＜霸味羊肉爐＞台中西區 2024

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回程時原本要去吃粥品店，經過忠明南路時，太太看到馬路右邊的「霸味羊肉爐」，燈火通明的店家外觀，馬上改變主意往「霸味羊肉爐」開去，不得不說外觀實在太搶眼，加上它本來就是太座的口袋名單之一，順道過去解鎖成就囉。

霸味羊肉爐-忠明店，忠明路上實在很不好停車，好在看到巷口指示在巷弄內有個小停車場，還是建議要早點來吃，我們回程約7點時停車場已經滿了。

跟別的店家相比實在是很難忽略的存在，不只是外圍掛滿了顯眼的大燈籠，出入口與窗戶做的非常的大，應該是要讓過路人可以看到裡面高朋滿座的人潮。

這時已經開始需要等候位置(大約6點半)，由於今天氣溫大約只有15度，

我想包括我在內的很多饕客紛紛趁著寒冬的藉口，來好好來補一下身體，去去寒。

等到入座後，店小二（真的是店小二呢? !）拿出菜單給我們，通常會建議一個套餐，加上每人一碗麵線，詢問小二套餐大約幾個人吃，他說一般人大約2~3人搭配麵線，也可以再加點其它的配菜來吃。（套餐950元，實際金額970元價差20元，算算後其實也不用一定要點套餐，當初應該把高麗菜換比較喜歡的茼蒿或是白菜）

我們點了一個套餐（羊小排、羊肉爐、頂級羊肉片、羊腳筋、鮮豆腐、霸味捲、高麗菜）二碗羊肉麵線、鴨肉丸、袖珍菇。

過了約10分鐘，小二端來一個水桶，正當我莫名其妙之際，等到放好後才知道，原來是個炭火爐，外面是用水桶裝著，既可以防風保溫，拿動時也比較安全，滿聰明的方式。

爐子底下正在慢慢加溫，所以必須等待約10~15分鐘，水才會滾，這時三五好友就可以閒話家常聊聊是非囉。

湯滾了就可以好好享受美食囉，之前點的鴨肉丸、與袖珍菇會先幫你放進爐子裡去。

湯頭是以類似薑母鴨湯底的薑母羊肉爐，與一般羊肉爐的味道不太相同，吃起來會有點在吃薑母鴨的錯覺，但是搭配羊肉也是挺不錯的組合，不過會有點小辣，有小朋友不能吃辣的就無法一起享用，我們是先過開水後給小朋友吃不會太辣，可以參考喔。

滿滿的食材，最精華的羊肉塊與羊膝都躺在最底層，原本覺得分量應該還好，等到開吃後發覺，肉量還挺充足的。

在等待羊肉爐湯滾的時間，可以先來享用羊肉麵線，店員有特別說明他們這裡沒有賣飯，只有麵線可以選擇，不過吃羊肉爐也都是吃麵線比較多。

它的羊肉麵線使用羊後腿肉製成的肉燥，麵線口感較偏軟嫩但是還是帶一些些咬感，羊肉肉燥淋在軟嫩的麵線上吃起來非常的香滑，雖然是肉燥，但是羊肉塊也不算小，羊騷味基本上吃不出來，值得推薦。

小朋友很捧場，自己大約就吃了一整碗麵線。

來吃羊肉爐當然就是來吃羊肉的，他們的羊肉塊不會有很多骨頭，基本上都是純肉，一鍋大約15~20塊左右並沒有細算，必較特別的是發現他們羊肉大都是沒有帶皮的，就算有也只有一些，可能因為這樣所以羊騷味明顯淡很多，適合不喜歡羊騷味的人。

每一塊羊肉都很厚實。