＜炭火雞蛋糕＞台南美食 鹽水碳火烤雞蛋糕：人氣排隊限量銅版美食，傳統古 ... 2024

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久聞台南鹽水有家很厲害的炭火烤雞蛋糕，

原先是年邁的阿伯推著手推車，使用傳統碳火來烘烤雞蛋糕，

目前改由孫子繼承衣缽接手攤位，讓炭火烤雞蛋糕繼續飄香，

每日限量的古早味銅版美食雞蛋糕，總吸引大量饕客前往排隊，

又因炭火慢烤速度不快，隨時都是大排長龍，

僅兩個時間來人會少一點，一是剛營業，一是已收攤，

若有來到台南鹽水，別忘了來份懷念的古早味…

 鹽水炭火烤雞蛋糕

 (平假日早上)台南市鹽水區中正路29號前 (金豐山銀樓前)

 8：30-11：30 (完售提早打烊)

 (假日下午)王爺廟巷口-帕比寵物(台南市鹽水區中正路89號)對面

 王爺廟-台南市鹽水區中正路3巷16號

 14：30-17：00 (完售提早打烊)

每個10元/一人限買十個

 周一公休

 台南住宿推薦  台南旅遊景點[1][2]

上周衝了學甲蜀葵花海[3]，順便嚐了學甲臭豆腐[4]與學甲雞蛋糕[5]，

得知學甲雞蛋糕是向鹽水阿伯碳火烤雞蛋糕學技術與配方後，

利用嘉義賞風鈴木與苦楝花行，順遊鹽水，把雞蛋糕與八角樓[6]一起收藏，

不然…每回都只為了月津港燈節[7]而來，學生時期還衝過一次鹽水鋒炮就醬而已，

似乎沒有很認真賞玩鹽水這個古樸的小鄉鎮…

筆記了銀鋒冰果室[8]、豆簽羹[9]、昆伯臭豆腐[10]、大腸麵線<鹽水台北(顏)麵線>[11]，

可惜大多下午才營業，不然就是當天因修馬路而公休，很是可惜，只好待下回嘍！

網路文章上所寫的擺攤地點，似乎不盡相同，

一早先來到月港王爺廟，立馬就發現鹽水雞蛋糕的小攤子，

但阿伯的孫子即老闆說…只是先熱烤盤與備料，不會在這裏擺攤，

要我們先去路口7-11隔壁的惠生藥局等待，這算是大目標，

但真正早上擺攤的地點是金豐山銀樓門口騎樓，老闆說是親戚的家，

只擺到早上11點半，大概是避免影響到銀樓的開店時間吧！？

原先鹽水炭烤雞蛋糕的老闆~阿伯，目前是由孫子接棒

一顆十元，每人最多買10顆，還標上了熱量呢！真有趣…

抵達時年輕老闆正將烤盤抹油，碳火預熱中

到馬路上等了好一會兒才見攤車由巷子口推出來，大約8：40抵達

一共有三個烤爐，每爐只能烤7個雞蛋糕，一旁烤壞的NG品聽說有鄉親會買，

若真的太焦則會拿來當炭火，很環保呢！

麵糊準備的量就一個鐵桶，賣完就收工嘍！

與學甲雞蛋糕準備的麵糊量比起，真是小巫見大巫呢！

一碗公的量只能添滿一組烤模，其實麵糊消化的速度很快，

只因碳火慢烤慢烘焙，動作無法快，採買人潮也因此大排長龍…

真正古早味的傳統木炭，目前非常少見了呢…

有兩模寫著 慢活、知足，一模寫著 福 字，

就像人生態度要知足、慢活且惜福呢！

烤模有先塗抹油後才添加麵糊，以免雞蛋糕黏在鐵板上不容易剝離

出爐後會先在鐵網上散熱

錄了一段製作過程，有興趣可以參考唷！

到9點多之前的排隊人潮大概都維持5-7個左右，越晚來會越多人，

又因碳火烤的速度不快，會越排越久，還有可能被前面的人買光光！！

建議想吃要早起去排隊，假日下午場的人潮應該會更可怕…

下午場同樣在中正路上，但靠近王爺廟，

大部份在帕比寵物對面，有時則在一早遇到的王爺廟旁

上次學甲雞蛋糕只買12顆實在太少，這回直接20顆~200元

有菱形與花朵造型，寫著知足、慢活與福，

份量比學甲雞蛋糕還多，比較厚…

外皮非常脆硬，跟煎餅有得比，裏層很札實帶微Q，

然後比學甲雞蛋糕還要甜蜜蜜，買了20顆吃好久@@"

冷了之後甜度會稍微降一點，但整體會變得非常札實，

有點像在咬法國吐司，是沒那麼跨張，

但差不多就是那樣的口感，要出點力氣這樣，

網友建議冷了後可微波再食用…

那到底是好不好吃呢！？哈哈…就古早味脆口紮實雞蛋糕嘍！

不是綿密口感的，甜度來說會喜歡學甲雞蛋糕[12]多一點這樣，

但還是要自己嚐鮮過才知道是不是最愛，是不是值得排隊，

兩攤我們都是第一組客人，夠熱血厚…(來個掌聲吧~)

由王爺廟門口巷弄可直達鹽水八角樓[13]，

是鹽水知名的歷史地標、歷史建築，建於1847年，別忘了一起順遊

台南嘉義一日遊行程回顧：

高雄出發(7：00) → 台南 鹽水炭火烤雞蛋糕 → 鹽水八角樓[14][15]

→ 嘉義太保 朴子溪防汛道 風鈴木花道 → 苦楝樹綠色隧道[16][17]

→ come home 咖啡漫步 (午餐) → 嘉義東區 軍輝橋 八掌溪右岸 風鈴木 [18][19]

→ 返回高雄

地址：(早上)台南市鹽水區中正路29號前 (金豐山銀樓前)

座標：23.320142, 120.267772，google地圖[20]

營業時間：8：30-11：30 (完售提早打烊)

王爺廟地址：王爺廟-台南市鹽水區中正路3巷16號

座標：23.318959, 120.267012，google地圖[21]

地址： (假日下午)王爺廟巷口-帕比寵物(台南市鹽水區中正路89號)對面

座標：23.318640, 120.267466，google地圖[22]

營業時間：14：30-17：00 (完售提早打烊)

周一公休。每個10元/一人限買十個

台南住宿推薦：Agoda。Booking[23][24]

台南旅遊懶人包[25]

延伸閱讀：

鹽水八角樓[26]

月津港燈節[27]

台南學甲雞蛋糕[28]

台南唸戀學甲蜀葵花文化節[29]

台南學甲臭豆腐[30]

『住宿』國內民宿、飯店、渡假村 總整理[31]

『高雄』旅遊景點。美食。住宿【總整理】[32]

『嘉義』旅遊景點。美食。住宿【總整理】[33]

『旅遊』中部1日、2日、3日遊 行程路線規劃參考[34]