＜永靖鄉 其他鍋類＞彰化永靖 2024

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彰化永靖美食真的是臥虎藏龍，今天要介紹的「豚屋自然生態農場」完全是熟人帶路才知曉的隱藏版小火鍋、甕仔雞、非洲冰花！豚屋特別採用自家農場種植的有機無毒蔬菜、自家飼養的山豬羊、蔬菜界的LV非洲冰花，就連想吃甕仔雞必須前兩天預訂才能吃到，臨時來可是無法品嚐私房美食！除了好吃美食之外，農場裡有可愛的小兔兔、自家菜園、魚菜共生，猶如植物生態教室，更可一起探索鄉間農民的友善農場！

談到永靖！大家只知道永靖故事牆、成美文化園這兩個大地標，卻不知道原來永靖鄉也有特色生態農場，這天我們循著永靖道路通往著人煙稀少又純樸的村莊，行駛約「豚屋自然生態農場」11分鐘路程，沿途可欣賞鄉下的人文景色，當我們穿越了古樹公就代表豚屋自然生態農場快到了！

抵達豚屋自然生態農場後，沿著指示牌將交通工具停在專屬石子停車空位，千萬別傻傻地開進草地裡面唷！

停好車後～一走進農場馬上奔跑眼前的大草地，占地非常寬敞，一旁種植了一排落羽松，冬季來訪想必更加漂亮，除此之外現場備有遮陽椅子，讓大家吃飽後可以坐下來好好休息聊天，也可以看著孩子在草地上活蹦亂跳！

介紹完園區後繼續往餐廳方向前進，首先來訪用餐一定要提前預訂，因為「豚屋自然生態農場」講求自然即健康，清淡低鈉勝過滿滿的中藥膳，搭配場內生產的有機蔬菜，所有蔬菜親自摘採，想吃朋友最晚前一天一定要打電話預訂，否則來訪吃不到可是會搥心肝！

農場裏頭充滿著許多可愛的小動物，可愛的鴨鴨在岸邊遊走，享受著農村樸實的氛圍。

除了主推小火鍋之外，農場內的甕仔雞也很推薦，選用黑羽土生雞下去烤，最後再用麥芽糖上色放入甕中，甕烤時間約一個半小時左右，比一般甕窯雞來的久，終於等到出爐那刻油油亮亮的雞身，表皮金黃酥脆，呈現誘人的焦糖色，看起來無敵邪惡！

NANA在農曆過年時候有特地包一隻雞回家吃，吃起來皮脆肉嫩，肉質也是超Juicy，一點也不會覺得乾柴，那次光是帶回家不到幾分鐘就被秒殺，可見魅力無窮！

滿滿的雞汁滴在碗盆裡，老闆會將雞汁讓你打包帶走，像是拌麵拌飯都很適合。

「豚屋自然生態農場」的火鍋青菜全由自家農場全程以無毒農藥方式栽培，青菜也會隨著季節更換，每次來訪也會品嚐到不同的菜色。

最早以豬舍起家，因此命名為「豚屋自然生態農場」，餐廳與農場保留豬舍的鋼樑，再搭配古色古香的紅磚與木質色系，打造出懷舊純樸的氛圍，讓人像是走入時空隧道一樣，來到早期的農家生活。

紅磚砌成的餐廳，窗戶滲透著暖陽，一點一點掉進屋內，帶來一種寂靜的悠閒感，即時坐下來用餐也特別舒服！

蔬菜界的L V「冰菜」

蔬菜界傳說中的LV，極具特色的高檔蔬菜，通常只出現在高檔餐廳，想吃可是要透過門路才吃的到。不瞞大家，這是我第一次與非洲冰花相見歡，之前完全不知道有這類的菜色，真是令人刮目相看。園區主人說農場裡的非洲冰花是採有機方式種植，全程不使用農藥及化學肥料，特別是外觀有著冰晶的水珠，宛若鑽石般的美妙，吃起來清脆中帶些許鹹味，一吃讓人印象深刻！

豚屋自然生態農場菜單

菜單很簡單只有販售小火鍋、甕仔雞、羊肉爐，湯頭有五種可選，分別有麻辣鍋、泡菜鍋、酸菜鍋、原味蔬菜鍋(非素食)、素食蔬菜鍋，價格一律350元，有包含免費白飯、肉燥、飲品可無限享用，另外甕仔雞有原味和蒜味兩種口味，想吃必須先預約。

肉燥飯、白飯、醬料免費提供

最喜歡吃火鍋時有免費供應白飯或肉燥飯，但請大家要珍惜食物酌量使用，也不要浪費食材。豚屋家的肉燥飯雖然免費供應，食材卻很有誠意，就拿肉燥來說堅持使用胛心製作，每日新鮮現煮，接著將白飯拌上肉燥，那股肉香撲鼻而來，舀上一口鹹香盡釋帶點黏黏的口感在口中四散，口味鹹香不膩，滿滿的家鄉味，於是阿文默默在旁邊吃了二碗。

菜盤一上桌馬上被眼前的份量嚇傻，因為裡面有18~20種火鍋蔬食材，像是青花筍、小松、青江、沙拉白菜、紫高麗菜（紫甘藍）、黃金花椰菜、四季豆、水果玉米、牛蕃茄、高麗菜、南瓜、白蘿蔔、非洲冰花..這些菜類都是從開心農場摘採，除了豆皮、豆腐、菇類、花枝丸、金針菇是火鍋料之外，其他都是季節限定菜色，農場有種什麼就吃什麼，一整個非常養生又健康。

