切牛舌，價位是460，但品質和3600那盤有一點落差，不過還是吃來很爽無誤。

約克的牛肉厲害，豬肉同樣不馬虎，用的是當今最流行的伊比利豬  松阪豬NT$.280。這份光看油花就十分過癮是吧，也是個人推薦必點的「豬頸肉」，初入口的油脆非常過癮，逼出的油質搭配咀嚼之後的豬肉鮮美，真是無敵好吃。

伊比利豬 梅花豬NT$.280。這份不說我絕不相信是豬肉，這也是伊比利豬厲害之處，但因為口感、味道都偏「像」牛肉，反而凸顯不出其美味，最少相對「豬頸肉」來的不夠亮「味」。

生牛肉拌飯NT$.360。前頭小虎建過大家點一些飯類來搭配，若...