＜坂日本料理＞高CP值六張犁美食令人驚艷割烹料理神樂坂割烹 2024

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這間位於台北信義區和平東路三段上，六張犁捷運站旁的神樂坂割烹，是一間相當推薦台北日本料理好選擇

喜歡吃日式料理的朋友真的推薦一定要來神樂坂割烹吃吃看他們的割烹料理，神樂坂割烹原本是一間僅提供無菜單料理的餐廳

但為了讓更多人能吃到更高CP值的日式料理，所以今年更改為單點式，但餐點內容還是維持以往無菜單料理的驚艷內容

神樂坂割烹的餐點種類有剌身、握壽司、冷物、酒餚、手捲、溫物、沙拉、燒物、煮物、揚物、食事、吸物、鍋物、清酒和啤酒

雖然菜單看起來與一般日本料理店差不多，但等到餐點一上桌才會發現神樂坂割烹的獨特之處，他們的料理真的是好吃到不行

像是鮑魚松前煮、山藥細麵、鯛魚厚蛋燒、毛豆鹽燒、北海道黑毛和牛朴葉燒、鰈魚西京燒、鮪魚大葉明太子捲和蛤蜊柚子清湯等

真的幾乎是道道經典、道道美味，每一口都讓人心滿意足，吃過才知道神樂坂割烹的厲害之處唷！

神樂坂割烹的位置就在台北捷運六張犁旁，出站後過個馬路就到，交通真的非常方便

神樂坂割烹的店內用餐環境，除了有吧台用餐區之外，還有多人沙發用餐區以及高腳雙人用餐區

神樂坂割烹的店內裝潢環境算是滿前衛新潮的，難怪就算是平日中午，來這裡用餐的客人幾乎都是年輕人呀

神樂坂割烹的價目表，有正反二面

正面有剌身、冷物、酒餚、手捲、握壽司、溫物和沙拉

背面有燒物、煮物、揚物、食事、吸物、鍋物、清酒和啤酒，價格與一般日本料理店差不多

點完餐後，服務人員會送上京都空運來台的玄米茶和開胃小菜

開胃小菜是海帶芽和水果醋，吃起來酸酸甜甜的超開胃

鮑魚松前煮(350元)

鮑魚使用的是南非鮑魚，鮑魚僅用清酒燉煮，切塊後直接上桌

每一塊鮑魚上頭還會有一小塊的鮑魚內臟和山葵，吃的時候可以吃得到鮑魚的軟Q、內臟的濃郁和山葵的提味

這道料理沒有多餘的調味，只有滿滿鮑魚的鮮甜，愛吃海鮮的朋友一定要試試

山藥細麵(130元)

一開始上桌我們會以為是麵線，但上面看起來像是麵線的其實是手切山藥

每一根山藥都像頭髮一樣細

沾醬內我們可以先加入蝦夷蔥、七味粉和山葵，記得山葵可以多加了，味道才會夠味

然後吃的時候就像吃沾麵一樣，夾少許山藥細麵到沾醬裡，記得沾一半就足夠了

一入口就會感受到山藥細麵的脆和滑順，這是一般麵條無法呈現的口感，大推必點

野菜沙拉.特調醬汁(220元)

喜歡沙拉或清爽口感的朋友，這道野菜沙拉是個好選擇，聽服務人員上桌時介紹，上面淋的醬汁總共有30幾種醬料組成

像是有胡麻醬、味醂、醬油和幾種柑橘類水果的原汁，所以吃起來的味道酸酸甜甜

上面除了有顏色繽紛的各種蔬菜之外，有個很特別的食材叫做洋地瓜，吃起來跟水梨一樣的口感，超脆超有水份的

毛豆鹽燒(150元)

一般毛豆料理以水煮後炒香為主，但這裡的毛豆料理是京都作法，灑上海鹽後炙燒

在吃的時候用手剝開就可以享用了，因為灑鹽炙燒的關係，所以毛豆吃起來只有單純的甜味

也因為手剝的關係，手指會沾附少許的海鹽，搭配毛豆的味道真的剛剛好

京野菜胡麻豆腐(180元)

