＜見晴山莊擺夷風味餐廳＞【賞味餐廳】清境見晴山莊～擺夷風味餐 2024

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在南投仁愛鄉的清境農場一帶，吃過幾家當地的擺夷風味餐，還是覺得覺得見晴山莊的餐點道地好吃，而且可以發現菜色給人的感覺不是油膩噁心的。常見有些部落客介紹清境農場知名的擺夷餐廳，但光看相片便讓我有點倒胃口，因為菜色看起來油膩不堪，像似客人太多，缺乏用心料理，讓人的胃口大大打折。

見晴山莊擺夷風味餐廳就位在清境農場第一個7-11旁，其實這家7-11也是見晴山莊所有，老闆為了讓來這裡住宿、用餐的顧客有個方便的購物環境，於是將空間租給了7-11開設超商，也讓餐廳（民宿）的機能更棒！

至於用餐停車的方便性更不在話下，以清境山上平坦地面不多，而能擁有寬廣的私人停車場，當屬見晴山莊莫屬。也因有這麼寬敞的停車空間，讓來到這裡用餐的大巴士或小客車客人，都能解決心裡的疑慮，用餐更輕鬆愉快！

見晴山莊餐廳的用餐環境應該算是清境山上最棒的場地，寬敞空間，室外區更能看到美麗的山景，也讓用餐的心情大好！

精緻套餐從2人份至6人以上均有，價格從660元至6000元，另外也有單點的菜色，種類繁多。其實以如此用餐環境與師傅的精湛手藝菜色而言，相當經濟實惠。

見晴山莊是全台首創的第一家雲南擺夷餐廳，主要的料理幾乎都是身為擺夷第二代的女主人小時候的家常菜，經過女主人與廚師反覆溝通研創，一道道可口、風味獨特的美味佳餚成為見晴山莊吸引遊客的活招牌。

肉抹紅果是雲南、泰緬一帶的家常菜色，用碎肉、蕃茄，加點青蔥及獨門佐料，煮出這道相當營養好吃又下飯的擺夷料理。

在清境，甚至台灣各地餐廳、小吃店所做的雲南大薄片口感都不一，見晴山莊的雲南大薄片是就地取自清境山上杉木為燃料，以大火燒豬頭使之外皮焦黑，瞬間鎖住來自杉木的香味，再用冷水浸泡此豬頭八小時以上，以鐵刷刷去焦黑表面使之成金黃色，再配以精細刀功將豬頭切成薄片，佐以香菜、辣柳等雲南香料加工而成，口感清脆，入口不油膩。

錦灑，乃將特選豬肉剁碎，加以雲南香料薄荷及辣柳醃製，下鍋爆香後，再以萵苣菜葉包取食之，風味絕佳。

月亮蝦餅也是擺夷菜的特色餐點，累積多年開店經驗，備受顧客好評的這道菜色，幾乎是來此客人必點的一道，尤其沾了特製的醬料，味道更佳。

清境山上特產的當歸，取其葉片來煎蛋，味道也很特殊，這是一般人少見的煎法，吃下蛋的同時，也能品嚐到陣陣的當歸香氣，非常特別又好吃。

雲南賽雞樅，此雞樅菇菌為生長雲南海拔三千公尺山區之珍貴食材，採回後以人工剝絲，油炸成金黃色，口感香脆；由於台灣取得食材不易，因此以杏鮑菇代替，仍保有菇菌特殊風味。

椒麻雞的作法似乎很多樣，好吃秘訣在於下鍋炸前的香料與炸後的沾醬。見晴山莊的椒麻雞在用香料醃製後，下鍋炸熟後，沒有油膩感，切片後沾醬入口，肉質口感酥嫩，即使不沾醬也能吃出它的美味，是其他餐廳難得吃到的好料。

酸木瓜雞湯，是用特種木瓜曬乾後與雞一起煮湯，這種木瓜乾宛如台灣的黑菜脯，都是相當高貴的食材，見晴山莊目前有種植二棵相同品種的木瓜，主要食材還需仰賴國外進口。搭配清境山上特產香菇一起煮，湯頭感覺甘甜不油膩，相當好喝。

★見晴山莊擺夷風味餐廳南投縣仁愛鄉大同村定遠新村18-1號電話：049-2803162官方網站：請按這裡延伸閱讀：1.【清境民宿】事外桃源～窗外景致有如嵌在壁上的圖畫2.五月合歡山～紅毛杜鵑開滿山‧藍天美景相輝映3.清境青青草原～山嵐、草原、綿羊秀4.清境小瑞士花園～散心、留影、憶往5.【食記】埔里‧內巷原味甕缸雞6.老店新開～合歡山松雪樓7.【賞味餐廳】清境雲舞樓～雲南大理段家私房菜8.【清境民宿】清境平價民宿～菓香民宿+高山蔬果9.【南投清境】宛如紐西蘭風光～青青草原遊與食10.【清境民宿】寧靜、浪漫的歐風民宿～嵐山小鎮11.【南投清境】立鷹峰步道～清境私房景點12.【清境民宿】見晴花園渡假山莊（1）～來福居與咖啡館13.【清境民宿】見晴花園渡假山莊（2）～見晴館與擺夷餐14.【清境民宿】見晴花園渡假山莊（3）～羽松館15.【南投清境】格上租車‧見晴山莊咖啡館16.【賞花】清境農場迷霧中的毛地黃17.【品茗】清境農場「信翰茶業」～品嚐真正的台灣本土茶葉[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18]

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