＜日本味食堂＞【食】高雄。日本味食堂~ 逛新崛江不同的選擇 2024

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裝潢和椅子都以紅色作為基調充分展現店家的熱情寬敞的用餐空間十分舒適

簡單俐落的吧檯

桌上鋪著竹蓆乍看之下令人唐突後來才知道原來是用來鋪在火爐下面

火鍋分為兩種：燴鍋和湯鍋所以我們決定各點兩種來試試看

燴鍋 - 紅燒牛腱鍋($180)           古早袖珍獅頭鍋($150)

湯鍋 - 海螺魷魚青蒜鍋($260)           精燉海味雞湯鍋($150)

菜單上羅列不少小菜炎炎夏日就想來盤涼拌的青木瓜海哲絲當然也不能錯過tina最愛的炸豆腐

率先登場的是精燉海味雞湯鍋在我心中他是今日的冠軍除雞肉新鮮軟嫩彈牙而不乾柴外湯頭清澈味道卻濃郁雞肉、蒜頭、菇類、高麗菜的香美全都濃縮其中而些微的中藥味則使味道更為深沉喝過一口變能感受到多種食材反覆在舌尖跳動難能可貴的是喝多也不膩口

相形之下我點的海螺魷魚青蒜鍋就沒這麼令人驚艷佈滿青蒜的湯鍋卻掩蓋不住乾魷魚過於厚重的海鮮味喝過幾口後味蕾被壓得喘不過氣來尼克本身口味比較重都有這種感覺了同行另外三位平實喜愛清淡口感的就更不用說了這點就要靠店家研究研究如何調整囉

不過整體用料給得豪不小氣尤其這個脆筍絕對是佳品鮮脆的口感很對尼克的胃口從這裡就可看出店家挑選食材的用心

屬於燴鍋的紅燒牛腱鍋牛肉味香醇的湯汁配上香噴噴白飯再適合不過平時食量不大的tina拔拔胃口大開吃了好幾碗直說牛肉湯汁很下飯tina則米本身香Q有彈性很有池上米的感覺尼克是對米沒啥研究不過聽她一說還真的蠻像的

湯汁的美味來自於牛肉本身囉大塊的牛肉帶點牛筋軟嫩彈牙好入口

古早袖珍獅頭鍋比起牛腱鍋味道清淡不少大概有六七顆迷你獅子頭

配上池上米(?)一同享用吧

獅子頭本身肉質較軟比起一般炸得外層乾硬的烹調方式我更愛這種吃得到肉質的口感

加點的炸豆腐有點糟糕最重要的外皮似乎裹上太多太白粉不見應有香酥的口感又厚又硬不推薦

清爽的青木瓜海蜇皮吃起來酸酸的正適合給口味偏重的料理解膩份量不少夠四人分食

整體來說日本味食堂的料理算不錯有些小地方看得出店家的用心口味偏重跟日本味有些差距精燉海味雞湯鍋值得推薦

不過有幾點小地方希望店家能注意因為尼克當天坐得是沙發區以尼克170幾不高的身材鍋面都超過下巴除吃起來有些不便外店家用的桌子非固定在地板上火爐跟鍋體本身重心高又可分離嚴格講起來有打翻的危險那天隔壁桌一堆小朋友看得我不得不擔心起來

店面部份建議可以找些小飾品點綴整體會更有質感

最後要感謝當天幫我們服務的女生為了一杯東方美人茶無厘頭的問題真是難為你了茶真的超大一杯的四個飽食的大人居然喝不完

尼克最重視的除了料理本身外就是服務態度囉發自內心的熱情絕對能讓顧客印象深刻