＜海世界複合式碳烤＞宜蘭壯圍 2024

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今年小涵生日那天來到宜蘭壯圍的「海世界複合式碳烤」吃生日大餐，愛吃海鮮的小涵吃的非常開心。海世界可以說是宜蘭最有名的燒烤餐廳，好多電視節目都有介紹過，這裡最特別的是提供新鮮的現流海魚、澎湖來的牡蠣、螃蟹、蝦子、魷魚等等，通通無限供應。除了直接用炭火燒烤外，每桌也有一個火鍋可以煮，火烤兩吃，真的很適合愛吃海鮮、愛吃魚的人喔!

海世界的生意非常好，所以來這裡用餐必須事先用電話訂位，不接受現場候位喔! 海世界的FB粉絲團[1]上會公告可訂位的日期和時間，基本上平日只有兩個時段 (16:00、19:00)，假日有四個時段 (11:00、13:30、16:00、19:00)，可以打電話訂位的時間為每日下午15:00~22:00。小涵是在用餐前5天打電話訂到週六下午13:30的位子，因為看網路上有滿多人提到需要提早半小時報到，但小涵詢問了服務人員，服務人員說準時到就好了，如果提早到，裡面有位子也可以先進去。

其實小涵知道海世界已經很久了，之前就想來吃，但看到FB和Google評價負評的人很多，大多都是批評服務差、電話態度不好，讓小涵怕怕的一直沒有來嘗試。後來想想一間店的好壞應該是自己去體驗而不是只看網路，如果真的那麼差，為什麼生意這麼好，所以決定來嘗鮮。打電話訂位時，接電話的先生態度很好也很客氣，讓小涵頓時覺得放心。實際吃過後，真的覺得沒有網路評價上寫的這麼誇張，用餐時店裡的服務人員都滿客氣的，還會主動教我們怎麼烤魚！ 所以如果你也是因為看到網路上的評價而卻步的話，建議可以來吃看看，自己親自吃過才是最重要的。

海世界位於宜蘭壯圍古結路上，四周都是農田，真的就是在田中的一間鐵皮屋。門口的停車位不多，但道路的兩邊也都可以停車。

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2022最新收費方式為成人平日$600元，假日$650元，每桌會收一個開爐費$100元，只收現金，沒有10％服務費，用餐時間為2個半小時。

