＜日本味食堂＞【高雄‧體驗】日本味食堂，值得推薦的好店 2024

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【日本味食堂】位於新崛江裡電影院的對面，很好找的，跟著標示坐電梯直達三樓即可

光在門口，裝潢及柔和的燈光讓人有放鬆跟溫馨感

今天是來半價體驗的，帶著我娘跟我弟出發～

一走進去，涼爽的冷氣風迎面吹來～

在酷熱的高雄，這簡直就是超棒的一件事

服務生馬上上前，一點都不怠慢客人喔～

櫃台一旁還有假山流水造景

用餐的座位規劃滿寬闊的，不會有一群人擠在一起的壓迫感

由於中午只有我們這一桌，想坐哪就讓我們挑了，當然是坐沙發座，還有靠窗邊採光好的（比較適合拍照）

桌上的筷架很棒，既可以將筷子整齊的收在一起，抽出來還可以用來擺放

【ＭＥＮＵ】

很有質感，裡頭寫著老闆滿滿的理念及餐點的介紹

等菜的空檔還可以當本書來看

雖然在家已經預習好，決定要點哪道了，但還是請服務生幫我們講解

此時小偉老闆出來招待我們，然後很快的跟我娘親還有我弟混熟~XD

我樂的開心，拍出娘親當公關，我可以好好的拍照

【日本味的堅持與精神】

＜原產地嚴選食材，吃就要吃最新鮮的＞

＜不添加化學香料，吃就要吃最健康的＞

＜要俱有獨特風味，吃就要吃最好吃的＞

＜堅持茶飲不加糖，喝就要喝最好喝的＞

雖然店長年紀輕輕的，可是對於菜色的堅持與理念，實在讓人說讚

講解的真的很詳細

只要點鍋，就附兩碗白飯，小偉真的是佛心來的

聽他說，因為這樣，還有人四個人點一鍋吃的

小偉說，這個【勁鍋】（又叫紫砂鍋）是特別請人打造的

光是這個鍋子就要千來元，除了導熱佳又平均外，還有的是客人的安全

【蜞蟹白菜鍋】

道地的台灣味，據說在別的地方一鍋要賣上８００多

一整隻的螃蟹，好超值阿～

肉質鮮，搭配白菜的甜，加上扁魚熬煮，越熬越甘甜

因為本人講不聽，不聽店長勸，點了三鍋都是燴鍋，落了湯鍋，蜞蟹白菜鍋吃起來較為清爽，所以只好當湯來喝，我的海螺魷魚青蒜鍋～～～～

米飯也不馬虎，採用的是品質好的關山米

餐具也是小偉用心挑選的，他真的很有心

碗比較深，所以飯還滿大碗的

【紅燒牛腱鍋】

我弟說：肉很Ｑ，半筋半肉的牛肉最合口味了，而且肉質不偏老，反而是越煮越嫩

湯汁帶點中藥味，對於重鹹的人來說，味道剛好

每片牛肉都好大片～～

店家根本就是下重本又不手軟

【古早袖珍獅頭鍋】

為數不少的獅子頭，還有滿滿的蔬菜，有肉有菜才健康

湯汁比紅燒牛腱鍋還來的鹹（兩鍋湯汁不同東西熬的喔），但是用來拌飯或拌麵都很棒

獅子頭，肥肉瘦肉各一半的樣子

吃起來不會有瘦肉的柴，滿滑嫩的

後來湯汁打包，準備帶回家繼續享用

【日式柴魚炸豆腐】

外層的皮跟別人家的不同

人家的皮是脆的，【日本味】的皮是Ｑ的耶～

豆腐切成小塊，外Ｑ內嫩讓人一口接一口又容易燙傷嘴

小偉說這道菜好評負評似乎各一半

【五味炸皮蛋】

愛吃皮蛋的我們，整個就愛上他了

因為有五味醬的關係，沒有皮蛋的腥臭味，皮蛋的外層其實還是吃的到酥酥的感覺

我愛五味醬，感覺沾上他，什麼都對了

店長又說話了：『我們的五味醬還比皮蛋貴..............』

【香魯肥腸】

唯一沒有嗑光的小菜

肥腸真的就油了些.........冏!!!!!

老闆～我對不起你～～～我浪費你的用心料理

下層還有鋪豆干喔～

【東方美人茶】

沒有加糖，喝起來沒有負擔

入喉回甘，還有淡淡的花蜜香，到有幾分神似花茶味

一年中只有特定的月份才會採收，聽了就覺得茶葉應該是貴桑桑

以上是我們點的，因為小偉跟我媽跟我弟聊開了，奇蒙子大好（？！），於是多請我們兩杯茶

我娘親整個超不好意思（羞羞）

【極品陳年老茶】

我弟愛喝老茶比梨山茶多

入喉回甘，茶喝起來一點都不澀，喝完不渴，是好茶阿～

【福壽梨山茶】

其實好像就是菁茶

這杯就沒像上面兩杯一樣順口了，喝起來比較有澀味

以上三種茶，就算有了冰塊，即使融化也不影響茶味，真的喝完後都不會有口渴的感覺

後記：

非常感謝店長小偉的招待，及整段飯下來的分享

他的談吐讓人感覺他對整家餐廳真的很用心，還有堅持的理念

地處新崛江內，大部份都是年輕學生，很少年輕人會想吃這樣的道地台灣手入菜

所以其實【日本味】客人並不多，但老客人是會回流的，這點真的較為可惜

如此用心，認真的店家，真的需要大家去支持一下：）

（取名日本味並非食物是日式料理，而是一種日本人對料理的精神）

在新崛江逛街逛累了嗎？

去【日本味食堂】喝杯茶，吃個東西，休息一下吧～

地址：高雄市新興區仁智街304號3樓

電話：０７－２８１－２１８７