＜嘉義煙燻鴨肉＞阿波鴨肉麵嘉義興中街小吃，一盤紅燒鴨肉$70 元，口感嫩又 ... 2024

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逛膩了嘉義文化路嗎？在隔一條街的興中街上，也有不少厲害的小吃、餐廳可以吃，像是日本料理花樂食堂、小吃黃記涼麵或是這間「 阿波鴨肉麵 」都很不錯。來說說這間阿波鴨肉麵，平實的價格，搭配特殊的粉紅醬，鴨肉飯、米粉、麵都有，想吃豐盛點，可以再來碗下水湯、一盤紅燒鴨肉，吃得絕對更滿足。[1][2][3]

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阿波鴨肉麵位在民族路與興中街轉角附近，附近有名車格，但是因為鄰近文化路，所以車多人多，停車不太方便。用餐的時間來，偶爾會遇到店內座位坐滿，要排隊等一下下才有得吃的狀況。不過因為是小吃店，所以翻桌率很快，不太需要擔心要等很久。

阿波鴨肉麵的店員還蠻多的，切肉、煮麵、點餐、送餐、廚房…等，生意好到需要很多人手支援才忙得過來。

店內沒有什麼裝潢，但是整理得很乾淨，客人用完餐，店員也會立刻收拾擦桌維持店內的環境與清潔，夏天也有冷氣開放，是怕熱的人得到救贖的地方啊～。

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阿波鴨肉麵的菜單在牆壁上就看得到，確認好要點什麼後，就可以送單等餐點來，餐後才結帳就可以。

菜單有鴨肉飯、麵、米粉、冬粉可以選，不想吃鴨肉的話，也有魯肉飯可以點。各式的湯品，最便宜的是 $20 元的紫菜蛋花湯，下水湯 $25，最貴的鴨肉湯則是 $60元。滷菜、煎蛋，阿波鴨肉麵的炒類也很不錯，而且炒飯、炒麵一盤 $60 元，在現在的物價來說真的算很便宜。我在台林街新港鴨肉羹[10]買的生炒鴨肉麵還要 $70，沒想到阿波在市區還便宜 $10 元。

牆上寫有阿波鴨肉麵的創業由來，從以前到現在，一代傳一代，到現在已經有 30 年之久囉。

兩個人點了一桌，鴨肉飯、鴨肉米粉（乾）、下水湯、紅燒鴨肉一盤跟一盤炒青菜。可以看到阿波鴨肉麵的醬料有點千篇一律，都是用粉紅色的醬，但我愛吃鴨肉麵，也就是因為這個甜甜粉紅色的醬，跟蚵仔煎的醬很像，朋友說這個叫海山醬，我覺得不是啊～～～。

把乾米粉跟淋醬攪拌再一起，搭配著上頭的鴨肉切絲一起吃，有口感，有甜味，米粉也有米香，吃起來超滿足，喜歡米粉跟甜甜滋味的人一定會跟我一樣喜歡。

在我攪拌的時候，店員還貼心地問我說要不要多加一點醬，看來是可以加醬不加醬，不過我覺得原本給的已經剛好，就沒有另外加。

大碗的鴨肉飯送上桌，我跟 K 先生都疑惑這是大碗的嗎？因為份量不多，比起米粉來說，好像貴了一些。雖然鴨肉嫩，醬、油也香，可是這天煮的飯有點偏濕軟。大概跟我第一次吃到阿霞火雞肉飯[11]的濕軟程度差不多，不過第二次去吃阿霞飯就煮得很好吃，可能每天的白飯跟煮的人不同有關吧（？）

肉質非常軟嫩的紅燒鴨肉，雖然帶有骨頭，但因為肉質軟嫩，所以非常容易將骨肉分離，紅燒煙燻就很好吃又入味，不會太鹹，肉香很好，皮的油脂也讓咀嚼的過程更增加鴨油香跟彈性，搭配一點粉紅醬，又是另外一種風味。推薦來到阿波一定要點上一盤來吃，才能夠吃鴨肉吃到很過癮，而且這樣一盤 $70 我跟朋友都覺得很合理，不算，。如果這樣一盤到天龍國應該是要一百元起的啊。

一盤 $35 的炒青菜，炒得非常鮮脆，一點都不會過爛，有鍋氣，清爽好吃，也不會太油。紅色的辣椒是妝點用，吃起來其實是帶一點辣椒香而不辣。

點一碗下水湯，裡頭是鴨內臟們，料很多，湯頭也很爽口。

特別的是，雖然阿波鴨肉麵是一間小吃店，但是居然有提供飯後甜點，真的是讓人又驚又喜。夏天的時候來有時候會提供西米露，這次吃到的是甜甜的小玉西瓜。認真覺得這一個小小的飯後甜點動作，卻是讓人覺得很貼心。

阿波鴨肉麵的粉紅醬偏甜，如果是南部人應該都很習慣這種口味，但北部人可能就不太一定？我自己是每次來都是點乾的鴨肉米粉，為了就是那個粉紅醬啊，當然還要再來一盤鴨肉，吃起來才夠過癮！

有時候我們家也會外帶回家吃～～

$50 元的鴨肉飯，滿滿的飯盒，鴨肉絲還蠻多的。

鴨腿肉量很多，這一份 $130，而且還有幫忙去骨過，吃起來超方便。

地址：600 嘉義市東區興中街 52 號（看地圖）電話：05 225 9080營業時間：10:00 – 20:00facebook：請點我[12][13]