＜鐵板Bal 鐵匠＞台北中山區 共二訪，下班小酌高質感好去處－－鐵板Bal 鐵匠 ... 2024

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YA！又有讓我忍不住插隊想介紹的店了！

之前經過朱崙街時，就有注意到這間氣氛不錯的店，但無奈我真的很健忘，不只店名忘記連路名也忘記......

沒想到貼心的男友在昨天(3/12)說要請我吃飯，勉勵我新工作要好好努力。（雖然好像爸爸喔不過很sweet ）

真是太感動啦！嗚～我終於可以吃到這間被我遺忘的餐廳了～

於是我們便來到了朱崙街48號的「鐵板Bal 鐵匠 (Tessho)」。

營業時間只有晚上，門口便有張貼菜單和葡萄酒單在牆上。

地上還有一缸葡萄酒瓶當傘桶。

大大的「Tessho」白色招牌字樣則嵌在紅磚牆。

門口的玻璃顏色雖深，但裡頭的燈光足以讓路人駐足往裡頭一窺餐廳景像。

一推開門，旁邊的烤漆玻璃牆上便寫著店內銷售前十名的紅、白酒。

地上則留了一塊透明的強化玻璃可直視地下B1的酒瓶佈置一角，很特別。

但有懼高症的應該會自動避開，不敢踩在玻璃上吧。

還有兩隻鏤空造型的鵝(鴨?)。

入門右手邊則有一長桌，頭頂的天花板是有屏障的透明玻璃，若是白天有開放用餐的話感覺一定很好。

小費箱是顆超大的球狀體，裡頭都是鈔票呀～

鐵板Bal 鐵匠的風格並不是傳統的日式居酒屋，反而是以較新穎的西式設計成為一個走現代風的時髦BAR。

隨處可見的空葡萄酒瓶也顯示了店家的主力在於紅、白酒。

當然也有單杯的啤酒及梅酒、柚子酒，但紅白酒的選項則是比外面居酒屋多上好幾倍。

店面是狹長型往後延伸，有吧台的位置也有一般的坐位。

旁邊一區紅磚牆則是頗有美式風格，很適合多人歡聚喝個幾杯。

鐵板Bal 鐵匠的老闆是日本人，店員有一位也是會講中文的日本人。

她親切的帶我們坐在吧台的位置，師傅和鐵板就在我們斜前方，師傅在鐵板料理時就彷彿在看一場秀。

懸掛著的平底鍋有各種顏色，五彩繽紛的好可愛啊！自然地也成為店內裝飾的一部分。

如果像我們第一次來也不用擔心，黃色像大字報般的店排行招牌菜色前五名就在眼前。（不過都是日文....）

嗯哼，看不懂的可以自行對照菜單或是直接詢問店員喔。

好心點幫各位翻譯吧～第一名是沙朗牛排！第二名是法式雞肝醬！第三名是玉子燒。

很妙的是還有這幾盆吧台上的新鮮蔬果，馬鈴薯、黃檸檬和洋蔥都標上了價格。

就像一個小型市場一樣親切，姑且不論有沒有人真的買，這樣的擺設是不是很有食材新鮮的感覺呀！

還有一缸是日本零食，臨走前我有問師傅可以買嗎？

師傅說這本來是平常廚房收掉後，若還有留下飲酒的客人，當做小點心拿來招待客人用的。

不過日本人店員說要單買也可以，我拿了一包起司餅乾，售價是100元。

菜單是一本活頁本，很棒的彩色圖文版！

而且中日文都有，每道菜色又附清楚且用心拍攝的照片，看得我們每道菜都想點。

價位在$80~$580，並不會很嚇人！文末會附上全部菜單可提供參考。

既然法式雞肝醬$220是第二名，我便被慫恿(?)點了這道前菜。

上桌時盤中有好幾片烤得酥脆的法國麵包薄片，還有醃製番茄及主角雞肝醬盅。

醃製番茄非常夠味好吃，有洋蔥碎末，吃起來酸甜帶勁！瞬間開胃！

其實我真的不太愛吃肝臟類，以前頂多吃過鵝肝，雞肝醬倒是第一次嘗試。

