＜矮仔成蝦仁飯＞[台南美食]集品蝦仁飯海安路必吃老味道跟矮仔成蝦仁 2024

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台南美食[1]吃不完~尤其是海安路跟保安路上超多好吃的老店像是六千牛肉湯[2]、阿村牛肉湯、阿明豬心、矮仔成蝦仁飯[3]還有這間集品蝦仁飯都是不能錯過的台南美食[4]!!

其實集品蝦仁飯跟矮仔成蝦仁飯[5]就在同一條海安路上的對面兩家而已而這兩家蝦仁飯其實各有擁戴者!!到底哪一家好吃?我覺得口味這種東西是見仁見智有些人喜歡集品蝦仁飯比較有味道有些人喜歡矮仔成蝦仁飯[6]比較樸實但兩家真的都是好吃的台南蝦仁飯所以最好兩家都去吃然後自己決定喜歡哪一家XD

基本上兩家台南蝦仁飯都是座無虛席集品蝦仁飯我吃過兩次第一次應該是幾年前了那時候第一次吃到這麼特別的蝦仁飯整個驚為天人所以這次再訪台南時說什麼也要把集品蝦仁飯排進行程裡…

不管是內用還是外帶都是大排長龍的狀況等了一會終於有位置了

集品蝦仁飯菜單

印象中他們家的蝦仁很少而我們一家三口都超愛吃蝦的所以這次決定要點”加蝦”吃個過癮

老實說一小碗蝦仁飯的價位在台北已經可以買一個便當了不過難得來台南一趟怎麼樣也要吃個過癮才可以!!加上台北其實找不到像集品蝦仁飯這樣的作法所以想要吃到這樣的蝦仁飯還是得來台南朝聖一下

店內跟店外都有座位因為蝦仁飯小小一碗所以就算客滿其實等待的時間也不會太久上菜速度非常快旁邊也有小菜可以自取

看店員的手從沒停下來過忙進忙出的端上一碗接一碗的蝦仁飯

蝦仁飯加蝦 $80 /蝦仁飯肉絲 $70

我們點了一碗”加蝦”跟一碗”加肉絲”的蝦仁飯另外還有兩碗味噌湯再加上荷包蛋….總共$190

可以先看一下沒有加蝦的正常版蝦仁飯大概是像下面這張照片裡那樣蝦子的量大概一晚有7-9隻左右

然後如果是加蝦的份量老闆就是把一碗蝦子撥到另外一碗裡所以蝦子的量就是2倍這樣

話說為什麼集品蝦仁飯會這麼有名?聽說是源自於1922年第一代的師傅在日本料理餐廳學藝以日式丼飯的作法~結合台式手法料理創作出這碗獨特風味的蝦仁飯!!

集品蝦仁飯的飯跟一般的炒飯完全不一樣底部是很濕潤的!!飯的部分吃的到柴魚湯的味道因為他是先用熬煮兩個多小時的柴魚高湯為底再加入蝦汁與白飯不斷去攪拌讓米飯吸入柴魚醬汁和蝦汁

蝦仁的話則是新鮮的火燒蝦剝殼後與青蔥爆炒過所以會有一點焦香味跟鮮甜味~~

一口飯一口蝦吃進嘴裡其實滿過癮的雖然蝦仁很小隻不過香味十足!!重點是飯很好吃~~而且看起來小小一碗卻非常紮實

荷包蛋的蛋黃是半熟蛋建議可以鋪在蝦仁飯上一起吃半熟蛋黃搭配為濕潤的米飯入口相信滋味更是一絕

味噌湯的話就是表現平平聽說他們家有名的其實是蝦仁鴨蛋湯這樣下次就知道三訪的時候要點什麼了XD

之前有網友跟我說他只吃矮仔成蝦仁飯[7]但也有台南在地朋友跟我說他只吃集品蝦仁飯兩家真的各自有支持者!!食物的口味本來就是因人而異基本上我是以我去吃了兩次的感想來說口味上是真的很特別但第二次去吃的時候飯有點太過濕潤以至於整個黏在一起沒有第一次吃那種微濕潤又粒粒分明的口感~~

不過口味上我還是滿喜歡的雖然蝦仁真的很少XD但他的重點其實是飯希望下次三訪的時候再一起點蝦仁鴨蛋湯來品嘗有機會妳們也可以順便吃吃看對面的矮仔成蝦仁飯[8]然後自己比較畢竟台南美食[9]這麼多應該怎麼吃都吃不完吧….

集品蝦仁飯地址：台南市中西區海安路一段107號電話：06-226-3929營業時間：09:30~21:00

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