＜卜鴨＞《宜蘭羅東美食地圖》翻滾吧!卜鴨～羅東夜市行列店 ... 2024

卜鴨 [二訪食記]宜蘭羅東－卜鴨~車上好零嘴,[二訪食記]宜蘭羅東－卜鴨~車上好零嘴-三高Sir的美食足跡,[宜蘭-羅東]羅東夜市-卜鴨,[宜蘭-羅東]羅東夜市-卜鴨-痞客邦,[羅東卜鴨]酥炸卜鴨肉的卜鴨麵,帶有古早味陽春麵@宜蘭羅東夜市,《宜蘭羅東美食地圖》翻滾吧!卜鴨～羅東夜市行列店...-chic人魚,【宜蘭】羅東夜市旁小吃‧卜鴨,【宜蘭】羅東夜市旁小吃‧卜鴨-大口老師的走跳學堂!,【宜蘭玩樂】羅東。卜鴨-Kelly。輕生活&漫旅行,【宜蘭羅東】特色美食「卜鴨」與帝爺廟（奠安宮）～食記+...,主食配菜都合適！宜蘭人氣古早味卜鴨酥脆油香一口就上癮,...

地址：宜蘭縣羅東鎮中山路3段209號

phone:03-956-5426

羅東公園四周-公園路、民生路、民權路及興東路方圓之內的小吃街，就是知名的『羅東公園夜市』。

入夜之後由台灣各地紛至沓來的人潮，可著實令人魚大開眼界，熱鬧萬分。

初到貴寶地，人魚一行在尋覓停車位時就見著了有兩家並列的商家門口大排長龍

人魚以從小超靈驗的第六感神算了一下：「這家該不會正是那近來"人氣行列"到不行的『卜鴨』吧」

果然～眼尖的人魚瞄到了那小小的兩個字『卜鴨』呵呵呵～真是得來全不費功夫

就是這兩個傢伙了!!    來人啊～今晚咱們一定得吃到!!

人魚啊：妳說什麼鴨？什麼是『卜鴨』?這到底是什麼東東？

說穿了~人魚若以”白話文”來形容就是「炸鹽酥鴨」啦！

至於您問人魚這滋味到底美不美妙？ 畢竟鴨肉沒有雞肉來得鮮嫩多汁，肉質比較乾柴，

但炸得酥脆的口感倒是值得買一包來嚐鮮即可，若放在卜鴨麵裏或許會激出另一道火花呵！

 「卜鴨」和「卜肉」一樣都為聞名全台的”宜蘭在地美食”，而什麼叫「卜」，這就沒幾人知道了。卜字為台語音譯，音同於油鍋中嗶嗶剝剝的油炸聲，簡單來說就是油炸的意思。但又比油炸更激烈點，近似於「油爆」。因此只要是放進熱油鍋爆、炸的食物都可叫「卜」。宜蘭的『卜鴨』是以去頭腳的鴨肉切成碎肉，再加入蕃薯粉揉勻之後，捏成小塊狀，放入油鍋中炸酥，撈起即成。 卜鴨的風味與鹽酥雞不盡相同，初嚐者莫不嘖嘖稱奇。除了油炸後現吃之外，大部份均以大骨頭熬成的湯汁，配以油麵、米粉、粿仔條，而成味道獨特的卜鴨麵。位於宜蘭縣羅東鎮中山西路上的卜鴨店，為已有33年歷史的創始老店，店內招牌菜就是卜鴨，其他還有卜鴨湯、湯麵及粿仔條，搭配的醬料也好吃，連小菜-五花肉、粉肝等也都不錯。每日營業時間為上午10：30到晚上11：30，整整有12個小時。月休二天，日子則不固定，而本篇介紹的『卜鴨麵』攤位位於中山路與公園路路口，離羅東夜市僅數步之遙。屹立30年的秘訣，老闆表示，鴨不比雞，纖維結實較難入味，所以鴨肉得先切成小塊、加醬油、味精、香油、鹽等香料調味、醃透後，再裹特殊的粉下鍋油炸至香酥為止，透過高溫油，快速將食物中水分排除，並除去肉中原有的不良氣味。製成的鴨肉瘦腴合度，入口後，有類似鹽酥雞的獨特酥脆風味，旦更有嚼勁，口感更扎實，皮酥略帶甜味、肉質滑嫩帶鹹，有香香的煙薰味。每份35元的卜鴨不但可當零食食用，也可浸入湯麵裡變成卜鴨麵、米粉等，每碗售價30元。卜鴨是經由油炸過程而製成的，所以可以保存一段時間，不會立刻失去食物的風味，因此可以打包帶回細細品嚐一下這道地的美味喔。(上段文字參閱自yahoo奇摩知識+及維基百科)　

 羅東鎮，是宜蘭縣最熱鬧的地方。

根據史實指出，早在19世紀時，就有一些客家移民來到現今的北成社區開墾；

20世紀初時，這裡則成為太平山的林木集散中心，當時，從桃竹苗等地遷入，

從事相關行業的客家移民也不少。

但至今，無論是遷出，或者被同化，比較難以尋找到客家人的聲音和身影。

由之前人魚分享過的"礁溪冠翔四季溫泉會館"[1]驅車前往這兒~約需30-40分鐘車程

也就是說由礁溪前往羅東鎮並不近喔   

老闆人還算非常客氣有禮～不似一般"人氣小吃店"都忙到忘記自己是服務業~忙著給顧客白臉似的

人魚覺得羅東鎮的"同胞們"都很和靄可親喔

上圖這家吃茶舖門口的滷味無論何時經過都大排長龍 (這家店就位於"卜鴨"店正隔壁喔)

可惜等我們一路吃到中山路買到"卜鴨"時～老闆早已收攤打烊了

只好下次再見囉～有吃過的朋友歡迎進來跟大家分享行列原因喔