＜光琳割烹料理＞台北無菜單日本料理推薦光琳割烹日本料理果實酒無限暢飲 2024

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東區忠孝敦化站巷弄內乍見日本小京都

隱身在忠孝東路四段216巷的無菜單日本料理店 光琳割烹日本料理

奢侈的庭園造景,免出國也能大啖日本四季盛產美食饗宴

主廚團隊姜料理長遠赴日本取得調理證照，店內食材用料每日新鮮採購，搭配日本空運來臺的食材

店內日本酒例酒師為客人精心挑選適合搭配佳餚的清酒讓美味更推向極致

每兩個月以日本48都道府為主題變換菜單，展開以不同區域、縣市為主題的華麗食材盛典

三月份的世界三大珍味全席（加入松露、魚子醬、鴨肝,無國界料理精華融入“松”季節的豪華會席）

此外,光琳客座主廚會席,邀請日本料理人客座..需要前一日預約

無菜單料理從2200/位起跳,也可以依照預算客製化宴會料理

營業時間 週一~週日 18:00-22:00

散客建議儘早入座

濃濃的日式京都風好環境,提供吧台區、半開放用餐包廂、六人座小包廂（低消12000)

除了料理職人外，利酒師與其他兩位服務女士身著優雅的日本和服

耳邊旋起京都嵐山的悠悠京音樂聲，一踏入光琳彷彿置身郊區的寧靜與放鬆

主廚團隊姜料理長遠赴日本取得調理證照，同時具有處理河豚的專業職照

品嚐道地的純正日式料理手藝,來到光琳絕對心滿意足

松 季節盛宴不含酒水,建議佐以由專業利酒師搭配的餐酒一起品嚐

7款佐餐酒,每一杯約莫30~60ml

次訪也可以更明確的單點整瓶清酒

針對喜歡水果酒、甜酒的女性朋友推出 女性限定的果實酒無限暢飲

入座後奉上熱茶與毛巾,吧台區擁有料理的視覺享受、料理職人的直接互動

先付 以春天粉嫩的貝殼容器,掀蓋後耀眼的金箔與底下的法國魚子醬、浪漫的櫻花花瓣

以日本海參腸醃製後與台灣軟絲攪拌後一起入口,感受奢華的鹹鮮滋味與新鮮帶點吸附口感的軟絲在口中擴散

利酒師建議搭配的是鳥海山 純米大吟釀

花酵母釀製的清甜花香,以高腳杯凸顯如白酒般的優雅高尚

前菜以竹籃豐盛的擺設著精緻的小點

由黃色小器皿盛裝的鰻魚幼苗（夕魚）,透明見骨越吃不到骨頭的咕溜口感

以橙醋醬與蕨類搭配，酸溜好開胃

另一個花型小碟上美麗的花菜凍以和風醬為基底,融入蛋黃的鵝黃色彷彿是尚未開花的花苞

上頭是烏魚子粉讓鹹香與花香更加完美結合

叉子最前端是以味增醬醃漬後炙燒的鴨肝,入口的迷人濃郁在口中擴散

隨之是肥美的澎湖明蝦,肉質甜而扎實

緊接著是秋葵與由純魚肉製成的厚蛋燒

粉紅色的梅煮白魚,吃來相當典雅

綠色是木枝芽味增搭配栗麩,吃來ＱＱ如現搗麻糬

杏甜捲以腐皮包裹著魚漿,裡頭搭配些許的蕨類增添口感

滿滿杏仁片包裹著白鯓魚肉,油炸後酥脆的口感讓人欲罷不能

最後花瓣造型的蓮藕塞滿辣味明太子,風味與口感相當趣味

吸物,顧名思義就是熱湯的蒸氣將碗的上蓋緊緊吸住

以虎口壓出空氣後即可開碗

鮮美的蛤蠣,裡頭是純蛤蠣肉與魚肉漿煮出的軟嫩手工丸

暖心又無負擔的好喝