這也是一道非常少見的揚物料理

這裡的豆腐是使用胡麻醬和葛粉製成的，所以吃起來除了有胡麻醬的香味之外，還有葛粉的滑嫩，真可說是入口即化呀

綜合生魚片(280元)

這裡的綜合生魚片有南方澳的鮪魚、澎湖的海鱺和挪威的鮭魚

每一種生魚片都是厚切，而且油脂香氣十足，加點山葵沾點醬油，每一口都是美味

金槍烏賊明太子(320元)

這道料理真心推薦必點，真的在其他餐廳沒吃像這樣的料理手法

上面白白一條一條的是金槍烏賊，然後上面包裹的是明太子粉

吃起來會有金槍烏賊的Q彈，還有明太子的鹹香，味道真的非常獨特又美味

而當作容器的竟然是用吻仔魚做成的餅皮，吃起來有點像是烤魷魚的香味，口感非常酥脆

鰈魚西京燒(320元)

這鰈魚是來自日本島取縣，而西京燒是指把魚肉醃漬味噌後再直接燒的料理

所以每一口都有味噌的醬燒甜味

鰈魚是一種油脂較高的魚種，口感細緻又軟嫩，幾乎沒有魚剌，喜歡吃魚的朋友一定要試試

一旁還有杏桃可以搭配去油膩，好吃

鮪魚.大葉.明太子捲(250元)

這道料理也是來神樂坂割烹才能吃得到的美味餐點，最中心點是明太子，然後再用鮪魚加上紫酥葉捲起來

大口咬下會先感受到紫酥葉的獨特香氣，然後才是鮪魚和明太子的口感，好吃

軟絲握壽司(130元)

喜歡吃軟絲的朋友推薦必點，神樂坂割烹在處理軟絲的時候，會在上面展現刀工

所以吃在嘴裡的時候，不是一般常吃到的脆或Q的口感，反而是一種非常黏和軟的油脂口感，這真的很神奇

在這裡可以吃得到軟絲的滿滿鮮甜味，不吃可惜

馬糞海膽(150元)

愛吃海膽一定要點一貫來享受一下，吃的時候記得可以先單吃一片海膽，先享受那滿滿水果甜味的滋味

然後再一口吃下，讓海膽、醋飯和海苔在嘴裡溶化，真的是太令人流口水了

比目魚鰭肉(90元)

愛吃比目魚鰭肉的朋友，就是愛那油脂在嘴裡化開的鮮甜味，這道也不例外

除了有鮮甜的油脂之外，還有炙燒香以及柚子皮的清香，真是美味呀

鯛魚厚蛋燒

只要有點握壽司，師傅就會切一小塊鯛魚厚蛋燒請客人吃，如果覺得不錯吃的話，也可以點一整份的鯛魚厚蛋燒來享用

這鯛魚厚蛋燒吃起來真的跟蛋糕沒二樣，吃起來滿口蛋香，與一般的玉子燒完全不一樣

神樂坂割烹有提供各種清酒供顧客選擇

目前有八海山純米大吟釀雪室貯藏三年、獺祭純米吟釀45、上善如水純米吟釀、八海山特別純米、久保田千壽吟釀等

(酒後不開車，安全有保障。 二、飲酒過量，害人害己)

神樂坂割烹的清酒杯也感覺超夢幻的，要不是開車不能喝酒，不然也超想小酎一杯的

(酒後不開車，安全有保障。 二、飲酒過量，害人害己)

北海道黑毛和牛(880元)

底下舖的是朴葉，朴葉是朴樹的葉子，日本人拿來當紙皿或包裝食物用，有點像是我們使用竹葉和荷葉的方式

上面的黑毛和牛是A5等級的肋眼

上桌後師傅還會幫我們翻燒到適合的熟度

其實和牛可以吃到三分熟就好，那軟嫩的口感真的超迷人的