＜東京日式中華拉麵＞【東京美食】青葉拉麵中野本店中華拉麵老店W系湯頭 2024

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身為一個終極拉麵愛好者，尤其喜愛東京都的拉麵

老店的傳統風味、新店的創意無限，都是東京拉麵之所以讓我著迷之處

《青葉拉麵》屬於東京老字號拉麵代表，結合九州拉麵、東京拉麵特色，主打濃郁W系雙湯頭，《青葉拉麵中野本店》在美食網站tabelog上也有3.58高分

這天來到中野商店街挖寶二手玩具，怎能不順路到《青葉拉麵中野本店》朝聖呢！

中華そば 青葉 中野本店

推薦指數：★★★★☆　4顆星

一句短評：中野必食美食推薦，老字號拉麵名店，Ｗ系湯頭滿足無限

《青葉拉麵中野本店》位在東京都中野區，我很喜歡到「中野百老匯」、「中野商店街」看看有什麼有趣的二手玩具，認真逛的話真的能便宜挖到寶呢

前往中野的交通方式，可搭JR中央線至「中野站」，北口出來約步行5分鐘可抵達《青葉拉麵》；或搭乘東京地鐵metro東西線至「中野站」也行

1996年開業的《青葉拉麵中野本店》，本店在中野區

在東京都許多熱鬧觀光區，像是池袋、吉祥寺、上野等地皆有分店

據點更遍及琦玉縣、千葉線、神奈川縣、茨城縣，都能吃到《青葉拉麵》

似乎很多中華拉麵店，都會取名叫「青葉」，我直覺想起北海道老店《旭川拉麵青葉本店》[1]，但後者是在1947年創業，比前者還要久遠許多

《青葉拉麵中野本店》營業時間從早上10點半，下午沒休息一路賣到晚上9點，午餐、下午茶、晚餐隨時都能過來吃一碗拉麵

《青葉拉麵中野本店》的中華拉麵，作法融合東京拉麵、九州拉麵的特色

基底則是使用W系湯頭，以豬骨、雞骨動物系食材，混合魚干等海鮮系食材製成，在90年代是很新的做法，為W系湯頭的始祖之一，據說東京車站有名的《斑鳩拉麵》便是傳承自《青葉拉麵》

《青葉拉麵中野本店》菜單如下，使用販賣機點餐

販售的品項相當簡單，僅有中華拉麵、沾麵兩種，「特製款」則是叉燒增量、多了一顆溏心蛋，730圓起的售價算是蠻平價的

中華拉麵—730圓

雖說是融合九州拉麵「濃厚」的特色，以大火開蓋熬煮

以現代日本拉麵來說，湯頭body並不算非常厚實，但Ｗ系湯頭的特色卻展現的很好

喝下第一口即感受到魚干的鮮甜風味，而後是雞骨清甜感，醇香順口非常好喝，能夠想像在那個年代會是多麼受歡迎的味道

麵條帶點鹼水Q度，在湯中泡一下也不會過軟，和中華拉麵是絕佳拍檔

叉燒表現較為普通，但加了胡椒提升辛香的手法，有效增加風味卻不搶湯頭的味，這點我也蠻喜歡的

沾麵—780圓

個人覺得沾麵並非《青葉拉麵中野本店》強項

初次到訪，或是只能點一碗的話，建議先從中華拉麵吃起

因為湯底的鹹度、稠度都不算非常厚實，所以掛湯力略顯不足

雖然湯頭還是我喜歡的風味，但和拉麵擺在一塊，依舊稍嫌遜色了些

喜歡東京拉麵的人，來到中野區一定要至《青葉拉麵中野本店》吃一碗

那是象徵時代的拉麵，有著代表性意義，可以一探東京拉麵起源，感受90年代流行的味道

當然對應在現代日本拉麵，多層次風味、適中鹹度油度，應該也很對多數人的口味

Last Updated on 2020-01-27 by 周花花[2]