＜光琳割烹料理＞【台北東區】光琳割烹日本料理，世界三大珍味精緻無菜單日式 2024

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光琳割烹日本料理是一間無菜單日本料理店，隱身在東區的巷弄內，

遠離喧囂繁華的熱鬧大街，從捷運忠孝敦化站，約十幾分鐘的步行路程，

走進巷弄，看見店門前的日式庭園造景，立刻被眼前的風情吸引。

推開光琳割烹日本料理的門，由身穿典雅和服的女將帶著親切的笑臉，

以敬業的服務精神與態度迎接人，讓人感到賓至如歸。

耳邊陣陣傳來京都嵐山的悠悠京音樂聲在溫暖燈光下，很有愜意穩靜的感覺，

光琳割烹日本料理無論空間與人情都讓人感受到濃濃的日式氣氛。

光琳割烹日本料理除了有吧檯，還有桌席和半開放包廂式，

很適合辦商務宴客或私人聚會，建議來用餐要訂位。

光琳割烹日本料理主要提供傳統會席料理，料理長有取得日本調理證照，

所以能夠品嚐的到道地純正的日式料理手藝。

目前有提供三種套餐價位選擇：NT$5000、NT$3500、NT$2800，以上需加一成服務費，

當日品嘗松季節的豪華會席套餐，以世界三大珍味(松露、魚子醬、鴨肝)呈現，NT$3500/人。

還有專業唎酒師為來賓，斟上一杯日本清酒搭配眼前的美味料理，

唎酒師推薦佐餐酒7枚/NT$1400、6枚/NT$1200、5枚/NT$1000，

每一杯約莫30~60ml。

來光琳割烹日本料理享受精緻美食搭配美酒，可感受到穩靜美好時刻啊！

入座後送上熱東方美人茶與毛巾，熱熱的茶喝起來好暖心又舒服，

用餐期間也會不時的加熱茶，整體服務上很細心。

先付-白合蓮子

以粉嫩的貝殼容器，裝著水連、白合(豆腐醬)、舞菇、魚子醬，

最後金箔點翠，綿密帶脆的口感，帶著濃郁舞菇的風味。 

庭之鶯 純米大吟釀 (福岡)

這款酒是女酒，還有另外一款綠色的男酒，精米度50%，

喝起來的香氣十足帶點微甜，柔軟帶出豐富口感，

相當適合女性搭配前菜！

前菜

穴子幼苗佐橙醋、海帶與醃製櫻花，吃起來酸甜清爽，好咕溜的口感。

菜花凍，用高湯做成菜花凍，搭配蛋鬆與烏魚子粉，很清甜滑口。

杏甜捲，以腐皮包裹著魚漿與一些蕨類。

花瓣揚，用杏仁片如花瓣一樣包裹著白鯓魚，酥脆的口感。

綠色是木枝芽味增搭配栗麩，吃起來像麻糬軟Q的口感。

小白魚梅醋，用梅子醬煮過呈現淡淡的粉紅色的白魚。

花瓣造型的蓮藕塞滿辣味明太子，很濃郁的風味。

叉子上有清甜澎湖明蝦、秋葵與純魚肉製成的厚蛋燒。

栗子金團以栗子加地瓜泥做成綿密優雅的金團，裡面還有栗子塊。

吸物-蛤蠣湯

鮮美的蛤蠣、柴魚清湯搭配以蠣肉與魚肉漿煮製作的軟嫩手工丸。

特別喜歡這樣的畫面，每次吃日本料理，很喜歡坐在板前區的位子， 

可以近距離的欣賞師傅處理料理的過程，還可以與師傅聊幾句， 

讓用餐過程更加有故事與溫度。 

光琳 翔鶴 純米大吟釀 (岐阜)

榮獲日本全國鑑評會金賞、最高峰酒款

100%使用特A級酒米之王山田錦，35%的超高精米釀造，

清淡華麗，優雅的吟香氣。

造里

晶亮細緻的生魚片，片片光澤口感柔軟自然，入口近乎即化！

白甘，乳白色的肉身略帶淡淡粉色，油脂多，肉質肥嫩，口感淡雅清甜又脆。

鮪魚中腹，色澤鮮紅誘人、美麗的油花像大理石紋路一般均勻分布，

輕輕放入口中，入口即化的甘甜。

紅喉，炙燒過的紅喉帶有香氣，肉質細嫩綿密且富有彈性，值得細細品嘗。

北海道赤海膽，綿密細膩的海膽在嘴裡化開的鮮甜滋味超滿足。 

天狗舞 山廢純米酒

帶點淡黃色、濃濃的米味，

酸度比較高的酒很適合搭配日本宮崎A5和牛燒烤，

讓整體口感清爽不膩。

看著眼前的和牛，真是視覺與味覺的享受！！！

燒物

雪白油脂點綴著這紐約客A5日本宮崎和牛更加可口誘人，

在富士山熔岩石滋滋作響帶出噴香氣息，厚實帶著適當嚼勁，

與現刨的法國松露、味增醃製的鴨肝、鹹香的起司脆餅一併入口，

牛肉獨有的香氣更是在齒頰間饒繞四散，豐富多層次的風味，

絕對讓人沉醉的極致美味就在這！

煮物

以櫻花葉瓣包裹著魚肉、泡在松露芡汁內，

魚肉底下鋪上一層稻米，綿密帶著黏牙口感。

揚物-穴子苗(星鰻)、日本西西豆、什錦揚

酥炸穴子苗(星鰻)，入口外酥內軟還有木之芽的優雅香氣。

什錦揚有白魚與蔬菜，炸的金黃色，很酥脆又可口。

食事-海鮮炊飯

以奶油炒過的米飯，再用干貝高湯蒸煮，搭配干貝絲、海膽與義大利濕松露片

米飯粒粒分明又軟Q，濃郁的海鮮味，恰到好處的鹹香滋味在齒頰間釋放，

搭配自家醃製的柚香白醋大根，絕對大大滿足！

智惠美人 紅茶梅酒

以白蘭地為基酒，堪稱大人版的冰紅茶，

喝起來很清爽順口，豐富果香氣。

甘味

日本京都抹茶粉製作的茶凍布蕾、季節水果與日本紅茶梅酒。

光琳割烹日本料理

地址：台北市大安區忠孝東路216巷19弄12號1樓 (捷運忠孝敦化站3號出口)

電話：02-2778-3258

營業時間：18:00-22:00 (最後入店時間 20:00)

FB：光琳割烹日本料理[1]

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