▲圖片來源: 海世界複合式碳烤e官方FB。

2022年海世界在新北林口開了第一間分店 - 林口海世界複合式碳烤[3]，但價格比宜蘭高，不想跑到宜蘭的人可以考慮。

櫃檯這裡有分兩排，一排是報到處，一排是結賬處。再提醒一次，一定要先打電話訂位，不能現場候位喔！

小涵訂的是週六下午13:30，我們大約13:15分就到了，就先來櫃檯這裡報到，等了幾分鐘裡面有位子，就先進去用餐囉！

裡面的用餐區主要分為兩區，一區是從大門進來到取食材的冰箱，另一區是取食材後方到廚房。

整個餐廳空間不小，位子滿多的，雖然沒什麼裝潢但環境看起來還算整齊乾淨喔！

裡面熱鬧滾滾，生意很好。

從店內的窗戶看出去，都是稻田。

我們就坐在後方這一區，飲料和冰淇淋在這一區的後方。

帶位的大姐先問了我們有沒有來過，因為是第一次來所以幫我們詳細解說這裡的用餐方式和各個取餐區。

每一桌有一個烤爐和一個火鍋，桌上的盤子大的是裝生食，小的裝熟食，每一桌都有鹽巴、胡椒和夾子、剪刀、刷子、開生蠔的器具。

因為烤爐和火鍋都是一樣大，小涵覺得2-3個人來用餐最好。

如果要煮湯的魚可以送到後方的廚房處理，會幫忙去魚麟和切塊。

要烤的魚就不用另外處理，可以直接放到爐上烤。

我們拿著大盤子和夾子來拿食材囉！

每個人的第一目標都是這滿滿的現流時令魚，堆疊的很高，真的好驚人啊！

魚的種類很多，大多都是從南方澳來的，看起來很新鮮喔！魚眼睛亮亮的。

裡面會有一些高價的魚，但老實說，小涵不太會認魚啊！！ >< 

如果很會買魚、認魚的人來到這裡，就很划算，很多魚平常一尾都不便宜，一定可以吃回本。

看到這一堆還真的不知道要怎麼選，剛好服務人員經過，小涵馬上詢問是否可以幫我推薦，這位服務的大姐也很熱心，指了好幾尾魚，還告訴我說哪些適合烤、哪些適合煮湯。

最後小涵先挑了紅目鰱和午仔魚，這是小涵平常覺得很好吃的魚。

服務大姐也跟小涵說先不用拿太多，之後會再補貨，可能裡面會有不錯的魚，像是鮟鱇魚、石斑魚喔！

我們吃到一半時果然有再補貨，我們太後知後覺了，看到隔壁桌的抓到一隻石斑和鯧魚才發現已經補新貨了。

這是第二次補的魚，嗚嗚，貴貴又好吃的石斑都被拿光了。

除了現流海魚外，也有小涵很愛的香魚、鯛魚下巴、還有這一尾我也認不出來是什麼的大魚，後來魚頭還被我們拿來煮湯。

旁邊還有整尾的白帶魚，服務的大姐說白帶魚很適合煮湯。可惜我們只有兩人，實在沒辦法吃這麼一大尾白帶魚。

如果拿到白帶魚，要拿到後方請廚房切塊處理喔！

除了魚，這天也有三點蟹、魷魚、白蝦。

小涵之前看別人的文章和影片，有時候會有胭脂蝦，可惜這天沒有。

還有澎湖來的牡蠣也是很受歡迎。

除了海鮮，也有肉片。

平常實在不太喜歡這種冷凍的肉片捲， 這天吃了牛肉片，比想像中的好。

冰箱裡有醃過的豬小排、烤肉串、鹹豬肉等，還有各種火鍋料。

放在有門的冰箱裡，要的時候再打開，讓人覺得很安心。

還有少見的鴕鳥肉！雞屁股、雞翅等等，食材不少。

各種蔬菜、菇類，還有適合烤肉的甜不辣、豬血糕、玉米。

水果只有一種，這天是柳丁。

生菜沙拉，旁邊還有檸檬、薑絲、蔥、蒜、辣椒，可以好好地運用這些佐料。

醬料區，有燒烤醬、台式蒜蓉醬、泰式酸辣醬等。

烤好的蚵仔可以沾點泰式酸辣醬很對味喔！

牆上有各種食材的燒烤技巧可以參考。

這裡也有提供代客蒸魚的服務，一盤工本費是100元。

小涵看到有人拿到石斑魚就請店家蒸魚。

飲料區在後方，有好幾種飲料，印象中奶茶還不錯喝。

也有冰淇淋可以吃。

角落有王子麵可以自行取用，但有這麼多好料的應該很少人想吃王子麵吧！

這天還有茶葉蛋，在用餐中間服務人員推車來逐桌詢問是否需要，雖然小涵平常很愛吃茶葉蛋，但這天還是想將胃裡的空間留給烤魚和牡蠣！

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這是小涵拿的第一盤，紅目鰱、午仔魚、香魚、三點蟹。

這尾是第二輪補新魚時拿到的大魚，我們也不知道是什麼魚，但看起來很好吃。

這是隔壁桌的鯧魚，小涵跟他們借來拍的，看起來像是金鯧。

隔壁桌的果然是行家，拿到石斑、鯧魚，看他們在煮石斑魚湯感覺好好喝啊！羨慕～～

除了烤魚，澎湖牡蠣是我們的最愛啊！這天拿了好幾次。

肉片的肉質還ＯＫ，比想像中好，尤其是牛肉，還不錯吃。

鴕鳥肉、雞屁股

烤肉串

火鍋可以用來煮魚湯，煮螃蟹。

我們拿了一個魚頭來煮，後來又煮了好幾隻螃蟹，湯很鮮。

吃了一堆海鮮和肉類，也是需要吃青菜和菇類營養才均衡。

開始烤囉！

烤魚的秘訣就是灑鹽後放下去就不要一直翻動，大約7分鐘後再翻。因為大部分的魚外面有魚麟，所以也不用怕燒焦，吃的時候把皮剝掉吃裡面的魚肉就可以囉！

牡蠣很肥美又新鮮，好好吃啊！

平常在夜市或餐廳一份烤牡蠣$100元沒幾顆，這裡可以無限吃真的太幸福了！

建議可以將牡蠣沾一點泰式酸辣醬，或是擠一點檸檬，很對味！

烤香魚、烤魚下巴也不錯。

還有一整尾的魷魚 (還是透抽？小捲？我認不出來啊") ，肉很新鮮Ｑ彈。

吃了一堆海鮮後，要換肉來平衡一下。

烤紅目鰱和午仔魚都好好吃啊！肉很細緻，鮮嫩，這兩尾小涵一個人一下就吃完了。

這一尾大魚，被我們抹上大量的鹽，中間塞入蔥、蒜、辣椒一起烤。

烤出來超好吃啦！肉質很棒，因為有抹很多鹽所以將魚的水分和鮮味都鎖在裡面，真的太美味了。