其中最特別的就是黃金花椰菜比起一般要價來的高，吃起來清脆又帶甜味，口味上我很喜歡。

原味蔬菜鍋（非素食）350元 豬肉

豚屋自然生態農場的湯底都是每日以蔬菜現熬的湯底，因為主人堅持「吃你所見，見你所吃，食材百步內上桌」，講求清淡蔬菜本身的滋味，喝起來更加甘醇鮮甜，讓人喝一碗會想再喝，我覺得Hen可以，也是平常外面較罕見的湯頭，若是你跟我一樣喜歡口味清淡，那你不妨一定要來試試看，保證你愛不釋手。

豬肉片端上桌這份量看起來多又實在，每片切的很有厚度，夾起一塊放入湯頭裡面涮一涮，大約熟至7~8分熟時在放入口中，一口咬下肉質纖維細緻，豐度十足，吃起來並不會太老。

麻辣鍋350元 羊肉

麻辣鍋是以蔬菜現熬的湯底再加入各種麻辣獨家食材，當湯頭滾時空氣中散發出淡淡的椒麻香，一入口有著獨特的辛香味蕾，口味上不會停留在舌尖太久，算是辣的溫順，若是愛吃辣肯定特愛！

羊肉是選用自家農場飼養的山羊，同時也算是國產羊，此外也較無羊羶味，接著將羊肉在滾燙的麻辣湯裡輕涮數秒，略帶粉紅色澤就可以起鍋，一口咬下羊肉Q彈又不油膩，讓人忍不住一片接著一片好涮嘴。

泡菜鍋350元 鹹豬肉

除了麻辣湯與原味蔬菜鍋之外，也有泡菜鍋可選擇，泡菜的湯頭酸中帶甘甜，口味上比較不像韓式口味這麼酸辣，整體上表現的還不錯！

第一次看見餐廳選用鹹豬肉片當火鍋配菜，心理OS味道不會很怪嗎? 這可以加入火鍋一起吃嗎? 反正又是一種無限懷疑!? 然而老闆說了一句這道「招牌鹹豬肉」可是店內招牌，且還是台灣山豬和蘭嶼小黑豬混種，重點菜單上也沒有，你要不要試試看！聽了這句話很稀奇馬上夾起一塊切成薄片的「招牌鹹豬肉」，油花非常豐富，色澤從深到淺紋路十分明顯，緊接著丟進湯頭裡大約涮個幾秒，起鍋那刻放入口中咀嚼，這時NANA隨著舌頭一抿，鹹香帶Q的滋味，讓NANA食慾瞬間upup，這…也太好吃了啦！

涮完肉片後陸續將蔬菜丟入鍋內熬煮，老實說nana很喜歡吃蔬菜，看到滿滿的自家種植的蔬菜，感覺好養生又美味，而且有些菜色還是平常看不到的罕見菜色唷！

最特別是非洲冰花有個「黃金七秒鐘」的吃法，將冰菜放進在火鍋中默數七秒，就可以把涮入的冰菜夾起，吃起來鹹鹹脆脆的好好吃。

黃金花椰菜口感清脆，咬起來有些許的甜味。

紫甘藍的色澤豔麗有著豐富的營養素，吃起來香脆清爽，意外的好吃耶！

其實我不太喜歡啃玉米，但園區主人說這個水果玉米是自己種的，一定要吃看看，接著細細品嘗，一口咬下去鮮脆多汁的口感在嘴裡瞬間爆開，甜度更加迷人好吃。

這一次來訪打從心裡覺得很好吃，雖然你會覺得350元在鄉下地區偏貴，但我覺得園區主人在食材挑選很用心，像是多種自家種植的蔬菜、親自飼養的羊肉與山豬，每樣都是自己來，更棒是白飯可以吃到飽，而且肉片的份量也很實在，真的很推薦大家來訪品嚐看看。

吃飽後園區主人大方地招待我們百香果冰淇淋，其中百香果也是自家種的，就連冰淇淋也是自己做，幾乎都是自己來。百香果冰淇淋口味綿密，有著淡淡的百香果香，濃醇的奶味，吃完火鍋來一份冰淇淋好滿足。

樹上掉下來的百香果，主人說這些都沒有灑農藥，是可以直接享用的唷！

豚屋自然生態農場除了提供火鍋、非洲冰花、甕仔雞，也有提供場地租借，例如戶外婚禮、團體包場、烤肉活動、體驗農民DIY..等等多樣複合式服務喔。

豬舍改建的烤肉區，未來也有提供租借。

「豚屋自然生態農場」開心農場

豚屋自然生態農場是個寓教於樂，充滿了眾多的蔬菜水果，就像徜徉在一座田園鄉間般似的，感受著務農的辛勞，從播種到結果都是需要一段漫長之夜，如今無法親自種植，那就來趟豚屋體驗開心農場般的務農生活吧！

植物牆上種了滿滿的百香果，一顆顆百香果真是像極綠色燈泡，可愛的就生長在樹上。

漫步漫活的前往開心農場，望眼看去滿滿的蔬菜水果，這些都是主人家自己種菜、收成、烹飪等，從菜園到餐桌上，為了就是堅持健康養生的概念。