旁邊一小壺是紅酒醋，店員建議可以一起搭配食用。

於是我拿起一片法國麵包，用木勺抹上一匙雞肝醬在麵包上。

必須要說，這道菜是冷開胃菜喔！麵包不是熱呼呼的那種，雞肝醬也是涼的。

咬下一口麵包才發現酥脆得跟餅乾一樣，雞肝醬也沒想像中的腥味，很滑順但又有肝醬的濃郁顆粒口感。

後來我試試看淋上紅酒醋的吃法。

天呀！淋上紅酒醋（應該是巴薩米克醋）之後超好吃的～

真的不要看它賣相不怎樣，

吃進嘴巴之後濃郁雞肝醬中蹦出紅酒醋的陳年葡萄酸甜滋味衝擊味蕾，有驚豔到的感覺！

難怪這是第二名啊！據說很受店內女性顧客歡迎呢。

第二道是我到居酒屋很喜歡點的明太子焗烤馬鈴薯$240，用橘紅色瓷盅裝好美唷。

以往在居酒屋吃到的都是用黑色鐵板盛裝居多。

而且鐵板Bal 鐵匠的烤馬鈴薯吃起來意外的不油膩，外面有些會因為美奶滋太多導致底盤一堆油，吃到最後會膩。

吃這裡的就是一整個很滿意，紮實的馬鈴薯泥搭配焗烤過的起司鹹香和中間夾層的明太子美奶滋非常剛好！

尤其不得不提的是－－上面可不是肉鬆啊阿阿阿！！！！

各位客倌～那可是實實在在的明太子本人阿！超濃郁的鹹鹹海味Good！第一次吃到不靠美乃滋打混的。

沒想到後來上桌的雞肉丸子$260也是不惶多讓的強大！光擺盤就讓人流口水。（好像章魚燒的感覺...)

六顆雞肉丸子上抹上特製醬，中間打了一顆蛋，蛋白已經微熟定型，蛋黃則是橘紅色澤閃閃動人。

店員說明要把蛋打散，再夾雞肉丸子裹著蛋液吃。

於是我們便拿附上的木鏟將蛋黃打破，和蛋白、蔥花混成沾醬。

攪拌完之後，流動的黃金蛋液包覆住雞肉丸子，再加上凝結的碎嫩蛋白和蔥花，口感真是一級棒啊！

雞肉丸屬偏軟的口感，但裡頭還吃得到軟骨脆脆的部分，再灑上點七味唐辛子增添風味，好好吃喔。

吃到雞肉丸都頗飽了，最後還有一份招牌廣島燒$240。

還記得我在台中 輕酌Shiso[1] 吃大阪燒時有介紹過大阪燒、廣島燒及文字燒的差別嗎？

廣島燒：將麵糊先煎成一層薄薄餅皮，依序放上高麗菜及其他食材，再一鼓作氣翻面放上隔壁炒好的炒麵上。

　　　　最後再打個蛋，把食材疊上蛋後再快速翻面一次！最後一樣是抹上醬料，端上桌後用小鏟子食用。

廣島燒有大量的高麗菜還有主要就是會加入炒麵以及翻面後的蛋皮在最頂層。

鐵板Bal 鐵匠的廣島燒還滿道地的，醬汁甜鹹日式風味，吃起來炒麵還有點焦焦脆脆的口感。

但就在我吃完一塊心想怎麼怪怪的好像沒有很好吃時，才發現原來是少了美奶滋！

當下還真是錯怪它了，原來美奶滋和醬油會另外附上給客人喔，貼心的讓客人自行調整口味濃淡。

淋上日式美奶滋之後，果然味道才對嘛！視覺效果也才滿分啊！

就是要這種酸酸的美奶滋才跟廣島燒搭配呀～可惜最後真的是太飽了沒吃完。

後來看到師傅在煎炸韓式煎餅，看起來也很美味呢。

完全沒有踩到地雷的一晚，真是來一次就愛上了！

不管是一個人來或是兩個人、一群人，都能找到適合自己的感覺喔。

我也好喜歡他們的杯墊吶～乾杯～

師傅說還有間姊妹店在遠企後面，店名就叫「鐵匠日式居酒屋」。

兩間風格不太一樣，菜色也不太雷同；「鐵匠」是純日式居酒屋，「鐵板Bal 鐵匠Tessho」是偏喝酒的Bar。

除了酒單上的紅白酒，旁邊還有一個推車放滿酒單上沒有，統一價為$980的葡萄酒。

最後附上菜單給有興趣的朋友參考囉。